Din aceleasi categorii:
Bulion de gogosari
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 13: | Linia 13: | ||
*cam 200 ml ulei pentru calit bulionul si pentru pus deasupra in borcane | *cam 200 ml ulei pentru calit bulionul si pentru pus deasupra in borcane | ||
| - | *cate 1 aspirina netamponata pentru fiecare borcan de bulion de 400 ml obtinut | + | *cate 1 aspirina netamponata pentru fiecare borcan de bulion de 350- 400 ml obtinut |
== Preparare == | == Preparare == | ||
Versiunea curenta din 24 octombrie 2015 07:25
Descriere
Dulceag si aromat, este minunat in tocanite si sosuri,pe care le coloreaza intr-o frumoasa culoare rosie.
Ingrediente
Cantitatile sunt suficiente pentru obtinerea a 3.5 borcane de 700 ml
- 3 kg gogosari bine copti, sanatosi si proaspeti
- cam 200 ml ulei pentru calit bulionul si pentru pus deasupra in borcane
- cate 1 aspirina netamponata pentru fiecare borcan de bulion de 350- 400 ml obtinut
Preparare
- se spala si se curata bine gogosarii de cotoare si seminte
- se dau gogosarii prin masina de tocat
- se fierbe pasta obtinuta(care contine destul de mult lichid), intr-un tuci, la foc mic si adaugand cam 100 ml ulei
- fierberea se face pana scade toata zeama si bulionul se ingroasa si se amesteca din cand in cand pentru a nu se lipi de fundul vasului in care fierbe bulionul
- se adauga aspirinele dizolvate in foarte putina apa si se mai fierbe bulionul cateva minute
- se pune bulionul fierbinte in borcane si se pune o pelicula fina de ulei peste bulion
- se capseaza bine borcanele si se lasa sa se raceasca intre paturi
- se depoziteaza in camara sau in beci si se poate pastra si timp de doi ani
Nota
- In timpul consumarii bulioanelor de ardei, de rosii precum si a pastei de ardei iute, se vor sterge cu grija urmele de pasta de pe peretii borcanului si se va reface de fiecare data pelicula de ulei.In caz contrar se formeaza mici pete de mucegai.
- O cantitate oricat de mica din acest bulion(care are o foarte mare putere de colorare), va accentua foarte mult prezenta urmelor de grasime din mancare, facand ca aceasta sa para mult mai grasa decat este.
