GastroWiki - Contributii ale utilizatorului [ro]

Mucenici moldovenesti de post

2023-03-08T14:51:49Z

Mamitzu:

[[Image:Mucenici5.jpg|thumb|right|300x300px|Mucenici moldovenesti de post]][[Image:Mucenici3.jpg|thumb|right|300x300px|Mucenici moldovenesti de post]][[Image:Mucenici1.jpg|thumb|right|300x300px|Mucenici moldovenesti de post]][[Image:Mucenici.jpg|thumb|right|300px|Mucenici moldovenesti de post]]
[[Image:Mucenici Sma 2011.JPG|thumb|right|300px|Mucenici moldovenesti de post]]

== Descriere ==

Pufosi, aromati si aspectuosi. Din pacate se intaresc destul de repede datorita faptului ca nu contin oua si lapte.

== Ingrediente ==

Cantitatile sunt pentru aproximativ 25 de mucenici cam de 12 cm lungime.

*1 kg faina pentru cozonac (Grania de ex)
*70 g margarina pentru prajituri - nu tartinabila!
*2.5 linguri ulei
*130 g zahar
*50 g drojdie proaspata
*coaja rasa de la 1 lamaie
*coaja rasa de la 1 portocala
*1-2 plicuri zahar vanilinat sau esenta de vanilie
*1 lingurita rasa de sare
*apa calduta pentru framantat cam 450-500 ml
*miere de albine. De preferat poliflora sau de salcam deoarece alte tipuri au arome prea puternice si schimba gustul preparatului - dupa gust
*nuca prajita si macinata - dupa gust (este buna mai multa)

== Preparare ==

*se topeste margarina amestecata cu uleiul si se lasa la racit
*se fierbe zaharul in apa si se lasa la racit
*se dizolva drojdia in 2-3 linguri apa calduta
*se adauga peste drojdie 1 lingurita da zahar si 1 lingura de faina
*se omogenizeaza maiaua si se lasa acoperita la loc cald sa creasca (cam 10-15 minute timp in care volumul se dubleaza)
*se pune faina cernuta intr-un lighenas si se adauga sarea si aromele
*se toarna maiaua si apoi margarina topita si racita si siropul de zahar
*se framanta bine cam 30 minute pana cand aluatul face besicute la suprafata si nu se mai lipeste de maini - ca la cozonac (cel mai bine se framanta la masina de facut paine). Sau, se framanta mai putin si se bate aluatul de masa. Aluatul trebuie sa fie mai mult moale (ca la cozonac) iar atingerea lui sa va aminteasca de lobul urechii.
*se lasa aluatul acoperit sa creasca la loc cald 1-1.5 ore pana se dubleaza volumul
*se portioneaza aluatul si se formeaza mucenici. Pentru aceasta, masa se pudreaza cu faina. Se fac suluri din aluat de grosimea degetului si lungi de 25 cm si se formeaza opturi (intai se formeaza un inel si apoi se rasuceste in forma de 8)
*se aseaza in tava unsa si se lasa la crescut in tava acoperita cu o panza curata si in loc cald cateva minute-cam 15-20 minute
*sunt mucenici care cresc mult
*se coc la foc potrivit la mijlocul cuptorului, cam 15 minute

NOTA
Mucenicii sunt: de marime potrivita, foarte pufosi si aromati.Fiecare mucenic are cam 80 de grame.Recomand cantarirea aluatului inainte de modelare.(Ar putea fi facuti si avand 100 de grame)

== Servire ==

Pana cand se servesc, se tin acoperiti cu un prosop curat. Se servesc si se dau de pomana unsi cu miere de albine si pudrati din abundenta cu nuca macinata, impreuna cu un pahar de vin.

== Mici secrete ==

*pentru a stabili care este marimea pe care doriti sa o aiba mucenicii dvs, formati si coaceti mai intai 1-2 mucenici, dupa care faceti ajustarile necesare
*deoarece sunt de post, se intaresc mai repede decat cei din aluat de cozonac

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

[[Category:Deserturi]] [[Category:De_post]]

Zacusca din vinete

2022-08-04T07:48:12Z

Mamitzu:

== [[Image:Zacusca de vinete 1.JPG|thumb|right|300x300px|Zacusca din vinete]][[Image:Zacusca de vinete.JPG|thumb|right|300x300px|Zacusca din vinete]][[Image:Zacusca de vinete si de ciuperci.JPG|thumb|right|300x300px|Zacusca din vinete]]Descriere ==

Este o minune a toamnei care imbina fericit atatea gusturi, arome si culori.

== Ingrediente ==
Se obtin aproximativ 22 borcane de 300ml.
*5 kg vinete
*5 kg rosii
*2 kg ardei kapia sau gogosari
*2-3 kg ceapa
*0.5 litri ulei
*sare dupa gust
*piper dupa gust

== Preparare ==

*se coc vinetele si se lasa la scurs pana a doua zi
*se coc ardeii si se curata de coaja, de seminte si cotoare
*se rad rosiile si se fierb pana se obtine un suc gros
*se taie ceapa marunt si se caleste in ulei
*se adauga vinetele scurse si taiate bucatele,ardeii taiati si sucul de rosii
*se potriveste gustul cu sare si piper
*fierberea se face la foc potrivit si amestecand din cand in cand, pana cand compozitia scade mult si uleiul se ridica deasupra
*zacusca se pune fierbinte in borcane si se capseaza bine-deasupra in fiecare borcan, se pune foarte putin ulei
*borcanele racite se pun la fiert in apa rece, intr-un vas pe fundul caruia a fost pus un gratar, sau au fost asezate capace folosite de borcane, asezate cu gura in jos
*se fierb cam 45 minute, de cand a inceput apa din vas sa fiarba
*se racesc borcanele si se depoziteaza in camara sau in beci
*zacusca astfel preparata se poate pastra si 2 ani fara probleme

Nota

Reteta mamei mele [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

[[Category:Conserve_din_legume_si_fructe]][[Category:De_post]]

Gem de gutui

2022-06-23T07:26:52Z

Mamitzu:

== [[Image:Gata de pus in camara .JPG|thumb|right|300x300px|Gem de gutui]][[Image:Poftiti la gem de gutui.JPG|thumb|right|300x300px|Gem de gutui]][[Image:Gemul gata fiert.JPG|thumb|right|300x300px|Gem de gutui]][[Image:Gutuile rase cu tot zaharul adaugat.JPG|thumb|right|300x300px|Gem de gutui]][[Image:Gutui rase.JPG|thumb|right|300x300px|Gem de gutui]]Descriere ==

Aromat cum altul nu-i, de culoarea chihlimbarului si cu un gust foarte placut, usor astringent. Este greu sa descrii o asemenea minune.Este probabil cel mai gustos si mai usor de preparat gem.

== Ingrediente ==

*1.25 kg gutui bine coapte si sanatoase
*1 kg zahar tos
*3-4 linguri zeama de lamaie

== Preparare ==

Avand in vedere ca gutuile taiate sau rase se oxideaza foarte repede, trebuie sa va miscati repede, incat sa obtineti un gem deschis la culoare.In caz contrar, gemul va avea o culoare rosiatiaca, inchisa, dar gustul va fi la fel de placut.

*se spala si se sterg bine gutuile
*in vasul in care preparati gemul se pun: o ceasca mica de apa si o cana de zahar.Se pune siropul sa fiarba la foc foarte mic
*se rad gutuile pe razatoarea mare si pe masura ce le radeti, si fara sa se oxideze, le puneti in siropul care fierbe
*amestecati usor, incat pulpa rasa a fructelor sa fie umectata de sirop(impiedicand oxidarea)
*intre timp fructele lasa zeama si adaugati restul de zahar
*se fierbe gemul la foc iute cam 35 de minute
*se verifica consistenta, punand la racit o mica cantitate de gem
*acesta este un gem bine legat
*se adauga zeama de lamaie si se mai da un clocot
*se pune cald in borcane curate si uscate si se depoziteaza dupa racirea completa in camara sau in beci
*se poate pastra si doi ani fara ca gustul sau culoarea sa se modifice
*se consuma ca atare sau se foloseste la prepararea tartelor, pateurilor sau a prajiturilor

Nota

*fructele se pot decoji si apoi se rad pentru gem
*reteta mea este putin mai altfel decat cele cunoscute, in sensul ca nu se leaga intai un sirop din tot zaharul si 600 ml apa in care se adauga fructele rase, ci se valorifica sucul lasat de fructe.In acest sens se prepara doar o foarte mica cantitate de sirop in care adaug repede fructele(care vor lasa suficient suc propriu).Aceasta face ca fierberea gemului sa se faca foarte repede, deoarece nu trebuie sa "scap" de apa adaugata in plus, prin fierbere si respectiv evaporare.

Gustul ramane pregnant de fruct, culoarea este deschisa si foarte placuta si in plus nu sunt probleme de pastrare. Folosesc reteta de 25 de ani si nu am dat rateuri.

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

[[Category:Dulceturi,_gemuri_si_compoturi]]

Dulceata de cirese

2022-06-23T07:26:10Z

Mamitzu:

[[Image:Dulceata de cirese 5.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Dulceata de ciresev 4.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Dulceata de cirese 3.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Dulceata de cirese 2.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Dulceata de cirese 1.jpg|thumb|right|300x300px]]

==Descriere==
Este o dulceata discret aromata, care pastreaza culoarea placuta a cireselor albe sau rosul viu al carnoaselor cirese de Iunie.
==Ingrediente==

*2 kg cirese( de preferat cirese albe-pentru aspect)
*zahar tos
*vanilie-optional
*6-7 linguri zeama de lamaie
*1 lamaie mica taiata felii subtiri cu tot cu coaja

== Preparare ==

* se spala si se scot coditele cireselor

* se scot samburii cu aparatul special, cu o agrafa de par sau chiar cu o sarmulita indoita (vezi poza)

* se masoara cantitatea de cirese cu o cana

* cu aceeasi cana se masoara si zaharul

* se adauga peste ciresele fara samburi, acelasi numar de cani de zahar ca si numarul canilor de cirese fara samburi

* se amesteca ciresele cu zaharul si se lasa la frigider cateva ore pana lasa putina zeama

* daca nu se poate astepta sa lase zeama, se adauga peste cirese 1 ceasca mica de apa(nu mai multa apa, deoarece va fi prea mult sirop)

* se incepe fierberea intai la foc foarte mic, pana lasa zeama si apoi la foc iute

* se indeparteaza cu o lingura spuma facuta de zahar si care se aduna de jur imprejurul vasului

* fierberea se face pana cand besicutele siropului de zahar capata dimensiunea unei cirese mari(valabil pentru toate dulceturile)

* se adauga zeama de lamaie si se constata o inviorare a culorii siropului dulcetei

* se adauga si bucatelele de lamaie.Nu se pune prea multa lamaie, deoarece poate capata un gust prea puternic de coaja de lamaie, care estompeaza gustul fin al cireselor.Poate capata chiar un gust usor amarui deoarece feliile de lamaie se pun cu tot cu coaja, iar partea alba care este putin amaruie

* se mai clococteste 3-4 minute si se opreste focul

* se verifica daca siropul este suficient de gros, punand o mica cantitate de dulceata pe o farfurie si racind-o bine

* cel mai sigur mod de a nu obtine o dulceata prea groasa, este sa se fiarba dulceata chiar in 2 transe.Adica se lasa la racit si apoi se decide daca s-a obtinut ce s-a dorit

* in timpul racirii dulcetei, vasul se acopera cu un servet curat, udat cu apa rece si bine stors

* dulceata se pune putin calduta in borcane, pentru a repartiza judicios cantitatea de fructe si pe cea de sirop.Daca punerea dulcetei in borcane se face in stare fierbinte, exista tentatia de a pune prea multe fructe in borcan si prea putin sirop(la urma se constata ca a ramas mult sirop)

* o dulceata de calitate are consistenta potrivita, culoare si gust specifice fructelor din care a fost preparata.Nu este bine ca dulceata sa aiba gust de caramel, ci gust de fruct

* daca cumva dulceata a scazut prea mult si este prea tare, se reincalzeste pe baie de aburi si se adauga putina apa .Se mai fierbe putin si se opreste focul

* dupa punerea dulcetei in borcane, se inchid bine capacele si cand sunt bine racite se pun in camara sau in beci

* dulceata preparata astfel, se poate pastra fara probleme si mai multi ani

Atentie!

