Din aceleasi categorii:
Bors taranesc de zarzavat acrit cu visine si corcoduse
Cuprins |
Descriere
Este foarte gustos, aromat si racoritor.Este foarte hranitor, sanatos, si este consumat cu placere mai ales in perioada de vara sau in posturi.Are un gust usor fructat.
Ingrediente
- 1 ceapa mare
- 2 morcovi potriviti
- 1 radacina de patrunjel sau pastarnac
- 1 telina potrivita
- 1 ardei gras
- 1 dovlecel mic
- 1 mana de fasole verde
- 1 legatura de stevie
- 1 legatura de leustean
- 1 legatura de patrunjel verde
- 500 g visine acre
- 250 g corcoduse acre
- 2-3 linguri ulei
- 2-3 rosii
- sare
- piper
Preparare
- Se curata si se taie cuburi zarzavaturile, mai putin 1 morcov - care se rade fin.
- Intr-un vas se calesc in uleiul incins, ceapa si morcovul ras(doar 2-3 minute, pana ce morcovul incepe sa-si schimbe putin culoarea).
- Se pune pe foc o oala cu 3 litri de apa.
- Se adauga in apa ceapa si radacinoasele taiate marunt.Dovleceii fierband mai repede, se vor adauga putin mai tarziu.
- intr-un vas se adauga corcodusele , visinele si zarzarele crude.Se acopera cu apa si se fierb pana cand se inmoaie pulpa fructelor
- Se lasa la fiert zarzavaturile cam 20 minute. Se potriveste gustul cu sare si piper.
- se acreste cu zeama de fructe
- Se taie si stevia in fasii subtiri si se mai fierbe cateva minute.
- Se toaca marunt leusteanul si patrunjelul. Se presara deasupra, se pune capacul si se opreste focul.
Servire
Se serveste calda, dar mai ales rece pe timp de vara, alaturi de o ceapa verde. Mici secrete
- Rolul morcovului ras si calit este de a colora frumos preparatul.
- Se pot pune in ciorba si alte legume in functie de gust si anotimp.de exemplu cartofi.
- Dupa gust, borsul poate fi dres cu ou sau nu.
- Borsul de zarzavat poate fi acrit si cu "compot" concentrat din struguri cruzi(agurida}. Gustul este deosebit de bun.
- Legumele se pot inabusi in sucul lor propriu, evitand calirea in ulei.Se obtine un preparat dietetic dar la fel de gustos.
- In loc de :morcov, ardei gras si rosii se poate folosi continutul unui borcan de Zarzavat pentru ciorba.
- fructele fierte cu care se acreste ciorba pot fi lasate in oala si servite in farfurie-atentie insa la samburi!