Din aceleasi categorii:
Islere
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 17: | Linia 17: | ||
=== Crema === | === Crema === | ||
| - | * | + | *800g de unt 80% grasime |
*2.5 cani zahar pudra cernut | *2.5 cani zahar pudra cernut | ||
*200 g cacao cernuta | *200 g cacao cernuta | ||
Versiunea curenta din 16 decembrie 2019 12:09
Cuprins |
Descriere
Fursecuri delicioase, cu biscuiti fragezi, bogati in unt si nuca si umpluti cu crema de unt.Sunt minunati si in acelasi timp foarte spornici. Deoarece dintr-o doza se obtin multe fursecuri, reteta se poate reduce.Biscuitii se pot consuma si simpli, fara crema si devin tot mai fragezi odata cu trecerea timpului.Este o reteta minunata pentru Craciun.
Biscuitii
- 400 g nuci prajite si macinate
- 750 g unt 80% grasime
- 2 cani zahar pudra
- 4 oua
- esenta de vanilie
- faina cam 1 kg( nu se pune toata de la inceput)
- 0.5 lingurite sare
Crema
- 800g de unt 80% grasime
- 2.5 cani zahar pudra cernut
- 200 g cacao cernuta
- nuca dupa gust
- esenta de rom
Ornament
- nuca pentru pudrat marginile fursecurilor cam 250-300g
- ciocolata topita pentru glazurat fursecurile sau pentru trasat linii din ciocolata pe fursecuri de ex
Preparare
Biscuitii
- se freaca spuma ouale cu zaharul, sarea si aromele
- se adauga nuca si untul taiat cuburi si aflat la temperatura camerei
- se adauga faina fara a framanta prea mult si doar atata faina cat este necesar pentru a se lega aluatul
- aluatul trebuie sa fie foarte fraged, nu vartos si nici cleios.Nu se poate prelucra in aceasta stare.
- se pune aluatul la frigider pentru 2-3 ore
- se taie bucati mici din aluat din care pe masa presarata cu faina se intind foi cam de 5 mm grosime
- se scot din frigider bucati mici de aluat deoarece la cald, aluatul se inmoaie si rondelele biscuitilor se manevreaza greu
- aluatul trebuie sa fie intarit datorita sederii la rece si nu se poate rupe cu mana ci se taie cu ajutorul unui cutit
- cu un pahar cu gura mica si inmuiat in faina pentru a nu se lipi aluatul, se taie rondele care se desprind de masa cu un cutit
- se aseaza in tava si se coc fara a se rumeni, la mijlocul cuptorului si la foc mic
- este preferabil ca fursecurile sa fie suficient de mici incat sa fie introduse intregi in gura
- biscuitii pot fi consumati si neumpluti cu crema deoarece sunt foarte gustosi
Crema
La fel ca la reteta de crema de unt cu cacao.
Asamblarea fursecurilor
- se lipesc biscuitii 2 cate 2 cu un strat gros de crema si apoi marginile fursecurilor se dau prin nuca macinata
- se aseaza fursecurile pe un platou si se toarna neglijent cu lingurita ciocolata topita sau glazura de ciocolata, formand grilaje sau alte desene
- dintr-o doza intreaga se obtin cam 280 islerei umplute, cu diametrul de 3.8cm si in greutate de aproximativ 4 kg fursecuri
Este o reteta simpla dar destul de migaloasa.Din acest motiv, se pot prepara fursecurile intr-o zi si in alta zi sa le asamblati.
blog comments powered by Disqus
