Icre de fasole

DESCRIERE

Se aseamana cu icrele doar in ce priveste modul de incorporare a uleiului.Gustul este total diferit dar minunat.Daca ar fi sa aleg intre icre de peste si icre de fasole, ar fi greu sa ma decid, pentru ca amandoua sunt foarte gustoase.

INGREDIENTE

• 500 g fasole
• 2 cepe potrivite
• 200-300 ml ulei
• sare
• piper
• zeama sau sare de lamaie

MOD DE PREPARARE

1. Se fierbe si se scurge fasolea.Se lasa la racit.
2. Se taie ceapa foarte fin .
3. Se zdrobesc boabele de fasole cu mixerul sau cu furculita ,pana se obtine o pasta uniforma ca si consistenta .Ajustati consistenta pastei de fasole cu zeama de fasole sau cu sifon(apa minerala acidulata avand grija sa nu fie pre apaosa).
4. Incorporati uleiul cu grija ,procedand ca la maioneza.
5. Se adauga sare si piper dupa gust.
6. Adaugati ceapa taiata fin si omogenizati.
7. Adaugati si zeama de lamaie dupa gust(sau sare de lamaie dizolvata in putin sifon).
8. Asezati fasolea pe un platou frumos si ornati dupa gust cu verdeata, rosii sau masline de ex.

NOTA

• Se serveste cu paine simpla sau ca garnitura la carnati prajiti de ex.
• Cand se acreste preparatul cu sare de lamaie ,aceasta trebuie dizolvata in putina apa .Se asigura astfel, o uniforma incorporare in preparat.(grenulele nu se dizolva usor intr-un preparat solid cum este pasta de fasole .)
• reteta ii apartine MAMEI

[1]

cele mai bune icre sunt cele acrite cu otet,nu sare de lamaie si nici lamaie!!