Bors de miel

Bors de miel3

Descriere

Este deosebit de gustos si pentru multi dintre noi este asociat cu primavara si cu sarbatoarea Pastelui. Ca mai toate preparatele si borsul de miel se prepara in diferite moduri. Unii fac un bors alb, dres cu smantana si acrit cu zeama de varza sau cu otet. Altii fac un bors vesel, de primavara, folosind ultimele conserve de rosii si ardei din camara, cu multa verdeata si neaparat acrit cu bors proaspat umplut in casa. Indiferent de cum este facut, borsul de miel trebuie asezonat cu leustean verde.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru o oala de circa 8 l

• 1.5 kg carne de miel cu os ( cap, gat, sira spinarii si partea de jos a picioarelor
• 1 ceapa
• 2 morcovi potriviti
• 1 pastarnac sau o radacina de patrunjel
• 1/2 telina potrivita
• 3-4 rosii sau 1 borcan de 400 ml rosii in suc de rosii
• 1 ardei gras
• 1 legatura stevie
• 1 legatura loboda
• 1 legatura de patrunjel
• 1 legatura de leustean
• 1 litru de bors
• sare
• piper
• 1 ceasca de orez

Preparare

• se spala bine carnea avand grija sa nu avem fire de lana
• carnea se portioneaza si se pune la fiert in apa rece cu putina sare
• se spumeaza bine
• se taie ceapa, ardeiul si radacinoasele cubulete si se adauga in oala
• se taie cubulete rosiile si se adauga si ele in oala
• spre finalul fierberii se adauga orezul spalat
• se taie fin loboda, stevia si jumatate din legatura de patrunjel si se adauga in bors
• se adauga borsul fiert si spumat si se potriveste gustul cu sare si piper
• se opreste focul, se presara deasupra in oala leustean si patrunjel verde tocat si se acopera cu capacul

Servire

Se serveste fierbinte cu ardei iute.

Nota

In funtie de gust, se poate renunta la loboda si stevie, desi gustul dat de aceste verdeturi este unic.

[1]