Din aceleasi categorii:
Alcazare
Revizia pentru 29 septembrie 2010 10:39; Mamitzu (Discutie | contributii)
Descriere
Sunt niste fursecuri delicioase cu biscuitii din bezea cu nuca si umplute cu o crema fina din oua si unt.
Ingrediente
Biscuitii
- 6 albusuri
- 250g zahar pudra cernut
- 3 pahare nuca prajita si macinata
- 0.5 lingurita de sare
- esenta de vanilie
- 0.5 lingurita sare de lamaie
Crema
- 6 galbenusuri
- 6 linguri de zahar pudra cernut
- 3 linguri cacao cernuta
- 1 pahar de lapte
- 150 g unt
- esenta de rom
- nuca macinata pentru tavalit marginile fursecurilor
Preparare
Biscuitii
- se bat spuma tare albusurile impreuna cu sarea, sarea de lamaie si esenta de vanilie
- se incorporeaza zaharul pudra putin cate putin continuand baterea
- se incorporeaza nuca macinata amestecand usor si de jos in sus
- spuma obtinuta se pune intr-o punga pentru ornat si pe o tava captusita cu hartie de copt se formeaza mici rondele
- rondelele se aseaza distantat in tava deoarece mai cresc in timpul coacerii
- se coc la foc potrivit 10-15 minute fara a se rumeni
Crema
- se freaca spuma cele 6 galbenusuri cu zaharul pudra si cu cacao
- se adauga laptele si se pune vasul deasupra unui alt vas in care fierbe apa la foc mic
- se amesteca continuu pana cand crema se ingroasa si devine spumoasa
- se lasa crema sa se raceasca si se amesteca cu esenta de rom si cu untul frecat spuma
- se obtine o crema catifelata si foarte gustoasa
- se lipesc cu crema 2 cate 2 biscuiti si se obtin fursecuri
- se tavalesc marginile fursecurilor prin nuca macinata
- se dau la rece si se servesc a doua zi
