Bors de dovlecei

Bors de dovlecei

Descriere

Este un bors sanatas, gustos si racoritor.Se poate acri cu corcoduse sau struguri acri(agurida). Se poate drege cu ou sau smantana.Daca nu este dres, constituie o excelenta mancare de post.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru o oala de 4-5 litri

• 1 ceapa mare
• 2 morcovi mari
• 3 dovlecei tineri(cam 500 grame)
• 1 radacina patrunjel sau pastarnac
• 1 telina mica
• 1 legatura leustean
• 1 legatura patrunjel verde
• 1 legatura loboda-optional
• 2-3 linguri ulei
• 2 cani corcoduse crude(acre) sau 1 litru bors
• 1 ardei gras
• 1 borcan de 400 ml rosii in suc de rosii sau 5-6 rosii
• sare
• piper

Preparare

• se pun 3 litri de apa rece intr-o oala
• se pune oala pe aragaz la foc potrivit
• se curata si se spala legumele
• se taie legumele:

1. ceapa, morcovul si telina se taie cubulete mici
2. dovleceii nu se curata de coaja si se taie cuburi de circa 3/3 cm
3. 1 morcov se rade fin si se caleste in ulei.Se adauga in bors pentru culoare si gust
4. rosiile se taie(cuburi sau felii)sau se rad cu razatoarea mare
5. ardeiul gras se taie fasii

• se pun in apa:ceapa, morcovii, patrunjelul radacina, telina, dovleceii si ardeiul gras
• legumele se fierb acoperit circa 20 minute
• se adauga rosiile taiate sau rase
• se adauga borsul fiert sau corcodusele spalate si se mai fierbe totul timp de 5 minute
• se asezoneaza cu sare si piper
• se verifica daca legumele sunt bine fierte
• se adauga verdeturile taiate fin si se opreste focul
• se serveste cald, dar mai ales rece cu ceapa verde si ardei iute

[1]