Ciulama de ciuperci cu piept de pui

Revizia pentru 8 septembrie 2010 08:41; Mamitzu (Discutie | contributii)
(dif) ←Versiunea anterioara | afiseaza versiunea curenta (dif) | Versiunea urmatoare → (dif)
Salt la: navigare, cautare

Cuprins

Descriere

Ciulamaua de pui este o fericita imbinare a fragezimii carnii de pui cu aroma fina si delicata a ciupercilor.Pastreaza intact gustul placut al legumelor in care a fost fiarta carnea.

Ingrediente

  • 1 kg ciuperci proaspete
  • 600 g piept pui cu os si piele
  • 100 g faina alba
  • 4-5 linguri ulei
  • 1 ceapa potrivita
  • 1 morcov
  • 1 telina mica
  • 1 legatura patrunjel verde
  • sare
  • piper
  • 2-3 catei de usturoi dupa gust

Preparare

  • se curata, se spala si se taie ceapa
  • se curata, se spala si se taie bucati mari morcovul si telina
  • se pune la fiert pieptul de pui in apa cu sare si cu legumele.Se spumeaza bine.
  • se curata, se spala si se taie ciupercile in bucati potrivite
  • se calesc ciupercile in ulei, pana cand se rumenesc usor
  • cand carnea de pui este aproape fiarta, se scoate cu spumiera si se portioneaza in bucati potrivite ca marime, indepartand oasele si dupa gust si pielea
  • se adauga carnea peste ciuperci si se calesc putin impreuna
  • se dilueaza faina in putina supa racita si se toarna peste carne si ciuperci
  • se adauga supa incat sa obtineti consistenta dorita
  • se adauga sare si piper si dupa gust usturoiul tocat marunt
  • se fierbe la foc mic amestecand sa nu se prinda timp de aprox 10 min
  • se presara patrunjel verde taiat marunt si se serveste fierbinte cu mamaliga
  • este o varianta de ciulama mai dietetica

[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale