Fursecuri cu unt si nuci caramelizate

Descriere

Fursecuri cu gust fin de unt, pe care se lipesc miezurile usor rumenite ale jumatatilor de nuca, miezuri scaldate in deliciosul sos caramel.Minunate, delicate, adorate de toata familia si nu numai.

Ingrediente

• 200 g unt 85% grasime
• 3 linguri zahar pudra cernut
• aprozimativ 1 cana faina pentru prajituri
• 1 ou
• 1 plic zahar vanilinat
• 0.5 lingurite sare
• 1 cana zahar tos pentru sosul caramel
• 1/2 cana smantana grasa 32% pentru sosul caramel
• aprox 200 g nuci-jumatati de nuca intregi, nu sfaramate

Preparare

Fursecurile

• se spumeaza untul cu zaharul pudra
• se adauga oul si sarea si se amesteca bine
• se adauga 2 linguri de faina si se amesteca din nou
• se adauga in continuare faina pana se obtine un aluat fraged destul de moale
• se aduna aluatul in forma de bulgare, se infasoara in folie de plastic si se da la frigider pentru minim 1 ora
• pe masa presarata cu faina se intinde o foaie cu grosimea de 0.5 cm
• cu o forma de biscuiti sau cu gura unui paharel trecute mereu prin faina pentru a nu se lipi discul de aluat de ele, decupam cercuri micute( de marimea miezului unei jumatati de nuca)
• se coc rondelele la foc potrivit in cuptorul deja incins, intr-o tava captusita cu hartie de copt
• se lasa biscuitii la racit

Sos caramel

• intr-o craticioara cu pereti inalti se caramelizeaza zaharul fara sa il ardem
• sa da vasul cu caramel deoparte
• se toarna cu mare grija smantana peste zaharul caramelizat si se amesteca bine .(Atentie mare! Atunci cand zaharul fierbinte se combina cu smantana rece, sar stropi(de aceea vasul are peretii inalti) .Ca precautie, infasurati intr-un prosop mana cu care turnati smantana.
• se mai da sosul caramel in cateve clocote

Montarea prajiturii

• pe fiecare fursec se lipeste miezul unei jumatati de nuca, care a fost inmuiat in sos caramel

[1]