Din aceleasi categorii:
Fasole batuta a la Tudorel
Cuprins |
Descriere
Este delicioasa si surprinzatoare prin garnitura asezata deasupra.Cand va apucati de gatit acest fel, ar trebui sa va ganditi, daca nu cumva mancarea ar trebui sa fie numita garnitura cu fasole si nu invers.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 4 persoane
- 500 g fasole boabe bine fiarta
- 1 capatana potrivita de usturoi
- 200-300 ml ulei
- sare
- piper
- zeama sau sare de lamaie
Garnitura
- 1 ardei gras rosu-pentru aspect si dulceata
- 1 ceapa potrivita sau o bucata echivalenta ca marime de praz-doar partea alba
- 1 morcov mediu
- 5-6 ciuperci
- 2 linguri bulion de tomate
- 2-3 linguri ulei
- 1 legatura da patrunjel verde taiat fin
- sare
- piper
Preparare
- se paseaza fasolea cu mixerul pana se obtine o pasta fina
- se curata si se piseaza fin usturoiul
- se adauga usturoiul peste fasole si se amesteca bine
- se asezoneaza cu :sare, piper si zeama de lamaie-dupa gust
- se adauga uleiul in fir subtire, ca la icre si se omogenizeaza bine
Garnitura
- se curata, se spala si se taie fin ceapa
- se curata, se spala si se taie cubulete mici:ciupercile, ardeiul gras si morcovul(morcovul poate fi si ras fin)
- se inabusa legumele cu putin ulei si din cand in cand se mai adauga cate o ceasca mica de apa calda, pentru a se inmuia bine legumele
- se adauga pasta de tomate si se asezoneaza cu sare si piper
- se tine garnitura pe foc pana cand legumele sunt moi si sosul este bine scazut
- dupa gust se poate pune si putin usturoi taiat fin si zeama de lamaie
- fasolea se aseaza intr-un bol si peste ea se aseaza un strat generos de garnitura de legume
- se presara totul cu patrunjel verde taiat fin si se serveste cu paine foarte proaspata sau cu paine prajita
- se poate servi impreuna cu muraturi sau castraveti murati
Autor
tudorel.vasilica@archimina.ro
blog comments powered by Disqus