* la toate gemurile si dulceturile, nu se introduce in vasul de fierbere sau in vreun borcan, lingura sau lingurita care a fost introdusa in gura.Enzimele din saliva vor face ca dulceata sa se zahariseasca.

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

[[Category:Dulceturi,_gemuri_si_compoturi]]

Gem de dovleac

2022-06-23T07:25:25Z

Mamitzu:

[[Image:Gemul_pus_la_racit.JPG|thumb|right|300x300px|Gemul pus la racit]][[Image:Gemul fierband.JPG|thumb|right|300x300px|Gem de dovleac]][[Image:Dovleacul ras.JPG|thumb|right|300x300px|Gem de dovleac]] 

== Descriere ==

Gustos si auriu ca o zi frumoasa de toamna.Se prepara usor si se aromatizeaza dupa gust:cu coaja de lamaie, portocala sau delicata scortisoara.

== Ingrediente ==

*4 cani de dovleac ras cu razatoarea mare(curatat de coaja si seminte)
*2 cani zahar tos
*3-4 linguri de lamaie
*arome.De exemplu scortisoara macinata -dupa gust

== Preparare ==

*se pune intr-un tuci amestecul de dovleac ras si zahar si se fierbe la foc iute amestecand din cand in cand.(Sunt diverse soiuri de dovleac.Unele sunt mai zemoase altele mai putin zemoase).
*se fierbe amestecul ca orice gem pana cand acesta scade si capata consistenta unui sos gros.La suprafata gemului se formeaza bule de sirop care trebuie sa fie de marimea unei cirese mari atunci cand trebuie sa adaugate celelalte ingrediente.Pentru aceasta cantitate fierberea dureaza cam 15-20 minute in functie de cat de zemos este dovleacul.
*se adauga scortisoara si zeama de lamaie.Datorita pudrei de scortisoara, gemul se mai inchide putin la culoare.
*se opreste focul si se acopera vasul cu un prosop ud si bine stors
*dupa racirea gemului, daca considerati consistenta potrivita, mai incalziti usor vasul si puneti gemul cald in borcane
*se inchid bine capacele si dupa racire se depoziteaza in camara sau in beci
*se consuma cu paine prajita sau la preparare de tarte

Nota

Daca puteti presati dovleacul ras intre palme pentru a inlatura excesul de lichid continut

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

[[Category:Dulceturi,_gemuri_si_compoturi]]

Gem de zmeura

2022-06-23T07:24:22Z

Mamitzu:

== [[Image:Gem_de_zmeura.jpg|thumb|right|300x300px|Gem de zmeura]][[Image:Gem de zmeura 4.jpg|thumb|right|300x300px|Gem de zmeura]][[Image:Gem de zmeura 3.jpg|thumb|right|300x300px|Gem de zmeura]][[Image:Gem de zmeura 2.jpg|thumb|right|300x300px|Gem de zmeura]][[Image:Gem de zmeura 1.jpg|thumb|right|300x300px|Gem de zmeura]]Descriere ==

Este extrem de aromata si frumos colorata. Se consuma ca atare, sau se foloseste la prepararea diverselor dulciuri

== Ingrediente ==

*1 kg zmeura
*1 kg zahar tos
*4-5 linguri de lamaie

== Preparare ==

*se curata fructele de codite
*se spala fructele sub jet de apa si se scurg bine in strecuratoare
*se amesteca (doar prin scuturarea vasului)fructele cu zaharul si se lasa vasul cateva ore la rece, pana cand fructele lasa putina zeama
*se pune vasul la fiert.In primele minute la foc foarte mic pana se topeste zaharul si apoi la foc iute
*se aduna spuma formata
*se fierbe pana cand siropul face besicute cam de marimea unei cirese si se opreste focul(cam 15-20 minute)
*cu cateva minute inainte de a opri focul, se adauga zeama de lamaie si se observa o accentuare a culorii preparatului(zeama de lamaie previne zaharisiresa dulcetei)
*se acopera vasul cu un prosop curat udat cu apa rece si bine stors si se lasa dulceata sa se raceasca
*la racirea completa, se decide daca dulceata are consistenta dorita sau nu.Daca este necesar, se mai fierbe cateva minute
*dulceata se pune rece in borcane-pentru o corecta distribuire a fructelor si siropului
*daca este corect preparata, dulceata trebuie sa aiba o culoare frumoasa rosiatica si un gust puternic de zmeura.Nu trebuie sa aiba gust de caramel si nici culoare maronie
*borcanele bine inchise si racite se depoziteaza in camara sau in beci.
*se poate pastra si 2 ani, fara probleme

[[Category:Dulceturi,_gemuri_si_compoturi]]

Gem de gutui

2022-06-23T07:22:31Z

Mamitzu:

== [[Image:Gata de pus in camara .JPG|thumb|right|300x300px|Gem de gutui]][[Image:Poftiti la gem de gutui.JPG|thumb|right|300x300px|Gem de gutui]][[Image:Gemul gata fiert.JPG|thumb|right|300x300px|Gem de gutui]][[Image:Gutuile rase cu tot zaharul adaugat.JPG|thumb|right|300x300px|Gem de gutui]][[Image:Gutui rase.JPG|thumb|right|300x300px|Gem de gutui]]Descriere ==

Aromat cum altul nu-i, de culoarea chihlimbarului si cu un gust foarte placut, usor astringent. Este greu sa descrii o asemenea minune.Este probabil cel mai gustos si mai usor de preparat gem.

== Ingrediente ==

*1.25 kg gutui bine coapte si sanatoase
*1 kg zahar tos
*3-4 linguri de lamaie

== Preparare ==

Avand in vedere ca gutuile taiate sau rase se oxideaza foarte repede, trebuie sa va miscati repede, incat sa obtineti un gem deschis la culoare.In caz contrar, gemul va avea o culoare rosiatiaca, inchisa, dar gustul va fi la fel de placut.

*se spala si se sterg bine gutuile
*in vasul in care preparati gemul se pun: o ceasca mica de apa si o cana de zahar.Se pune siropul sa fiarba la foc foarte mic
*se rad gutuile pe razatoarea mare si pe masura ce le radeti, si fara sa se oxideze, le puneti in siropul care fierbe
*amestecati usor, incat pulpa rasa a fructelor sa fie umectata de sirop(impiedicand oxidarea)
*intre timp fructele lasa zeama si adaugati restul de zahar
*se fierbe gemul la foc iute cam 35 de minute
*se verifica consistenta, punand la racit o mica cantitate de gem
*acesta este un gem bine legat
*se adauga zeama de lamaie si se mai da un clocot
*se pune cald in borcane curate si uscate si se depoziteaza dupa racirea completa in camara sau in beci
*se poate pastra si doi ani fara ca gustul sau culoarea sa se modifice
*se consuma ca atare sau se foloseste la prepararea tartelor, pateurilor sau a prajiturilor

Nota

*fructele se pot decoji si apoi se rad pentru gem
*reteta mea este putin mai altfel decat cele cunoscute, in sensul ca nu se leaga intai un sirop din tot zaharul si 600 ml apa in care se adauga fructele rase, ci se valorifica sucul lasat de fructe.In acest sens se prepara doar o foarte mica cantitate de sirop in care adaug repede fructele(care vor lasa suficient suc propriu).Aceasta face ca fierberea gemului sa se faca foarte repede, deoarece nu trebuie sa "scap" de apa adaugata in plus, prin fierbere si respectiv evaporare.

Gustul ramane pregnant de fruct, culoarea este deschisa si foarte placuta si in plus nu sunt probleme de pastrare. Folosesc reteta de 25 de ani si nu am dat rateuri.

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

[[Category:Dulceturi,_gemuri_si_compoturi]]

Dulceata de cirese

2022-06-23T07:21:32Z

Mamitzu:

[[Image:Dulceata de cirese 5.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Dulceata de ciresev 4.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Dulceata de cirese 3.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Dulceata de cirese 2.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Dulceata de cirese 1.jpg|thumb|right|300x300px]]

==Descriere==
Este o dulceata discret aromata, care pastreaza culoarea placuta a cireselor albe sau rosul viu al carnoaselor cirese de Iunie.
==Ingrediente==

*2 kg cirese( de preferat cirese albe-pentru aspect)
*zahar tos
*vanilie-optional
*6-7 lingurizeama de lamaie
*1 lamaie mica taiata felii subtiri cu tot cu coaja

== Preparare ==

* se spala si se scot coditele cireselor

* se scot samburii cu aparatul special, cu o agrafa de par sau chiar cu o sarmulita indoita (vezi poza)

* se masoara cantitatea de cirese cu o cana

* cu aceeasi cana se masoara si zaharul

* se adauga peste ciresele fara samburi, acelasi numar de cani de zahar ca si numarul canilor de cirese fara samburi

* se amesteca ciresele cu zaharul si se lasa la frigider cateva ore pana lasa putina zeama

* daca nu se poate astepta sa lase zeama, se adauga peste cirese 1 ceasca mica de apa(nu mai multa apa, deoarece va fi prea mult sirop)

* se incepe fierberea intai la foc foarte mic, pana lasa zeama si apoi la foc iute

* se indeparteaza cu o lingura spuma facuta de zahar si care se aduna de jur imprejurul vasului

* fierberea se face pana cand besicutele siropului de zahar capata dimensiunea unei cirese mari(valabil pentru toate dulceturile)

* se adauga zeama de lamaie si se constata o inviorare a culorii siropului dulcetei

* se adauga si bucatelele de lamaie.Nu se pune prea multa lamaie, deoarece poate capata un gust prea puternic de coaja de lamaie, care estompeaza gustul fin al cireselor.Poate capata chiar un gust usor amarui deoarece feliile de lamaie se pun cu tot cu coaja, iar partea alba care este putin amaruie

* se mai clococteste 3-4 minute si se opreste focul

* se verifica daca siropul este suficient de gros, punand o mica cantitate de dulceata pe o farfurie si racind-o bine

* cel mai sigur mod de a nu obtine o dulceata prea groasa, este sa se fiarba dulceata chiar in 2 transe.Adica se lasa la racit si apoi se decide daca s-a obtinut ce s-a dorit

* in timpul racirii dulcetei, vasul se acopera cu un servet curat, udat cu apa rece si bine stors

* dulceata se pune putin calduta in borcane, pentru a repartiza judicios cantitatea de fructe si pe cea de sirop.Daca punerea dulcetei in borcane se face in stare fierbinte, exista tentatia de a pune prea multe fructe in borcan si prea putin sirop(la urma se constata ca a ramas mult sirop)

* o dulceata de calitate are consistenta potrivita, culoare si gust specifice fructelor din care a fost preparata.Nu este bine ca dulceata sa aiba gust de caramel, ci gust de fruct

* daca cumva dulceata a scazut prea mult si este prea tare, se reincalzeste pe baie de aburi si se adauga putina apa .Se mai fierbe putin si se opreste focul

* dupa punerea dulcetei in borcane, se inchid bine capacele si cand sunt bine racite se pun in camara sau in beci

* dulceata preparata astfel, se poate pastra fara probleme si mai multi ani

Atentie!

* la toate gemurile si dulceturile, nu se introduce in vasul de fierbere sau in vreun borcan, lingura sau lingurita care a fost introdusa in gura.Enzimele din saliva vor face ca dulceata sa se zahariseasca.

