Din aceleasi categorii:
Crema Diplomat
Descriere
Este reteta clasica de crema diplomat, care armonizeaza placut gustul galbenusurilor fierte ca o spuma cu cel al smantanii batute frisca.Este usoara si spumoasa si se poate consuma ca atare, se poate folosi la umplerea tortului cu acelasi nume sau la prepararea multor alte prajituri si torturi.
Ingrediente
Crema obtinuta din aceste cantitati este suficienta pentru un tort cu 3 foi de blat cu diametrul de 30 cm.
- 1/2 cani de zahar
- 1/2 cani de lapte
- 3 galbenusuri
- 0.25 lingurita sare
- esenta de vanilie
- 500 g frisca batuta
- 3 albusuri
- 2-3 plicuri zahar vanilinat
- 20 g gelatina
Preparare
- se freaca spuma ouale cu sarea si zaharul
- se amesteca cu laptele si se fierbe la bain-marie amestecand mereu cu o lingura din lemn
- se tine pe foc pana cand amestecul devine spumos
- se raceste
- se bate frisca cu zaharul vanilinat
- se inglobeaza frisca prin amestecare de jos in sus
- la final se inglobeaza gelatina preparata in conformitate cu indicatiile producatorului
- nu se fierbe, ci doar se tine pe foc pana cand gelatina inmuiata mai inainte in putina apa rece sau suc rece de fructe sau zeama din compot s-a inmuiat
- se omogenizeaza repede cu gelatina si se foloseste imediat
