Ardei umpluti cu carne

Salt la: navigare, cautare
Ardei umpluti cu carne
Ardei umpluti cu carne 4
Ardei umpluti cu carne
Ardei umpluti cu carne
Ardei umpluti cu carne
Ardei umpluti cu carne
Ardei umpluti cu carne
Ardei umpluti cu carne

Cuprins

Descriere

Rosii sau galbeni, intotdeauna cu o forma regulata, ardeii preparati cu acesta umplutura sunt savurati cu placere alaturi de o mamaliga calda si un mot generos de smantana.

Ingrediente

  • 10-12 ardei grasi, putin carnosi
  • 2-3 cepe potrivite
  • 1 kg carne (amestec porc 600 g si 400 g vita sau alta combinatie)
  • 200 g orez cu bobul rotund
  • 3-4 rosii
  • 1 legatura marar
  • 1 legatura patrunjel verde
  • 1 lingurita sare
  • piper dupa gust
  • 2 oua
  • 500 ml suc de rosii
  • 4-5 linguri ulei
  • 2-3 linguri pasta de tomate
  • cateva linguri de faina alba

Preparare

  • se curata, se spala si se taie ceapa marunt
  • se spala ardeii si  cu un cutit ascutit, se taie capacele ardeilor (gauri mai mici)
  • se curata cu o lingurita nervurile ardeilor, se clatesc ardeii la interior si se pun la scurs cu gura in jos
  • se spala si se scurge bine orezul.
  • se caleste ceapa in uleiul incins pana devine sticloasa, se adauga orezul spalat si se calesc putin impreuna. Se adauga 1 ceasca mica de apa calda,  pentru a fierbe partial orezul.
  • se amesteca bine (apa se absoarbe repede)
  • se bat putin ouale, si se adauga peste orezul racit. Se adauga sare, piper, verdeata tocata marunt si dupa gust si pasta de tomate
  • se amesteca bine orezul  cu carnea tocata.
  • ardeii se umplu cu ajutorul unei lingurite
  • se taie felii de rosie, si se acopera decuparile ardeilor(capacele din rosie se introduc sub  marginea interioara a ardeilor)
  • pentru un plus de siguranta contra imprastierii compozitiei ardeilor in timpul fierberii, inainte de punerea capacului din rosie, se pudreaza cu faina alba compozitia care se vede din ardeii umpluti
  • se pun ardeii unii langa altii, intr-o cratita cu margini inalte. La fundul cratitei se aseaza fie gratarul oalei sub presiune, fie capacele decupate de la ardei. In caz contrar, riscati lipirea mancarii de fundul vasului( se poate folosi chiar o farfurie din tabla cu gura in jos).
  • se taie in rondele rosiile ramase si se aseaza peste ardeii din oala
  • se toarna usor sucul de rosii peste ardei si se completeaza cu apa pana la margine superioara a ardeilor.
  • in sos se pune sare si eventual putina sare de lamaie sau bors crud
  • ardeii se fierb acoperiti cu capac, la foc mic circa 30 minute
  • ardeii se dau la cuptor, fara capac si tot la foc mic, alte 30 minute pana capata o culoare frumoasa.

Servire

Se servesc calzi, cu smantana si garnitura de mamaliga


[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale