Din aceleasi categorii:
Cod cu lamaie
Revizia pentru 12 octombrie 2010 13:10; Mamitzu (Discutie | contributii)
Descriere
Fileurile de cod preparate in acest fel sunt usor crocante, placut aromate si sunt servite cu un sos absolut delicios.
Ingrediente
Cantitatile suntpentru 4 portii
- 4 fileuri de cod
- 1 lamaie
- 3 linguri pesmet
- 1-2 catei de usturoi
- 6-7 linguri ulei
- 100 g unt
- 50 ml vin alb sec
- 200 g smantana grasa
- 1 ceapa mica
- 1 legatura marar
- 1 legatura patrunjel
- sare
- piper
Preparare
- se curata, se spala si se sterg bine fileurile de apa folosind prosoape absorbante
- intr-un bol se prepara o pasta din :pesmet, patrunjelul si usturoiul cat mai fin tocate, coaja rasa fin de la jumatate de lamaie, 2 linguri ulei, sare si piper.Se omogenizeaza bine si dupa gust se asezoneaza cu zeama de lamaie.
- se unge cu ulei o tava si se pune pestele in tava la foc potrivit pentru 20-30 min ( cu pielea in jos)
- intre timp, se caleste in unt ceapa taiata marunt si se stinge cu vinul alb . Se fierbe cam 10 minute la foc mic.
- peste ceapa se adauga smantana si mararul taiat marunt.Se adauga sare, piper si zeama de lamaie dupa gust si se continua fierberea la foc mic fara sa clocoteasca timp de 5 minute( sa nu se taie smantana)
- deasupra pestelui se aseaza pasta de pesmet si se mai lasa la cuptor 5 minute pentru a se rumeni frumos
- se serveste cu sosul de smantana cald, alaturi de legume sote
- se orneaza cu felii de lamaie