Gem de pere

Gem_de_pere_3.JPG

Gem de pere

Gem de pere

Gem de pere

Descriere

Aromat si frumos colorat este incantator prin simplitate si gust. Se consuma ca atare sau se foloseste la diverse prajituri sau tarte.

Ingrediente

Cantitatile se vor masura volumetric(cu aceeasi cana de 250 ml de exemplu).

• 6 cani de pere (rase cu razatoarea mare)-cu varf si bine indesate
• 2 kg zahar tos
• 2 lingurite sare de lamaie

Preparare

• se pun in vasul de fierbere zaharul amestecat cu o cescuta mica de apa
• fructele spalate si curatate se rad cu razatoarea mare si se introduc imediat dupa radere in vasul cu zaharul, impiedicand oxidarea fructelor
• se pune amestecul la fiert .Initial fierberea se face la foc mic pana cand zaharul se dizolva in zeama lasata de fructe si apoi se continua la foc mare
• fierberea se face circa 20-30 minute pana cand fructele sunt fierte si siropul face besicute de marimea cireselor mari.Marimea besicutelor este indiciul care arata ca gemul este suficient de legat.
• se adauga sarea de lamaie si se mai fierbe 2-3 minute dupa care se opreste focul
• cand este usor caldut se pune in borcane curate si uscate si se inchid bine capacele.
• se pastreaza in camara sau beci

Nota

• cand se termina fierberea culoarea gemului trebuie sa fie galbui deschis.Culoarea deschisa se obtine prin fierberea rapida si cu suficient de mult zahar, a gemului
• dupa recire, culoarea gemului devine usor rosiatica (dar tot deschisa)
• gemul din imagine este preparat din pere tari, de toamna

[[1]]