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

[[Category:Dulceturi,_gemuri_si_compoturi]]

Dulceata de trandafiri

2022-06-23T07:13:34Z

Mamitzu:

[[Image:Dulceata de trandafiri.JPG|thumb|right|300x300px|Dulceata de trandafiri]][[Image:Hai la dulceata de trandafiri.JPG|thumb|right|300x300px|Dulceata de trandafiri]][[Image:Dulceata racita.JPG|thumb|right|300x300px|Dulceata de trandafiri]][[Image:Fierberea dulcetii.JPG|thumb|right|300x300px|Dulceata de trandafiri]]

== Descriere ==

Este cred cea mai "dulce" dulceata.Aromata si frumos colorata este minunata langa un pahar cu apa rece.Doar o lingurita din acest minunat elixir poate trezi frumoase amintiri din copilaria petrecuta la bunici.

== Ingrediente ==

*300 g petale de trandafiri de dulceata
*1 kg zahar
*600 ml apa
*4-5 linguri de lamaie

== Preparare ==

*se indeparteaza semintele si cotorul si cu un foarfece se taie partea alba a petalelor(petalele se rup toate odata in manunchi si fara a le da drumul, se taie partea alba cu un foarfece)
*se vantura usor petalele pentru a indeparta polenul
*se freaca bine petalele cu putina zeama de lamaie pentru a se inmuia si pentru intensificarea culorii
*se leaga un sirop din 600 ml apa si un kg de zahar
*cand siropul este aproape legat se adauga petalele si putinul suc lasat de petale si se continua fierberea pana cand dulceata are consistenta potrivita
*spre sfarsitul fierberii se adauga zeama de lamaie
*sunt persoane care intensifica nuanta trandafirie a dulcetii prin adaugarea unei mici cantitati de colorant alimentar
*dulceata se pune calda in borcane cu capac infiletat si se pastreaza in camara sau beci pentru mult timp si fara probleme

Mici secrete

*pentru o culoare naturala intensa, se freaca petalele trandafirilor cu zeama de lamaie si intr-un vas in care se pune o jumatate de ceasca de apa clocotita, se oparesc petalele.Se amesteca usor cu o lingura din lemn curata.Cand petalele sunt inmuiate, se acopera vasul cu un capac si se pastreaza asa pana cand siropul este legat.Acoperirea vasului are rolul de a nu permite eliminarea aromelor, iar al oparirii petalelor, de a elibera aromele si pigmentul rosu din petale.

Reteta este a mamei mele.

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

== Comments ==

Foarte dulce si aromata. -- [[Utilizator:Bogdan|Bogdan]] 24 iulie 2010 13:21 (UTC)

[[Category:Dulceturi,_gemuri_si_compoturi]]

Gem de capsune

2022-06-23T07:11:26Z

Mamitzu:

[[Category:Dulceturi, gemuri si compoturi]]
==Descriere==
Este fara tagada unul dintre cele mai indragite gemuri.Parfumat, cu inconfundabilul crantanit al semintelor strivite intre dinti, trezeste in miez de iarna, amintiri fierbinti despre vara care a trecut.
==Ingrediente==
* 2 kg capsune
* 2 kg zahar tos
* 4-5 linguri de lamaie
==Preparare==
* se spala capsunele sub jet de apa
* se scot coditele si se presara cu zaharul
* se lasa capsunele cateva ore la rece, pana lasa putin sirop
* se fierbe gemul intai la foc mic, pana se topeste zaharul si apoi la foc iute
* se amesteca din cand in cand si se aduna spuma formata
* la inceput, gemul este foarte zemos
* se fierbe gemul pana cand bulele siropului format in vas, au marimea unei cirese mari.Este semnul care arata ca ne apropiem de consistenta dorita a gemului sau a dulcetei
* se adauga zeama de lamaie si se mai dau cateva clocote-cam 3-4 minute
* se incearca, luand o proba de gem care se raceste bine pe o farfurie
* daca gemul este suficient de legat, se pune fierbinte in borcane curate si uscate
* se inchid bine borcanele si se lasa sa se raceasca
* borcanele bine racite se depoziteaza in camara sau in beci
* gemul de capsune se poate fierbe in doua sau mai multe transe.Racindu-se in toata masa lui, se observa mai bine consistenta gemului si se decide daca mai trebuie sau nu sa fie fiert
* gemul fierbinte se acopera cu un prosop curat, udat cu apa rece si bine stors.Se poate lasa la racit ,acoperit in acest mod, pana a doua zi
* gemul de capsune este un gem mai"delicat" si din acest motiv,pentru a evita fermentarea,se foloseste o cantitate mai mare de zahar decat la gemul de prune de ex.Zaharul in cantitate mai mare, face sa nu mai fie necesara adaugarea de conservanti
* folosind mai mult zahar, gemul scade repede si se pastreaza culoarea si gustul fructelor.Cu siguranta ca gemul astfel preparat nu va avea gust de caramel ci doar gust inconfundabil de capsune
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

Gem de prune decojite

2022-06-23T07:10:10Z

Mamitzu:

[[Image:Gem_de_prune_decojite_.jpg|thumb|right|300x300px|Gem de prune decojite]][[Image:Gem de prune decojite gata de servit.jpg|thumb|right|300x300px|Gem de prune decojite]][[Image:Gem de prune decojite pus in borcane.jpg|thumb|right|300x300px|Gem de prune decojite]][[Image:Fierberea gemului.jpg|thumb|right|300x300px|Gem de prune decojite]][[Image:Pulpa prune decojite cu zahar.jpg|thumb|right|300x300px|Gem de prune decojite]][[Image:Pulpa prune decojite.jpg|thumb|right|300x300px|Gem de prune decojite]][[Image:Prune oparite.jpg|thumb|right|300x300px|Gem de prune decojite]] 

== Descriere ==

Este un gem foarte gustos, aspectuos si deschis la culoare. Datorita cantitatii mari de zahar folosite, fierberea se face putin timp si gemul are bucati mari de fruct. Gustul este pronuntat de pruna si nu de caramel.

== Ingrediente ==

*prune [[Image:Gem de prune decojite 1.jpg|thumb|right|300x300px|Gem de prune decojite]], dulci si carnoase
*zahar
*zeama de lamaie

*cantitatile de prune si de zahar se stabilesc volumetric, masurand si fructele si zaharul cu aceeasi cana de ex
*se folosesc cantitati egale de fructe si zahar

== Preparare ==

*se spala si se scot coditele prunelor
*se oparesc prunele in apa clocotita timp de 2-3 minute pentru a se scoate usor coaja fructelor
*fructele oparite se scot rapid din vas cu o strecuratoare mare
*se decojesc fructele si se scot samburii
*se masoara cu o cana cantitatea de fructe obtinuta prin decojire
*peste prune se adauga acelasi numar de cani de zahar
*se amesteca usor si se pune vasul la fiert la foc potrivit spre iute
*se aduna spuma care se formeaza si se fierbe pana cand se ingroasa sau pana cand o mica cantitate de gem care a fost bine racita are consistenta potrivita.Se fierbe cam 10 -12 minute la foc iute si amestecand ca sa nu se lipeasca, din momentul in care bulele de la suprafata au marimea unei cirese mari.Este mai bine sa fierbeti gemul in doua sau mai multe transe decat sa fie fiert prea tare iar gustul si culoarea sa fie de caramel
*un gem reusit va avea culoare placuta, rosiatica iar gustul va fi specific fructului, iar consistenta va fi potrivita-mai tare ca o dulceata.
*spre finalul fierberii se adauga zeama de lamaie
*pentru un vas de 3 litri, plin pe trei sferturi cu gem se pun 4-5 linguri de lamaie
*pentru mai multe detalii vezi reteta de [[gem de caise /zarzare]]
*se pune cald in borcane care se inchid ermetic
*se lasa sa se raceasca si se depoziteaza in camara sau in beci
*se poate pastra si doi ani de zile fara probleme
*se consuma la micul dejun sau se foloseste la prepararea de prajituri, rulade etc

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

[[Category:Dulceturi,_gemuri_si_compoturi]]

Dulceata de caise coapte intregi

2022-06-23T07:08:27Z

Mamitzu:

[[Category:Dulceturi, gemuri si compoturi]]
==Descriere==
Este o dulceata de top, care face mandria oricarei gospodine.

==Ingrediente==
* 40 buc caise mari,coapte dar tari
* 1 kg zahar
* 3 linguri zeama de lamaie
* felii foarte subtiri de lamaie cu coaja,taiate in bucati mici
* zeama de var

==Preparare==

* se amesteca bine 1/2 kg var pasta cu 4 litri de apa si se lasa la decantat
* lichidul obtinut prin decantare se numaste apa de var si are rolul de a intari fructele folosite la aceasta dulceata
* se curata coaja caiselor cu un cutit bine ascutit si se pun apoi in zeama de var pentru 3-4 ore
* se scot fructele si se clatesc bine cu apa rece
* se aseaza fructele pe un tifon pentru a se scurge bine de apa
* se scot samburii fructelor cu un betisor ,impingand dinspre codita spre varf
* se verifica daca samburii caiselor sunt dulci
* se sparg samburii si se opareste miezul cu apa clocotita
* se scoate pielita care inveleste miezul
* se reintroduc samburii in caise
* se leaga un sirop din 0.6 litri apa si 1 kg zahar tos
* cand siropul incepe sa se lege se introduc fructele si se dau un clocot
* se da vasul deoparte pentru 10 minute
* se repune vasul pe foc si se continua fierberea pana cand siropul este bine legat
* spre sfarsitul fierberii se pun:zeama de lamaie si dupa gust felii de lamaie
* pentru siguranta conservarii se pot adauga aspirine netamponate diluate in putina apa-cate 1 buc la un borcan de 400 ml
* se verifica daca dulceata are consistenta potrivita si se pune calda in borcane
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

Gem de caise / zarzare

2022-06-23T07:04:40Z

Mamitzu:

[[Image:Gem_de_zarzare_4.jpg|thumb|right|300x300px|Gem de zarzare 4]][[Image:Gem de zarzare 3.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Gem de zarzare 2.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Gem de zarzare 1.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Gem de caise2.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Gem de caise1.jpg|thumb|right|300x300px]]
==Descriere==
Este un gem fin, aromat si auriu care se consuma ca atare sau se foloseste la prepararea diverselor prajituri.Se considera ca gemul de caise sau zarzare este reusit atunci cand culoarea este aurie ca a mierii de albine, se pastreaza intact gustul si aroma fructelor din care a fost preparat, iar consistenta este potrivita.(daca este prea moale va fermenta in timp, daca este prea gros sigur este caramelizat si are culoarea si gustul modificate)
== Ingrediente ==

*cantitatile se masoara volumetric cu o cana sau un pahar sau se cantaresc cantitati egale de fructe fara samburi si zahar tos.
*se foloseste acelasi numar de cani de caise (fara samburi )si de zahar
*zeama de lamaie 2-3 linguri pentru fiecare kg de fructe folosite

Se folosesc doar fructe foarte coapte si sanatoase.

Se foloseste zahar tos de calitate.

Se pot folosi si zarzare iar gustul de fructe va fi mai pregnant si mai placut.

== Preparare ==

*se spala fructele
*se scot samburii.Acestia se pot folosi daca nu sunt amari.In acest caz se oparesc si apoi se decojesc de pielita.
*se masoara cantitatea de caise sau zarzare si se amesteca cu aceeasi cantitate de zahar tos
*se lasa la rece 1-2 ore pana cand fructele lasa putina zeama sau daca se prepara imediat se adauga 1/2 ceasca mica de apa
*se pun la foc intr-un vas larg( o cratita nu o oala)care este folosit la prepararea dulceturilor
*se fierbe la foc mijlociu spre iute adumand cu grija toata spuma care se formeaza
*se amesteca din cand in cand ca sa nu se lipeasca
*spre finalul fierberii se adauga zeama de lamaie sau sare de lamaie( pentru un vas cu capacitate de 3l care are 3/4 gem se pune 1 lingurita sare de lamaie)
*fierberea se face pana cand gemul se ingroasa si cand racit fiind are consistenta dorita( daca nu sunteti siguri ca gemul va fi suficient de gros mai bine opriti focul si il mai fierbeti si a doua zi daca mai este cazul)
*se pune cald in borcane si dupa ce capacele au fost bine stranse se aseaza borcanele cu gura in jos pana se racesc
*se depoziteaza in beci sau in camara
*daca a fost bine fiert si a avut suficient zahar se poate pastra mai multi ani
Pentru un plus de siguranta, unele gospodine adauga spre sfarsitul fierberii, cate 1 aspirina netamponata dizolvata in foarte putina apa pentru fiecare jumatate de litru capacitate a vasului in care fierbe gemul si ocupat cu gem.
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]
[[Category:Dulceturi,_gemuri_si_compoturi]]

Prajitura cu cocos

2022-01-08T09:23:56Z

Mamitzu:

[[Image:Prajitura cu cocos 14.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Prajitura cu cocos 13.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Prajitura cu cocos 12.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Prajitura cu cocos 11.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Prajitura cu cocos 10.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:IPrajitura cu cocos 9.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Prajitura cu cocos 8.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Prajitura cu cocos 6.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Prajitura cu cocos 5.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Prajitura cu cocos 4.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Prajitura cu cocos 3.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Prajitura cu cocos 2.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Prajitura cu cocos 1.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]]

== Descriere ==

Dragi iubitori de cocos, avem pentru voi prajitura perfecta! Doua blaturi subtiri, de biscuit cu unt si cacao, intre care se lafaie un strat gros de crema de cocos. Deasupra se aseaza un strat subtire si parfumat de crema de ou. Totul este acoperit cu grija, cu un strat subtire de ciocolata.

== Ingrediente ==

Cantitatile sunt pentru o tava cu dimensiunile de 40/23 cm

=== Foile ===

*1 kg faina alba
*200 g unt
*2 plicuri praf de copt
*2 linguri cacao cernuta
*2 oua mari
*150 ml lapte
*0.5 lingurita sare
*225 g zahar tos

=== Crema alba de cocos ===

*9 albusuri
*300 g zahar
*200 g fulgi de nuca de cocos
*225 ml lapte
*0.25 lingurita sare
*2 linguri zeama de lamaie

=== Crema galbena de ou ===

*9 galbenusuri
*9 linguri amidon de porumb sau faina alba
**se poate folosi si praf de budinca; acesta este facut tot din amidon
*375 g zahar tos
*450 ml lapte
*2 pachete unt 80% grasime
*0.25 lingurita sare
*esenta de vanilie

 

=== Glazura ===

*2 ciocolate cu lapte Milka
*100 g unt

== Preparare ==

=== Foile ===

*se bat bine ouale cu zaharul si sarea, pana cand volumul se dubleaza
*se adauga laptele si se amesteca pana cand zaharul este bine dizolvat
*se cerne faina impreuna cu praful de copt si pudra de cacao
*se framanta faina cu ouale batute si untul
*se obtine un aluat frumos colorat si foarte gustos
**aluatul este destul de moale dar nu se lipeste de mana
*se acopera aluatul cu o folie si se lasa sa se odihneasca 30 minute
*se imparte aluatul in doua parti si pe masa presarata cu faina se intind cu sucitorul cele doua foi

=== Crema alba de cocos ===

*se bat albusurile spuma tare cu sarea si zeama de lamaie

*se infierbanta laptele impreuna cu zaharul si se amesteca bine, pana cand zaharul se dizolva complet
*se toarna laptele clocotit peste fulgii de cocos si se lasa sa se raceasca
*se amesteca cocosul cu albusul spuma
**amestecarea se face usor, de jos in sus, ca sa nu se lase albusul

=== Crema galbena de ou ===

*se freaca spuma galbenusurile cu zaharul si sarea
*se dizolva amidonul sau faina in lapte rece
*se fierbe pe baie aburi amestecul format din:
**lapte
**galbenusurile batute spuma
**amidonul diluat in lapte
*se amesteca tot timpul
**amestecarea se face cu o lingura din lemn,pentu a evita lipirea
*crema se fierbe pana cand se ingroasa ca o ciulama
*cand crema este rece, se amesteca cu untul batut spuma cu mixerul si esenta de vanilie

== Montarea prajiturii ==

*prima foaie se aseaza in tava captusita cu hartie de copt
*crema de cocos se intinde uniform peste foaia de aluat din tava si se acopera cu cea de a doua foaie
*a doua foaie se inteapa cu furculita pentru a se coace uniform,fara denivelari
*se introduce tava in cuptorul incins dinainte si se coace la foc potrivit spre mic cam 30 minute
*se lasa sa se raceasca prajitura
*peste prajitura coapta si racita se intinde crema galbena, nivelandu-se frumos
*deasupra ei se intinde ciocolata topita impreuna cu untul
*se decoreaza dupa gust si posibilitati
*se taie a doua zi,cand blaturile din biscuit sunt mai moi
*este o prajitura care se portioneaza frumos

 

 

Nota

 

Reteta este adaptata dupa o reteta luata cu mult timp in urma de pe net de pe [[http://www.haisagatim.ro/2008/04/prajitura-cu-cocos-claudia.html]]Multumesc mult.

Frumoasa culoare galbena se obtine folosind oua de "tara"

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

[[Category:Deserturi]][[Category:Prima_pagina]]

Prajitura Favorit

2019-12-19T08:16:27Z

Mamitzu:

[[Image:Prajitura cu foi 11.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura Favorit]] [[Image:Prajitura cu foi 10.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura Favorit]] [[Image:Prajitura cu foi 8.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura Favorit]] [[Image:Prajitura cu foi7.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura Favorit]] [[Image:Prajitura cu foi 6.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura Favorit]] [[Image:Prajitura cu foi 4.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura Favorit]] [[Image:Prajitura cu foi 3.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura Favorit]] [[Image:Prajitura cu foi 2.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura Favorit]] [[Image:Prajitura cu foi 1.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura Favorit]]

== Descriere ==

Este o prajitura foarte buna si cu aspect deosebit atunci cand este portionata. Consta din doua blaturi pufoase si un blat cu gust de pricomigdale, unse cu o crema delicioasa si totul imbracat intr-o glazura de cacao sau de ciocolata. Se prepara cam in 2.5 ore si se mananca rapid.Mai mult ca sigur ca va deveni preferata familiei dumneavostra.

== Ingrediente ==

Cantitatile sunt pentru o tava de 40/23 cm

=== Blatul 1 ===
Cantitatile sunt suficiente pentru a obtine cele 2 foi de blat
*5 oua
*400 g zahar tos
*1 lingura de cacao
*8 linguri lapte caldut
*100 g faina
*1 praf de copt
*esenta de vanilie
*0.5 lingurite de sare

=== Blatul 2 ===

*6 albusuri
*200 g zahar tos
*200 g nuci prajite si macinate
*esenta de vanilie
*0.5 lingurita de sare

=== Crema ===

*6 galbenusuri
*1 ou
*2-3 plicuri de zahar vanilinat
*12 linguri de zahar
*3 linguri apa
*350 g unt 85% grasime
*esente dupa gust
*400 g nuci sau arahide prajite si macinate

=== Glazura ===

*150 g zahar pudra cernuta
*2 linguri cacao cernuta
*3 linguri de apa
*esenta de rom
*100 g unt

== Preparare ==

=== Blatul 1 ===

#se freaca spuma galbenusurile cu 250 g zahar si cu pudra de cacao cernuta
#se adauga treptat laptele caldut si faina cernuta impreuna cu praful de copt
#separat, se bat albusurile spuma tare, cu putina sare
#se incorporeza treptat in albusuri 150 g zahar tos
#se incorporeaza albusurile spuma in compozitia de galbenus
#se omogenizeaza totul, amestecand usor, de jos in sus, ca sa nu se lase albusurile
#se tapeteaza o tava cu hartie de copt, se unge cu putin unt moale si se toarna compozitia in tava
#se coace blatul la foc potrivit in cuptorul incins dinainte
#blatul este copt atunci cand scobitoarea introdusa in aluat iese curata
#compozitia se poate imparti in doua parti egale si se coc 2 foi de blat
#*impartirea se poate face prin cantarire
#*in acest fel, blaturile vor avea aceeasi grosime
#pentru a desprinde usor hartia de copt de pe spatele blatului, procedam astfel:
#*se pudreaza fata blatului cu putin zahar pudra (pentru a nu se lipi)
#*se rastoarna pe o alta hartie de copt
#*se desprinde hartia de pe blat si se intoarce foaia din nou cu fata in sus(ca la foaia de rulada)

=== Blatul 2 ===

#se bat spuma cele 6 albusuri cu putina sare
#se incorporeaza cele 200 g zahar
#se adauga in spuma de albus 200 g nuca macinata si esentele
#se tapeteaza aceasi tava cu hartie de copt, se unge cu putin unt moale si se toarna compozitia, niveland frumos
#se coace blatul la foc mic
#se obtine un blat sfaramicios ca de pricomigdala, care se va desprinde cu grija de pe hartia de copt

=== Crema ===

#se amesteca bine galbenusurile cu oul intreg
#se freaca bine galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilinat
#se adauga 3 linguri de apa
#se pune vasul la fiert pe aburi, la foc foarte mic
#se amesteca continuu pana cand crema se ingroasa
#*crema este gata cand ea ramane pe lingura. Adica, o linie trasa pe lingura inmuiata in crema ramane vizibila
#se lasa crema sa se raceasca si cand este doar putin calduta se amesteca cu untul alifiat, nucile si cu esentele
#se obtine o crema gustoasa si afanata

=== Glazura ===

Glazura se prepara dupa reteta de [[Glazura de cacao|glazura de cacao]]

=== Montarea prajiturii ===

#se taie blatul 1 in 2 obtinand 2 foi mai subtiri
#*sau se folosesc cele 2 blaturi coapte separat
#se aseaza in tava o foaie subtire si peste ea se toarna jumatate din crema
#se aseaza deasupra blatul 2 si se unge cu cealalta jumatate din crema
#deasupra se pune cea de a doua foaie din blatul 1
#se toarna glazura fierbinte si se decoreaza dupa gust
#*de exemplu, cu carlionti de ciocolata. Carliontii de ciocolata se fac razand o ciocolata mai buna si tinuta la temperatura camerei pentru a fi mai moale, cu cutitul de curatat legume
#se da la rece si se taie imediat sau a doua zi

== Servire ==

*Se serveste cu lingurita deoarece este suficient de insiropata (se insiropeaza singura).

Nota

*prajitura se poate prepara si cu arahide prajite si macinate in loc de nuci dar gustul este cu totul diferit.Dupa gustul meu, consider ca prajitura este cu mult mai buna atunci cand se folosesc nucile.

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

[[Category:Deserturi]]

Slanina afumata

2019-12-17T13:21:56Z

Mamitzu:

[[Image:Afumaturi.JPG|thumb|right|300x300px|Afumaturi]][[Image:In afumatoare.JPG|thumb|right|300x300px|Slanina afumata]][[Image:Carnurile in afumatoare.JPG|thumb|right|300x300px|Slanina afumata]][[Image:Slanina fiarta si data cu usturoi.JPG|thumb|right|300x300px|Slanina afumata]][[Image:Carnurile scoase de la sare.JPG|thumb|right|300x300px|Slanina afumata]][[Image:Pregatire pentru pus la sare.JPG|thumb|right|300x300px|Slanina afumata]][[Image:Pregatire saramura.JPG|thumb|right|300x300px|Slanina afumata]] 

== Descriere ==

Se topeste in gura!Are gust placut de fum si usturoi si se consuma cu mare placere cu ceapa de apa sau cu usturoi. Se folosesc bucati de slanina alba(fara "varste" de carne)de pe burta si avand soric pe o parte.Se vor prefera bucati frumos transate, mai mari sau mai mici, mai groase sau mai subtiri, in functie de gust si de posibilitati.

== Ingrediente ==

Cantitatile preparate se stabilesc de catre fiecare in parte .De exemplu pentru 5 kg slanina cruda se folosesc:

*5 kg slanina alba cruda(tare) cu soric
*sare mare neiodata
*2 linguri boabe de piper
*1 lingura boabe de coriandru
*4-5 foi de dafin
*1 ceasca de otet dein vin alb, de 9 grade
*4-5 litri de apa
*1 capatana de usturoi

== Preparare ==

*se prepara intocmai ca in reteta de [[Muschi de porc afumat|muschi de porc afumat]]

Nota

Se poate fierbe dupa gust si in zeama de varza murata

Reteta apartine mamei mele

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

[[Category:Aperitive]]

Carnati de casa

2019-12-17T13:04:21Z

Mamitzu:

[[Image:Pofta_buna_la_carnati_prajiti!.JPG|thumb|right|300x300px|Pofta buna la carnati prajiti!]][[Image:Carnatii umpluti.JPG|thumb|right|300x300px|Carnati de casa]][[Image:Umplutura pentru carnati.JPG|thumb|right|300x300px|Carnati de casa]][[Image:Carnea si condimentele.JPG|thumb|right|300x300px|Carnati de casa]][[Image:Carnea tocata.JPG|thumb|right|300x300px|Carnati de casa]][[Image:Carnati de casa2.jpg|thumb|right|300x300px|Carnati de casa]][[Image:Carnati de casa1.jpg|thumb|right|300x300px|Carnati de casa]]

== Descriere ==

Acasa,se pregatesc uzual in preajma Craciunului.Practic se pot prepara in orice perioda anului si se pastreaza in congelator.

Se pot prepara in multe combinatii de carnuri, dar cea mai uzuala, este combinatia de carne de porc si vita.

Carnatii se pregatesc usor.Efortul prepararii fiind rasplatit de gustul si aroma inconfundabila si "ucigatoare"a acestora.

== Ingrediente ==

Cantitatile sunt pentru circa 5 kg carnati

*2.5 kg pulpa de porc(in loc de pulpa si slanina se poate folosi "poala" de porc)

*2 kg carne de vita

*0.5 kg slanina de porc fara soric

*200-250 g usturoi -dupa gust

*4-5 linguri sare mare, neiodata

*piper si cimbru dupa gust

*cam 10-12 metri mate de porc curatate(intestine subtiri de porc)

== Preparare ==

*se spala si se toaca carnea la masina de tocat

*se macina fin piperul

*se curata usturoiul si se da prin masina de tocat de 2-3 ori pentru a fi mai fin

*se amesteca ingredientele si se framanta bine compozitia.Se mai adauga 1-2 cani de apa calduta sau supa de carne pentru a face pasta cat mai afanata si usor de introdus in mate

*se ia o mica cantitate de compozitie si se formeaza o chiftea care se prajeste in putin ulei.Se gusta .Se stabileste daca mai trebuie adaugat vre-un condiment

*daca s-a definitivat gustul, se monteaza palnia la masina de tocat, se desareaza matele in apa calduta si se umplu carnatii

*in timpul umplerii carnatilor, acestia se rasucesc de 2 ori la fiecare 20 cm, delimitand bucatile

*se servesc prajiti sau fripti, cu sau fara garnitura

*se pot si afuma, sau se pot folosi la prepararea unor mancaruri(varza calita, fasole etc)

 

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

[[Category:Feluri_Principale]]

Islere

2019-12-16T12:09:11Z

Mamitzu:

[[Image:Islere.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Islere decorate.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Islerele umplute si neglazurate.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Adaugare nuca.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Pregatire crema.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Toti biscuitii copti.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Biscuiti copti.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Gata de copt.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Foaia intinsa si decupata.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Pregatim foaia de intins.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Aluatul este gata.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Adaugam untul si nuca.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Ouale batute spuma.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Amestecam ouale cu zaharul.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Macinarea nucilor.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]] 

== Descriere ==

Fursecuri delicioase, cu biscuiti fragezi, bogati in unt si nuca si umpluti cu crema de unt.Sunt minunati si in acelasi timp foarte spornici. Deoarece dintr-o doza se obtin multe fursecuri, reteta se poate reduce.Biscuitii se pot consuma si simpli, fara crema si devin tot mai fragezi odata cu trecerea timpului.Este o reteta minunata pentru Craciun.

=== Biscuitii ===

*400 g nuci prajite si macinate
*750 g unt 80% grasime
*2 cani zahar pudra
*4 oua
*esenta de vanilie
*faina cam 1 kg( nu se pune toata de la inceput)
*0.5 lingurite sare

=== Crema ===

*800g de unt 80% grasime
*2.5 cani zahar pudra cernut
*200 g cacao cernuta
*nuca dupa gust
*esenta de rom

=== Ornament ===

*nuca pentru pudrat marginile fursecurilor cam 250-300g
*ciocolata topita pentru glazurat fursecurile sau pentru trasat linii din ciocolata pe fursecuri de ex

== Preparare ==

=== Biscuitii ===

*se freaca spuma ouale cu zaharul, sarea si aromele
*se adauga nuca si untul taiat cuburi si aflat la temperatura camerei
*se adauga faina fara a framanta prea mult si doar atata faina cat este necesar pentru a se lega aluatul
**aluatul trebuie sa fie foarte fraged, nu vartos si nici cleios.Nu se poate prelucra in aceasta stare.
*se pune aluatul la frigider pentru 2-3 ore
*se taie bucati mici din aluat din care pe masa presarata cu faina se intind foi cam de 5 mm grosime
**se scot din frigider bucati mici de aluat deoarece la cald, aluatul se inmoaie si rondelele biscuitilor se manevreaza greu
**aluatul trebuie sa fie intarit datorita sederii la rece si nu se poate rupe cu mana ci se taie cu ajutorul unui cutit
*cu un pahar cu gura mica si inmuiat in faina pentru a nu se lipi aluatul, se taie rondele care se desprind de masa cu un cutit
*se aseaza in tava si se coc fara a se rumeni, la mijlocul cuptorului si la foc mic
**este preferabil ca fursecurile sa fie suficient de mici incat sa fie introduse intregi in gura
**biscuitii pot fi consumati si neumpluti cu crema deoarece sunt foarte gustosi

 

=== Crema ===

La fel ca la [[Crema de unt cu cacao|reteta de crema de unt cu cacao]].

=== Asamblarea fursecurilor ===

*se lipesc biscuitii 2 cate 2 cu un strat gros de crema si apoi marginile fursecurilor se dau prin nuca macinata
*se aseaza fursecurile pe un platou si se toarna neglijent cu lingurita ciocolata topita sau [[Glazura de ciocolata|glazura de ciocolata]], formand grilaje sau alte desene
*dintr-o doza intreaga se obtin cam 280 islerei umplute, cu diametrul de 3.8cm si in greutate de aproximativ  4 kg fursecuri

Este o reteta simpla dar destul de migaloasa.Din acest motiv, se pot prepara fursecurile intr-o zi si in alta zi sa le asamblati.

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

[[Category:Deserturi]]

Salam de biscuiti

2019-11-02T11:35:31Z

Mamitzu:

[[Image:Salam_de_biscuiti.JPG|thumb|right|300x300px|Salam de biscuiti]][[Image:Preparate din compozitie de salam de biscuiti.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Pofta buna la salam de biscuiti.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Salamul de biscuiti ambalat.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Salamul gata de ambalat.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Compozitia .JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Ingredientele pregatite de amestec.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Biscuitii sfaramati.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]]

== DESCRIERE ==

Desueta dar delicioasa, se prepara foarte usor si gustul este minunat.Nu necesita coacere , deci este la indemana oricui.Din aceeasi compozitie se pot prepara:"Prajitura cartof din biscuiti" si "Bomboane cu visine din visinata"(vezi retetele).Este prajitura cu care am copilarit multi dintre cei de varsta mea si pe care o mai preparam inca cu drag.

== INGREDIENTE ==

*1 kg biscuiti simpli si tari
*1 kg rahat colorat
*1 pachet unt(200grame)
*250-300 g nuci coapte putin in cuptor
*250 g zahar tos
*100 g cacao
*esenta de rom si de vanilie

== MOD DE PREPARARE ==

#Se sfarama biscuitii cu o sticla goala sau cu un sucitor, incat bucatelele sa fie cam de marimea unei stafide(nu trebuie facuti praf.Bucatile trebuie sa fie vizibile)
#Se face un sirop, dintr-o ceasca de apa si zaharul tos.Se fierbe doar cat sa se topeasca zaharul.
#Se da rahatul prin masina de tocat.
#Intr-un vas incapator se pun: biscuitii, rahatul, nucile rupte cu mana in bucati mari, cacao si untul moale, la temperatura camerei .
#Se omogenizeaza compozitia, adaugand sirop de zahar atat cat este necesar pt a obtine o compoziti tare dar legata si modelabila.
#Pe o bucata de folie de aluminiu se presara zahar tos, fulgi de cocos sau nuca macinata.Se formeaza batoane bine pudrate care se ambaleaza in folie .Se pun batoanele de salam la frigider.Se serveste prajitura dupa cateva ore sau a doua zi.
#Daca s-a dozat corect cantitatea de sirop folosita, in final prajitura se taie chiar ca un baton de salam de biscuiti.

== NOTA ==

*In loc de nuci se pot folosi arahide decojite prajite.
*Daca rahatul contine si bucatele verzi, verificati ca acestea sa nu fie cu gust de menta care nu se potriveste preparatului.
*Untul poate fi inlocuit cu margarina si aveti in acest caz, o minunata prajitura de post.
*Se obtin cam 4 batoane de marimea celor de salam.Fiind asa de spornica se poate reduce corespunzator reteta.

Nota

Reteta ii apartine mamei mele

 [mailto:mamitzu@gmail.com]

[[Category:Deserturi]] [[Category:De_post]]

Salam de biscuiti

2019-11-02T11:33:20Z

Mamitzu:

[[Image:Salam_de_biscuiti.JPG|thumb|right|300x300px|Salam de biscuiti]][[Image:Preparate din compozitie de salam de biscuiti.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Pofta buna la salam de biscuiti.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Salamul de biscuiti ambalat.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Salamul gata de ambalat.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Compozitia .JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Ingredientele pregatite de amestec.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Biscuitii sfaramati.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]]

== DESCRIERE ==

Desueta dar delicioasa, se prepara foarte usor si gustul este minunat.Nu necesita coacere , deci este la indemana oricui.Din aceeasi compozitie se pot prepara:"Prajitura cartof din biscuiti" si "Bomboane cu visine din visinata"(vezi retetele).Este prajitura cu care am copilarit multi dintre cei de varsta mea si pe care o mai preparam inca cu drag.

== INGREDIENTE ==

*1 kg biscuiti simpli si tari
*1 kg rahat colorat
*1 pachet unt(200grame)
*250-300 g nuci coapte putin in cuptor
*250 g zahar tos
*100 g cacao
*esenta de rom si de vanilie

== MOD DE PREPARARE ==

#Se sfarama biscuitii cu o sticla goala sau cu un sucitor, incat bucatelele sa fie cam de marimea unei stafide(nu trebuie facuti praf.Bucatile trebuie sa fie vizibile)
#Se face un sirop, dintr-o ceasca de apa si zaharul tos.Se fierbe doar cat sa se topeasca zaharul.
#Se da rahatul prin masina de tocat.
#Intr-un vas incapator se pun: biscuitii, rahatul, nucile rupte cu mana in bucati mari, cacao si untul moale, la temperatura camerei .
#Se omogenizeaza compozitia, adaugand sirop de zahar atat cat este necesar pt a obtine o compoziti tare dar legata si modelabila.
#Pe o bucata de folie de aluminiu se presara zahar tos.Se formeaza batoane bine pudrate care se ambaleaza in folie .Se serveste dupa cateva ore sau a doua zi.
#Daca s-a dozat corect cantitatea de sirop folosita, in final prajitura se taie chiar ca un baton de salam de biscuiti.

== NOTA ==

*In loc de nuci se pot folosi arahide decojite prajite.
*Daca rahatul contine si bucatele verzi, verificati ca acestea sa nu fie cu gust de menta care nu se potriveste preparatului.
*Untul poate fi inlocuit cu margarina si aveti in acest caz, o minunata prajitura de post.
*Se obtin cam 4 batoane de marimea celor de salam.Fiind asa de spornica se poate reduce corespunzator reteta.

Nota

Reteta ii apartine mamei mele

 [mailto:mamitzu@gmail.com]

[[Category:Deserturi]] [[Category:De_post]]

Prajitura cu miere de albine Ligia

2017-12-15T07:03:59Z

Mamitzu:

[[Category:Deserturi]]

==Descriere==

Este o prajitura gustoasa,cu foi si umpluta cu crema de gris si marmelada fina de fructe

==Ingrediente==
Cantitatile sunt pentru o tava de 30/30 cm

Foile

* 1 ou
* 3 linguri de lapte rece
* 2 linguri miere de albine
* 30 g unt
* 200 g zahar
* 1 praf de copt
* 500 g faina
* 0.5 lingurita de sare
* arome

Crema

* 500 ml lapte
* 1 pahar cu gris
* 170 g unt
* 200 g zahar
* vanilie dupa gust
* 0.25 lingurita de sare

Glazura

* 140 g ciocolata amaruie
* 80 g unt
* 150 g zahar pudra
* 2-3 linguri de apa
* esenta de rom

* cca 300 g marmelada/gem fin de fructe-preferabil de caise sau prune decojite

==Preparare==

Foile

* se amesteca oul cu zaharul, sarea si aromele
* se incorporeaza mierea de albine si untul
* se pune vasul pe foc mic si se amesteca pana cand compozitia incepe sa se umfle
* se tine vasul pe foc 2-3 clocote de cand incepe sa se umfle si se ia de pe foc
* se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se framanta bine un aluat elastic
* se imparte aluatul in 4 parti egale din care se intind 4 foi, pe masa presarata cu faina
* se coc foile pe dosul tavii care a fost unsa cu ulei si presarata cu faina
* foile se coc fara a se rumeni
* fiind un aluat cu miere de albine foile se intind mai greu
* se intind mai usor, direct pe dosul tavii fierbinti sau se tine aluatul la cald intr-un lighenas asezat pe un vas cu apa calda

Crema

* se fierbe laptele cu :grisul, sarea si zaharul si apoi se lasa acoperit cu o folie sa se raceasca
(se acopera pentru a nu face crusta)
* se spumeaza untul si se incorporeaza grisul fiert si racit in unt-lingura cu lingura pentru a nu se taia crema
* se adauga vanilia si cu crema obtinuta se ung foile,alternativ cu straturi de
marmelada fina de fructe

Glazura

Se topesc ingredientele intr-un vas pus pe baie de aburi si se toarna fierbinte peste prajitura

* prajitura se taie a doua zi

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]
Reteta apartine fostei mele colege de facultate LIGIA BERCARU.

Turte sau Scutecele Domnului

2017-12-13T13:28:06Z

Mamitzu:

== [[Image:Turte cu nuca.JPG|thumb|right|300x300px|Turte sau Scutecele Domnului]][[Image:Turte decorate cu nuca.JPG|thumb|right|300x300px|Turte sau Scutecele Domnului]][[Image:Turte decorate cu cocos.JPG|thumb|right|300x300px|Turte sau Scutecele Domnului]][[Image:Tava cu turte.JPG|thumb|right|300x300px|Turte sau Scutecele Domnului]][[Image:Umplerea turtelor.JPG|thumb|right|300x300px|Turte sau Scutecele Domnului]][[Image:Inmuierea turtelor.JPG|thumb|right|300x300px|Turte sau Scutecele Domnului]][[Image:Macinarea nucilor.JPG|thumb|right|300x300px|Turte sau Scutecele Domnului]]Descriere ==

Dincolo de semnificatia religioasa a acestui preparat se afla un "dulce" aparent modest dar cu un gust remarcabil.Aroma placuta a nucilor usor rumenite si fin macinate se combina cu gustul cojii de lamaie proaspat si fin rase, cu vanilia si cu dulceata zaharului.Este un preparat specific Moldovei, care se imparte in Ajunul Craciunului alaturi de fructe, sarmale de post sau mancare de prune.Traditional se folosesc foi de placinta foarte subtiri, preparate in casa, taiate in bucati potrivite si uscate pe plita sau pe dosul tavii de la aragaz.Cum vremurile s-au schimbat si timpul este tot mai putin, se pot folosi si foi de placinta din comert.Foile coapte se inmoaie bine intr-un sirop fierbinte si aromat.Foile inmuiate se aseaza in straturi in tava.Intre straturi se presara alternativ zahar tos sau nuca macinata.Deasupra se presara nuca macinata.Siropul se reancalzeste de cate ori este nevoie incat sa fie mereu fierbinte.

== Ingrediente ==

Cantitatile sunt pentru o tava de 22/30 cm

*2 pachete foi de placinta Clever, Morarita sau Linco(pachetele contin 12 foi si au 400g)sau foi subtiri pregatite in casa din 800 g faina(vezi reteta de [[Foi subtiri pentru placinta si strudele|Foi subtiri pentru placinta si strudele]]
*1 lamaie
*0.750-1kg nuca
*0.750-1kg zahar tos
*esenta de vanilie
*2-3 cani de apa
*0.25 lingurita sare

== Preparare ==

*se taie foile in doua sau mai multe bucati si fie se usuca in cuptor, fara a se rumeni, pe dosul tavii de la aragaz(traditia spune ca turtele se pregatesc si se coc in decursul lunii decembrie, dar pana cel tarziu de Ignat-20 decembrie.Turtele coapte, se invelesc intr-o panza curata si se depoziteaza la loc uscat pana in Ajunul Craciunului cand se inmoaie), fie se coc pe o tabla curata si groasa asezata pe aragaz.(varianta din urma este mult mai facila).
*intr-o cratita intinsa se pun cele doua cani de apa, cateva linguri de zahar tos-dupa gust, esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie.Se adauga si putina zeama de lamaie, care va accentua gustul dulce si aromele
*se infierbanta siropul incat sa nu va frigeti
*se ia vasul de pe foc, se pune pe un fund din lemn de ex
*se introduc pe rand bucati de turte coapte si se inmoaie in sirop(nu are nici o importanta ca se mai rup)
*se aseaza un rand de foi insiropate si se presara cu zahar tos
*randul urmator se presara cu nuca macinata
*din cand in cand se mai pot stropi foile cu 1-2 inguri de sirop, pentru a obtine in final niste turte bine insiropate
*ultimul strat de deasupra se va finisa cu grija si se va presara abundent cu nuca macinata sau chiar cu nuca de cocos
*se da tava la rece si se taie a doua zi
*se taie in patrate potrivite ca marime si se servesc cu furculita si cutitul

Nota

*turtele au gust mai bun daca sunt bine insiropate, aromate si foarte dulci.
*se folosesc nuca si zahar din abundenta
*pentru a avea timp sa se insiropeze bine este recomandat sa le inmuiati cu o zi inainte de a le consuma
*inainte de servire se mai poate presara deasupra putina nuca pentru a "improspata" aspectul
*cele mai gustoase turte sunt cele preparate cu foi foarte subtiri preparate in casa
*preparatul este de post

Nota

Reteta este a mamei mele si era intotdeauna preparata cu foi subtiri de casa.

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

[[Category:De_post]][[Category:Deserturi]]

Tocana de legume cu orez

2017-08-30T11:07:36Z

Mamitzu:

[[Image:Gata_de_pus_in_borcane.JPG|thumb|right|300x300px|Gata de pus in borcane]][[Image:Adauga telina frunze.JPG|thumb|right|300x300px|Tocana de legume cu orez]][[Image:Adauga ardeii grasi.JPG|thumb|right|300x300px|Tocana de legume cu orez]][[Image:Se adauga ardeii.JPG|thumb|right|300x300px|Tocana de legume cu orez]][[Image:Adaugarea sucului de rosii.JPG|thumb|right|300x300px|Tocana de legume cu orez]][[Image:Pregatirea radacinoaselor.JPG|thumb|right|300x300px|Tocana de legume cu orez]][[Image:Tocana de legume cu orez1.jpg|thumb|right|300x300px|Tocana de legume cu orez]]

== Descriere ==

Gustoasa, placut aromata si sanatoasa, este o garnitura deosebita langa fripturi, sau o mancare satioasa in zilele de post.

== Ingrediente ==
Cantitatile sunt suficiente pentru obtinerea a 13 borcane de 720ml si a unui borcan de 300ml.
*1 kg morcov
*1 telina mare cu frunze
*0.5 kg radacina de patrunjel sau pastarnac
*1.5 kg ardei kapia rosii sau gogosari
*2 kg ceapa
*1.5 kg ardei grasi verzi
*4-5 kg rosii
*sare
*piper
*zahar
*250 ml ulei
*350-400 g orez(avand in vedere ca orezul se adauga spre sfarsitul prepararii, deci cand consistenta si aspectul tocanei este definitivat, fiecare va stabili cat orez sa puna

== Preparare ==

*se spala si se curata toate zarzavaturile
*se rad rosiile si se pun la fiert obtinand un suc de rosii gros
*se taie ardeii in bucati mari de 4/4 cm
*se rad cu razatoarea mare:morcovii, telina si radacina de patrunjel
*se taie marunt frunzele de telina
*se taie ceapa marunt
*se fierbe pe jumatate orezul
*intr-un vas mare, special folosit la astfel de ocazii, se incinge uleiul
*se caleste ceapa
*se adauga radacinoasele si ardeii si se continua calirea
*prepararea se face la foc mic si se amesteca mereu
*se adauga sucul de rosii
*se adauga sare si piper si dupa gust, putin zahar
*cand legumele sunt aproape fierte, se adauga si orezul fiert doar pe jumatate.El se va fierbe si va absorbi din sosul preparatului
*se adauga frunzele de telina taiate marunt si se mai tine pe foc, pana cand scade bine
*se opreste focul atunci cand legumele si orezul sunt fierte, iar sosul este bine scazut
*se pune tocana fierbinte in borcane curate si uscate, punand in fiecare borcan o pelicula subtire de ulei
*se capseaza borcanele si se aseaza intre paturi, pana cand se racesc bine
*borcanele racite se depoziteaza in camara sau in beci, unde se pot pastra si 2 ani
*se serveste simpla, fiind o excelenta mancare de post, sau poate fi o garnitura la diverse preparate din carne
*pentru un plus de siguranta, se obisnuieste sa se adauge cate 1 aspirina netamponata pentru fiecare borcan de 400 g(deci stiind capacitatea vasului in care pregatiti tocana, puteti aprecia cate borcane se obtin.Se dizolva aspirinele in putina apa si se adauga in vas amestecand bine)

 

 

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

[[Category:De_post]] [[Category:Feluri_Principale]] [[Category:Conserve_din_legume_si_fructe]]

Salam de biscuiti

2017-04-05T10:01:16Z

Mamitzu:

[[Image:Salam_de_biscuiti.JPG|thumb|right|300x300px|Salam de biscuiti]][[Image:Preparate din compozitie de salam de biscuiti.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Pofta buna la salam de biscuiti.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Salamul de biscuiti ambalat.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Salamul gata de ambalat.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Compozitia .JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Ingredientele pregatite de amestec.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Biscuitii sfaramati.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]]

== DESCRIERE ==

Desueta dar delicioasa, se prepara foarte usor si gustul este minunat.Nu necesita coacere , deci este la indemana oricui.Din aceeasi compozitie se pot prepara:"Prajitura cartof din biscuiti" si "Bomboane cu visine din visinata"(vezi retetele).Este prajitura cu care am copilarit multi dintre cei de varsta mea si pe care o mai preparam inca cu drag.

== INGREDIENTE ==

*1 kg biscuiti simpli si tari
*1 kg rahat colorat
*1 pachet unt(200grame)
*250-300 g nuci coapte putin in cuptor
*250 g zahar tos
*100 g cacao
*esenta de rom si de vanilie

== MOD DE PREPARARE ==

#Se sfarama biscuitii cu o sticla goala sau cu un sucitor, incat bucatelele sa fie cam de marimea unei stafide(nu trebuie facuti praf.Bucatile trebuie sa fie vizibile)
#Se face un sirop, dintr-o cana de apa si zaharul tos.Se fierbe doar cat sa se topeasca zaharul.
#Se da rahatul prin masina de tocat.
#Intr-un vas incapator se pun: biscuitii, rahatul, nucile rupte cu mana in bucati mari, cacao si untul moale, la temperatura camerei .
#Se omogenizeaza compozitia, adaugand sirop de zahar atat cat este necesar pt a obtine o compoziti tare dar legata si modelabila.
#Pe o bucata de folie de aluminiu se presara zahar tos.Se formeaza batoane bine pudrate care se ambaleaza in folie .Se serveste dupa cateva ore sau a doua zi.
#Daca s-a dozat corect cantitatea de sirop folosita, in final prajitura se taie chiar ca un baton de salam de biscuiti.

== NOTA ==

*In loc de nuci se pot folosi arahide decojite prajite.
*Daca rahatul contine si bucatele verzi, verificati ca acestea sa nu fie cu gust de menta care nu se potriveste preparatului.
*Untul poate fi inlocuit cu margarina si aveti in acest caz, o minunata prajitura de post.
*Se obtin cam 4 batoane de marimea celor de salam.Fiind asa de spornica se poate reduce corespunzator reteta.

Nota

Reteta ii apartine mamei mele

 [mailto:mamitzu@gmail.com]

[[Category:Deserturi]] [[Category:De_post]]

Prajitura GRETA GARBO

2017-02-06T11:22:47Z

Mamitzu:

[[Category:Deserturi]]

==Descriere==

Frageda si fina, cu aroma placuta de unt si gust imbietor de nuci si gem de caise.
Prajitura consta din mai multe foi fine de aluat cu unt, unse cu gem de caise peste care se presara nuca.Totul se glazureaza si se orneaza cu carlionti de ciocolata

==Ingrediente==

Cantitatile sunt pentru o tava de 30/22 cm

Foi

* 500 g faina
* 2 oua
* 200 g unt ,untura sau margarina
* 1 praf de copt
* 0.5 lingurita sare
* arome dupa gust

Umplutura

* 250 g nuca prajita si macinata
* 250 g zahar tos
* 1 borcan gem de caise de 400 ml

Glazura

* 200 g zahar tos
* 3 linguri cacao cernuta
* 3 linguri ulei
* 4 linguri apa clocotita
* esenta de vanilie sau rom

==Preparare==

* se amesteca zaharul cu nuca si se imparte in trei parti egale
* din ingredientele pentru foi prin simpla amestecare si framantare se obtine un aluat fraged,care nu contine zahar.Dulceata prajiturii va fi data de gem si de zaharul din nuca
* se imparte aluatul in 4 parti egale
* se unge tava cu unt si se tapeteaza cu faina
* se intinde prima foaie si se introduce in tava
* se unge cu 1/3 din gemul de caise si se presara 1 portie de nuca amestecata cu zahar
* se procedeaza la fel si cu celelalte foi
* ultima foaie(cea de a patra) nu se unge cu nimic.Ea se inteapa cu o furculita inainte de a fi pusa tava la cuptor
* se da tava la cuptor la foc potrivit cam 30-35 minute pana cand se rumeneste foaia de deasupra
* se lasa prajitura sa se raceasca si apoi se glazureaza

Glazura

* se amesteca zaharul cu cacao si esentele
* se adauga uleiul si apa clocotita si se pune pe foc mic pana da intr-un clocot
* se toarna imediat peste prajitura
* se orneaza peste cateva minute
* se poate orna cu carlionti de ciocolata.Acestia se obtin dintr-o ciocolata neumpluta tinuta cateva ore la temperatura camerei, prin taiere cu cutitul pentru curatat zarzavat

Nota

Ineditul prajiturii consta in faptul ca foile se ung cu gem, crude fiind.Altfel spus prajitura se coace cu tot cu umplutura.
Gemul folosit trebuie sa fie foarte gros si se aplica in strat subtire.
Reteta este preluata din revista Practic in bucatarie.

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

Saleuri fragede cu chimen sau mac

2016-02-04T11:58:16Z

Mamitzu:

[[Category:Deserturi]]

==Descriere==

Fragede si usor de preparat, incanta prin gust, aspect, putinatatea ingredientelor si usurinta prepararii.

==Ingrediente==

Cantitatile sunt pentru circa 3 tavi mari cu saleuri(tava de aragaz)

* 500 g branza dulce de vaci-grasa si bine scursa
* 500 g unt 82% grasime sau untura(caz in care sunt mult mai fragede si mai bune)
* 500 g faina alba
* 1 lingurita de sare-sau mai mult dupa gust si in functie de cat de sarata este branza folosita
* 2 galbenusuri-pentru uns deasupra
* cca 100 g cascaval ras pentru presarat deasupra-optional
* cca 50 g mac, chimen-dupa gust
* sare mare pentru presarat deasupra-optional

==Preparare==

* se amesteca untul moale(la temperatura camerei) cu branza de vaci si sarea.Dupa gust se pot adauga in aluat si seminte de mac/chimen.
* se adauga faina si se framanta putin, doar cat sa omogenizeze compozitia si sa se formeze un aluat fraged.Bila de aluat formata se inveleste in folie de plastic si se da la rece macar 1 ora.Cel mai bine este daca se lasa aluatul la rece "peste noapte", adica cateva ore sau chiar 1 zi.
* se imparte aluatul in 4
* se scoate din frigider cate o portie de aluat
* se presara putina faina alba pe masa de lucru
* dintr-o portie de aluat se intinde cu sucitorul o foaie groasa de circa 1 cm.
* se unge foaia de aluat cu galbenus de ou cu ajutorul unei pensule de bucatarie
* se taie fasii cu rotita speciala sau cu un cutit bine ascutit
* se presara deasupra cu: sare grunjoasa, cascaval, seminte de mac/chimen
* se pun fasiile=saleurile in tava captusita cu hartie de copt
* se coc la foc iute=circa 180 grade timp de cateva minute pana se rumenesc usor
* se servesc reci- cu sau fara bere
* se pot pastra mai multe zile in cutii bine inchise

Nota

-saleurile se introduc la cuptor in stare rece(altfel untul din compozitie se topeste iar saleurile obtinute nu vor mai fi fragede).Daca este cazul, se pune tava cu saleuri la frigider pentru circa 30 minute si abia apoi se introduce la cuptor.

-coacerea trebuie facuta la foc iute tocmai pentru a nu permite topirea untului si pentru a face posibil ca saleurile sa "creasca" in timpul coacerii

Saleuri fragede cu chimen sau mac

2016-02-04T11:57:44Z

Mamitzu:

Saleuri fragede cu chimen sau mac

2016-02-04T11:54:37Z

Mamitzu:

[[Category:Deserturi]]

==Descriere==

Fragede si usor de preparat, incanta prin gust, aspect, putinatatea ingredientelor si usurinta prepararii.

==Ingrediente==

Cantitatile sunt pentru circa 3 tavi mari cu saleuri(tava de aragaz)

* 500 g branza dulce de vaci-grasa si bine scursa
* 500 g unt 82% grasime sau untura(caz in care sunt mult mai fragede si mai bune)
* 500 g faina alba
* 1 lingurita de sare-sau mai mult dupa gust si in functie de cat de sarata este branza folosita
* 2 galbenusuri-pentru uns deasupra
* cca 100 g cascaval ras pentru presarat deasupra-optional
* cca 50 g mac, chimen-dupa gust
* sare mare pentru presarat deasupra-optional

==Preparare==

* se amesteca untul moale(la temperatura camerei) cu branza de vaci si sarea.Dupa gust se pot adauga in aluat si seminte de mac/chimen.
* se adauga faina si se framanta putin, doar cat sa omogenizeze compozitia si sa se formeze un aluat fraged.Bila de aluat formata se inveleste in folie de plastic si se da la rece macar 1 ora.Cel mai bine este daca se lasa aluatul la rece "peste noapte", adica cateva ore sau chiar 1 zi.
* se imparte aluatul in 4
* se scoate din frigider cate o portie de aluat
* se presara putina faina alba pe masa de lucru
* Dintr-o portie de aluat se intinde cu sucitorul o foaie groasa de circa 1 cm.
* se unge foaia de aluat cu galbenus de ou cu ajutorul unei pensule de bucatarie
* se taie fasii cu rotita speciala sau cu un cutit bine ascutit
* se presara deasupra seminte de mac/chimen
* se pun fasiile=saleurile in tava captusita cu hartie de copt
* se presara cu:sare grunjoasa, cascaval ras, chimen, mac
* se coc la foc iute=circa 180 grade timp de cateva minute pana se rumenesc usor
* se servesc reci- cu sau fara bere
* se pot pastra mai multe zile in cutii bine inchise

Nota
-saleurile se introduc la cuptor in stare rece(altfel untul din compozitie se topeste iar saleurile obtinute nu vor mai fi fragede).Daca este cazul, se pune tava cu saleuri la frigider pentru circa 30 minute si abia apoi se introduce la cuptor.
-coacerea trebuie facuta la foc iute tocmai pentru a nu permite topirea untului si pentru a face posibil ca saleurile sa 'creasca" in timpul coacerii

Saleuri fragede cu chimen sau mac

2016-02-04T11:52:13Z

Mamitzu: Pagina noua: Category:Deserturi ==Descriere== Fragede si usor de preparat, incanta prin gust, aspect, putinatatea ingredientelor si usurinta prepararii. ==Ingrediente== Cantitatile sunt pent…

[[Category:Deserturi]]

==Descriere==

Fragede si usor de preparat, incanta prin gust, aspect, putinatatea ingredientelor si usurinta prepararii.

==Ingrediente==

Cantitatile sunt pentru circa 3 tavi mari cu saleuri(tava de aragaz0

* 500 g branza dulce de vaci-grasa si bine scursa
* 500 g unt 82% grasime sau untura(caz in care sunt mult mai fragede si mai bune)
* 500 g faina alba
* 1 lingurita de sare-sau mai mult dupa gust
* 2 galbenusuri-pentru uns deasupra
* cca 100 g cascaval-pentru ras deasupra-optional
* cca 50 g mac, chimen-dupa gust
* sare mare pentru presarat deasupra-optional

==Preparare==

* se amesteca untul moale(la temperatura camerei) cu branza de vaci si sarea.Dupa gust se pot adauga in aluat si seminte de mac/chimen.
* se adauga faina si se framanta putin, doar cat sa omogenizeze compozitia si sa se formeze un aluat fraged.Bila de aluat formata se inveleste in folie de plastic si se da la rece macar 1 ora.Cel mai bine este daca se lasa aluatul la rece "peste noapte", adica cateva ore sau chiar 1 zi.
* se imparte aluatul in 4
* se scoate din frigider cate o portie de aluat
* se presara putina faina alba pe masa de lucru
* Dintr-o portie de aluat se intinde cu sucitorul o foaie groasa de circa 1 cm.
* se unge foaia de aluat cu galbenus de ou cu ajutorul unei pensule de bucatarie
* se taie fasii cu rotita speciala sau cu un cutit bine ascutit
* se presara deasupra seminte de mac/chimen
* se pun fasiile=saleurile in tava captusita cu hartie de copt
* se presara cu:sare grunjoasa, cascaval ras, chimen, mac
* se coc la foc iute=circa 180 grade timp de cateva minute pana se rumenesc usor
* se servesc reci- cu sau fara bere
* se pot pastra mai multe zile in cutii bine inchise

Nota
-saleurile se introduc la cuptor in stare rece(altfel untul din compozitie se topeste iar saleurile obtinute nu vor mai fi fragede).Daca este cazul, se pune tava cu saleuri la frigider pentru circa 30 minute si abia apoi se introduce la cuptor.
-coacerea trebuie facuta la foc iute tocmai pentru a nu permite topirea untului si pentru a face posibil ca saleurile sa 'creasca" in timpul coacerii

Suberek cu branza

2016-01-16T11:55:32Z

Mamitzu:

Suberek cu carne

2016-01-16T11:51:39Z

Mamitzu:

[[Image:Suberek cu carne 3.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]] [[Image:Suberek cu carne 2.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]] [[Image:Suberek cu carne 1.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]]

==Descriere==

Delicioase, crocante si cu gust inimitabil.Pentru cei mai multi dintre noi, au gustul vacantelor la mare.

== Ingrediente ==

Cantitatile sunt pentru 18-20 bucati.

===Aluatul===

*800 g faina
*400-450 ml apa calduta
*2-3 lingurite de sare
*2 lingurite de zahar

===Umplutura===

*450 g carne de vita, sau de oaie tocata fin
*2 cepe taiate fin
*1-2 oua
*piper dupa gust
*sare dupa gust
*menta dup gust

*ulei pentru prajit

==Preparare==

*se amesteca faina cu: apa, sarea si zaharul si se framanta o coca elastica care se acopera si se lasa sa se odihneasca 1 ora
*se amesteca carnea tocata cu piperul, sarea, ceapa si menta si se lasa putin pentru omogenizarea gusturilor
*se imparte aluatul in bucati egale, de marimea unui ou,care se pastreaza acoperite pe durata prepararii
*pe masa presarata cu faina se intind cu sucitorul foi rotunde, de 2-3 mm grosime si de marimea unei farfurii mijlocii
*pe jumatate din suprafata foii se intinde cate 1 lingura plina de umplutura
*se umezesc marginile foii cu putina apa si se pliaza in doua
*se preseaza bine marginile, eventual cu o furculita, si se taie rotund folosind o farfurie mica
*se scutura surplusul de faina si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pana se rumenesc frumos pe ambele parti

==Servire==

Se scurg pe servetele absorbante si se servesc calde, cu iaurt sau lapte batut. Sunt bune si reci, doar ca nu mai sunt la fel de crocante ca si cele abia preparate.

Nota
* se poate folosi si carne tocata de curcan sau pui dar atunci vorbim de alta reteta decat cea originala.

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

[[Category:Feluri_Principale]][[Category:Diverse]]

Bulion de gogosari

2015-10-24T07:25:08Z

Mamitzu:

[[Image:BULION_DE_GOGOSARI.jpg|thumb|right|300x300px|BULION DE GOGOSARI]][[Image:Fierberea bulionului din gogosari.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Gogosarii tocati la masina.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Gogosarii curatati.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]] 

== Descriere ==

Dulceag si aromat, este minunat in tocanite si sosuri,pe care le coloreaza intr-o frumoasa culoare rosie.

== Ingrediente ==

Cantitatile sunt suficiente pentru obtinerea a 3.5 borcane de 700 ml

*3 kg gogosari bine copti, sanatosi si proaspeti

*cam 200 ml ulei pentru calit bulionul si pentru pus deasupra in borcane

*cate 1 aspirina netamponata pentru fiecare borcan de bulion de 350- 400 ml obtinut

== Preparare ==

*se spala si se curata bine gogosarii de cotoare si seminte

*se dau gogosarii prin masina de tocat

*se fierbe pasta obtinuta(care contine destul de mult lichid), intr-un tuci, la foc mic si adaugand cam 100 ml ulei

*fierberea se face pana scade toata zeama si bulionul se ingroasa si se amesteca din cand in cand pentru a nu se lipi de fundul vasului in care fierbe bulionul

*se adauga aspirinele dizolvate in foarte putina apa si se mai fierbe bulionul cateva minute

*se pune bulionul fierbinte in borcane si se pune o pelicula fina de ulei peste bulion

*se capseaza bine borcanele si se lasa sa se raceasca intre paturi

*se depoziteaza in camara sau in beci si se poate pastra si timp de doi ani

Nota

*In timpul consumarii bulioanelor de ardei, de rosii precum si a pastei de ardei iute, se vor sterge cu grija urmele de pasta de pe peretii borcanului si se va reface de fiecare data pelicula de ulei.In caz contrar se formeaza mici pete de mucegai.
*O cantitate oricat de mica din acest bulion(care are o foarte mare putere de colorare), va accentua foarte mult prezenta urmelor de grasime din mancare, facand ca aceasta sa para mult mai grasa decat este.

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

[[Category:Conserve_din_legume_si_fructe]]

Bulion de gogosari

2015-10-24T07:23:17Z

Mamitzu:

[[Image:BULION_DE_GOGOSARI.jpg|thumb|right|300x300px|BULION DE GOGOSARI]][[Image:Fierberea bulionului din gogosari.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Gogosarii tocati la masina.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Gogosarii curatati.jpg|thumb|right|300x300px|Pagina principala]] 

== Descriere ==

Dulceag si aromat, este minunat in tocanite si sosuri,pe care le coloreaza intr-o frumoasa culoare rosie.

== Ingrediente ==

Cantitatile sunt suficiente pentru obtinerea a 3.5 borcane de 700 ml

*3 kg gogosari bine copti, sanatosi si proaspeti

*cam 200 ml ulei pentru calit bulionul si pentru pus deasupra in borcane

*cate 1 aspirina netamponata pentru fiecare borcan de bulion de 400 ml obtinut

== Preparare ==

*se spala si se curata bine gogosarii de cotoare si seminte

*se dau gogosarii prin masina de tocat

*se fierbe pasta obtinuta(care contine destul de mult lichid), intr-un tuci, la foc mic si adaugand cam 100 ml ulei

*fierberea se face pana scade toata zeama si bulionul se ingroasa si se amesteca din cand in cand pentru a nu se lipi de fundul vasului in care fierbe bulionul

*se adauga aspirinele dizolvate in foarte putina apa si se mai fierbe bulionul cateva minute

*se pune bulionul fierbinte in borcane si se pune o pelicula fina de ulei peste bulion

*se capseaza bine borcanele si se lasa sa se raceasca intre paturi

*se depoziteaza in camara sau in beci si se poate pastra si timp de doi ani

Nota

*In timpul consumarii bulioanelor de ardei, de rosii precum si a pastei de ardei iute, se vor sterge cu grija urmele de pasta de pe peretii borcanului si se va reface de fiecare data pelicula de ulei.In caz contrar se formeaza mici pete de mucegai.
*O cantitate oricat de mica din acest bulion(care are o foarte mare putere de colorare), va accentua foarte mult prezenta urmelor de grasime din mancare, facand ca aceasta sa para mult mai grasa decat este.

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

[[Category:Conserve_din_legume_si_fructe]]

Ardei iuti in otet

2015-08-20T14:13:17Z

Mamitzu:

[[Image:ARDEI_IUTE2.jpg|thumb|right|300x300px|Ardei iute2]][[Image:Ardei iute1.jpg|thumb|right|300x300px]]
==Descriere==
Iuti si acrisori, constituie garnitura perfecta a ciorbelor, borsurilor si a altor mancaruri, in tot timpul iernii.
== Ingrediente ==

*1 kg ardei iuti sau ardei bulgaresti
*1 litru solutie de otet

Pentru a prepara 1 litru solutie de otet sunt necesare:

*1/3 litru apa, 2/3 litru otet din vin rosu de 9 grade
*1 lingura de sare mare neiodata
*2 linguri de zahar tos(echilibreaza gustul acru al otetului)
*1-2 foi de dafin

== Preparare ==

*se prepara solutia de otet.Se fierb: apa cu otetul, sarea, zaharul si dafinul
*se lasa solutia la racit si se toarna peste ardeii spalati si frumos aranjati in borcane.De preferat a se folosi borcane inalte, incat ardeii sa incapa bine si intregi in borcane
*se inchid bine borcanele si se dau la rece in camara sau in beci
*se pot pastra si pentru anul care urmeaza

Nota

Reteta apartine mamei mele

[[Category:Conserve_din_legume_si_fructe]]
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

Crema Diplomat

2015-04-07T15:15:27Z

Mamitzu:

[[Image:Crema diplomat3.jpg|thumb|right|300x300px|Crema Diplomat]] [[Image:Crema diplomar2.jpg|thumb|right|300x225px|Crema Diplomat]] [[Image:Crema diplomat1.jpg|thumb|right|300x225px|Crema Diplomat]]

== Descriere ==

Este reteta clasica de crema diplomat, care armonizeaza placut gustul galbenusurilor fierte ca o spuma cu cel al smantanii batute frisca.Este usoara si spumoasa si se poate consuma ca atare, se poate folosi la umplerea tortului cu acelasi nume sau la prepararea multor alte prajituri si torturi.

== Ingrediente ==

Crema obtinuta din aceste cantitati este suficienta pentru un tort cu 3 foi de blat cu diametrul de 30 cm.

*1/2 cani de zahar
*1/2 cani de lapte
*3 galbenusuri
*0.25 lingurita sare
*esenta de vanilie
*500 g frisca batuta
*3 albusuri
*2-3 plicuri zahar vanilinat
*20 g gelatina

== Preparare ==

*se freaca spuma ouale cu sarea si zaharul
*se amesteca cu laptele si se fierbe la bain-marie amestecand mereu cu o lingura din lemn
*se tine pe foc pana cand amestecul devine spumos
*se raceste
*se bate frisca cu zaharul vanilinat
*se inglobeaza frisca prin amestecare de jos in sus
*la final se inglobeaza gelatina preparata in conformitate cu indicatiile producatorului
**nu se fierbe, ci doar se tine pe foc pana cand gelatina inmuiata mai inainte in putina apa rece sau suc rece de fructe sau zeama din compot s-a inmuiat
*se omogenizeaza repede cu gelatina si se foloseste imediat

 [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

[[Category:Glazuri_si_creme]][[Category:Deserturi]]

Fisier:Krantz de alune.JPG

2015-01-26T09:48:46Z

Mamitzu:

[[Category:Prima_pagina]]

Fisier:Formare cornuri 2.JPG

2015-01-26T08:55:54Z

Mamitzu:

[[Category:Prima_pagina]]

Fisier:Formare cornuri 2.JPG

2015-01-26T08:55:34Z

Mamitzu: sters continutul paginii

Fisier:Macrou marinat.JPG

2015-01-26T08:54:30Z

Mamitzu:

[[Category:Prima_pagina]]

Fisier:Macrou marinat.JPG

2015-01-26T08:54:14Z

Mamitzu: sters continutul paginii

Fisier:Fasole boabe cu carnati.JPG

2015-01-26T08:53:35Z

Mamitzu:

[[Category:Prima_pagina]]

Fisier:Fasole boabe cu carnati.JPG

2015-01-26T08:53:17Z

Mamitzu: sters continutul paginii

Fisier:Placinta cu urda in tava.JPG

2015-01-26T08:51:12Z

Mamitzu:

[[Category:Aperitive]][[Category:Prima_pagina]]

Fisier:Placinta cu urda in tava.JPG

2015-01-26T08:50:53Z

Mamitzu:

[[Category:Aperitive]]

Fisier:Placinta coapta in tava.JPG

2015-01-26T08:49:12Z

Mamitzu:

[[Category:Prima_pagina]]

Fisier:Placinta coapta in tava.JPG

2015-01-26T08:48:55Z

Mamitzu: sters continutul paginii

Fisier:Cosuletele umplute 1.JPG

2015-01-26T08:48:16Z

Mamitzu:

[[Category:Rapide]]

Fisier:Orez cu inimi Walter 1.JPG

2015-01-26T08:47:08Z

Mamitzu:

[[Category:Prima_pagina]]

Fisier:Orez cu inimi Walter 1.JPG

2015-01-26T08:46:47Z

Mamitzu: sters continutul paginii

Fisier:Sos de rosii cu bacon si busuioc 3.JPG

2015-01-26T08:46:08Z

Mamitzu:

[[Category:Prima_pagina]]

Fisier:Sos de rosii cu bacon si busuioc 3.JPG

2015-01-26T08:45:47Z

Mamitzu: sters continutul paginii