Carnati de casa

(Diferenta dintre versiuni)
Salt la: navigare, cautare
 
Linia 5: Linia 5:
Acasa,se pregatesc uzual in preajma Craciunului.Practic se pot prepara in orice perioda anului si se pastreaza in congelator.  
Acasa,se pregatesc uzual in preajma Craciunului.Practic se pot prepara in orice perioda anului si se pastreaza in congelator.  
-
Se pot prepara in multe combinatii de carnuri, dar cea mai uzuala, este combinatia de carna de porc si vita.  
+
Se pot prepara in multe combinatii de carnuri, dar cea mai uzuala, este combinatia de carne de porc si vita.  
Carnatii se pregatesc usor.Efortul prepararii fiind rasplatit de gustul si aroma inconfundabila si "ucigatoare"a acestora.  
Carnatii se pregatesc usor.Efortul prepararii fiind rasplatit de gustul si aroma inconfundabila si "ucigatoare"a acestora.  

Versiunea curenta din 17 decembrie 2019 13:04

Carnati de casa
Pofta buna la carnati prajiti!
Carnati de casa
Carnati de casa
Carnati de casa
Carnati de casa
Carnati de casa
Carnati de casa
Carnati de casa
Carnati de casa
Carnati de casa
Carnati de casa
Carnati de casa
Carnati de casa

Descriere

Acasa,se pregatesc uzual in preajma Craciunului.Practic se pot prepara in orice perioda anului si se pastreaza in congelator.

Se pot prepara in multe combinatii de carnuri, dar cea mai uzuala, este combinatia de carne de porc si vita.

Carnatii se pregatesc usor.Efortul prepararii fiind rasplatit de gustul si aroma inconfundabila si "ucigatoare"a acestora.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru circa 5 kg carnati

  • 2.5 kg pulpa de porc(in loc de pulpa si slanina se poate folosi "poala" de porc)
  • 2 kg carne de vita
  • 0.5 kg slanina de porc fara soric
  • 200-250 g usturoi -dupa gust
  • 4-5 linguri sare mare, neiodata
  • piper si cimbru dupa gust
  • cam 10-12 metri mate de porc curatate(intestine subtiri de porc)

Preparare

  • se spala si se toaca carnea la masina de tocat
  • se macina fin piperul
  • se curata usturoiul si se da prin masina de tocat de 2-3 ori pentru a fi mai fin
  • se amesteca ingredientele si se framanta bine compozitia.Se mai adauga 1-2 cani de apa calduta sau supa de carne pentru a face pasta cat mai afanata si usor de introdus in mate
  • se ia o mica cantitate de compozitie si se formeaza o chiftea care se prajeste in putin ulei.Se gusta .Se stabileste daca mai trebuie adaugat vre-un condiment
  • daca s-a definitivat gustul, se monteaza palnia la masina de tocat, se desareaza matele in apa calduta si se umplu carnatii
  • in timpul umplerii carnatilor, acestia se rasucesc de 2 ori la fiecare 20 cm, delimitand bucatile
  • se servesc prajiti sau fripti, cu sau fara garnitura
  • se pot si afuma, sau se pot folosi la prepararea unor mancaruri(varza calita, fasole etc)


[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale