http://www.gastrowiki.ro/index.php?title=Tocana_de_vitel_cu_vinete&action=history Revizia istoricului pentru aceasta pagina de pe wiki ro MediaWiki 1.15.4 Thu, 23 Apr 2026 06:38:40 GMT http://www.gastrowiki.ro/index.php?title=Tocana_de_vitel_cu_vinete&diff=2225&oldid=prev <p>Pagina noua: <a href="/Categorie:Feluri_Principale" title="Categorie:Feluri Principale">Category:Feluri Principale</a> ==Descriere== Este un fel de mancare savuros,gustos si care se topeste in gura. ==Ingrediente== Cantitatile sunt pentru 5-6 persoane * 2 kg carne de vitel…</p> <p><b>Pagina noua</b></p><div>[[Category:Feluri Principale]]<br /> ==Descriere==<br /> Este un fel de mancare savuros,gustos si care se topeste in gura.<br /> ==Ingrediente==<br /> Cantitatile sunt pentru 5-6 persoane<br /> * 2 kg carne de vitel cu os<br /> * 1 ceapa mare rosie<br /> * 3 rosii mari si bine coapte<br /> * 1 cana vin alb<br /> * 2 legaturi de patrunjel<br /> * 2-3 frunze de dafin<br /> * sare<br /> * cateva boabe de piper<br /> * 2 vinete potrivite<br /> * 3-4 linguri ulei<br /> * 1 lingura de unt<br /> * 2-3 linguri bulion<br /> <br /> <br /> ==Preparare==<br /> * se spala si se portioneaza carnea,in bucati potrivite<br /> * se incalzeste untul intr-o cratita incapatoare<br /> * se rumenesc frumos bucatile de carne,dupa care se scot pe o farfurie<br /> * se curata,se spala si se taie fin ceapa<br /> * se caleste ceapa in grasimea de la carne,pana devine translucida<br /> * se adauga carnea,1 cana de apa si vinul alb<br /> * se adauga dafinul,1 legatura intreaga de patrunjel verde(se scoate la final),sare si piperul boabe<br /> * se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic,timp de circa 30 minute<br /> * se spala si se rad rosiile,iar sucul obtinut se adauga in cratita<br /> * se dilueaza bulionul intr-o cana de apa si se adauga in mancare<br /> * se mai completeaza cu apa daca este nevoie si se da cratita acoperita cu capac sau folie de aluminiu,la cuptor,la foc mic pentru 1 ora<br /> * separat se spala si taie in cuburi vinetele<br /> * se rumenesc vinetele usor in putin ulei<br /> * se adauga vinetele in cratita cu tocana si se asezoneaza cu sare si piper<br /> * se mai da cratita la cuptor,fara capac,circa 30 minute pana cand mancarea se gratineaza frumos<br /> * se scoate legatura de patrunjel si se opreste focul<br /> * se presara patrunjel verde taiat fin <br /> * se serveste cu mamaliga calda sau cu garnitura de orez /cartofi natur<br /> ==Autor==<br /> [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]</div> Fri, 09 Apr 2010 11:16:43 GMT Mamitzu http://www.gastrowiki.ro/Discutie:Tocana_de_vitel_cu_vinete