Sarmale cu bulgur si ghebe - Revizia istoricului

Mamitzu la 7 august 2013 07:39

Mamitzu — Wed, 07 Aug 2013 07:39:06 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 7 august 2013 07:39
Linia 41:		Linia 41:
	Nota		Nota

-	*se ~~poate~~ folosi orice fel de ciuperci, proaspete, congelate sau din conserva	+	*se pot folosi orice fel de ciuperci, proaspete, congelate sau din conserva
-	*~~arpacasul~~ se sfarama doar foarte putin in rasnita si va da un gust si o dulceata deosebita preparatului	+	*daca nu aveti bulgur puteti folosi arpacas.Acesta se sfarama doar foarte putin in rasnita, se cerne si se pastreaza doar bucatile mai mari si va da un gust si o dulceata deosebita preparatului
	*pulberea obtinuta prin macinare se indeparteaza pentru a nu obtine niste sarmale cleioase si cu gust de faina		*pulberea obtinuta prin macinare se indeparteaza pentru a nu obtine niste sarmale cleioase si cu gust de faina
	*fierberea se va face intr-un vas incapator si daca se poate cu fundul gros-sau vas din lut.Se va tine cont ca in timpul fierberii orezul si bulgurul se umfla marindu-si volumul de circa 3-4 ori.		*fierberea se va face intr-un vas incapator si daca se poate cu fundul gros-sau vas din lut.Se va tine cont ca in timpul fierberii orezul si bulgurul se umfla marindu-si volumul de circa 3-4 ori.
Linia 50:		Linia 50:
	[[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]]		[[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]]

-	[[Category:De_post]][[Category:Feluri_Principale]][[Category:Prima_pagina]]	+	[[Category:De_post]] [[Category:Feluri_Principale]] [[Category:Prima_pagina]]

Mamitzu la 6 decembrie 2012 07:03

Mamitzu — Thu, 06 Dec 2012 07:03:44 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 6 decembrie 2012 07:03
Linia 1:		Linia 1:
-	== [[Image:~~Sarmale_cu_bulgur_si_ghebe~~.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Sarmale cu bulgur si ghebe]]Descriere ==	+	== [[Image:Sarmale cu bulgur si ghebe.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Sarmale cu bulgur si ghebe]]Descriere ==

	Sunt putine cuvinte de spus despre acest fel de mancare.Sunt minunate! Sunt bune atat in post cat si ca mancare pentru vegetarieni.		Sunt putine cuvinte de spus despre acest fel de mancare.Sunt minunate! Sunt bune atat in post cat si ca mancare pentru vegetarieni.
Linia 50:		Linia 50:
	[[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]]		[[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]]

-	[[Category:De_post]] [[Category:Feluri_Principale]]	+	[[Category:De_post]][[Category:Feluri_Principale]][[Category:Prima_pagina]]

Mamitzu la 6 decembrie 2012 07:02

Mamitzu — Thu, 06 Dec 2012 07:02:30 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 6 decembrie 2012 07:02
Linia 1:		Linia 1:
-	== Descriere ==	+	== [[Image:Sarmale_cu_bulgur_si_ghebe.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Sarmale cu bulgur si ghebe]]Descriere ==

-	Sunt putine cuvinte de spus despre acest fel de mancare.Sunt minunate! Sunt bune atat in post cat si ca mancare pentru vegetarieni.	+	Sunt putine cuvinte de spus despre acest fel de mancare.Sunt minunate! Sunt bune atat in post cat si ca mancare pentru vegetarieni.

-	== Ingrediente ==	+	== Ingrediente ==

	Cantitatile sunt orientative in functie de preferintele fiecaruia in materie de legume.Preparand dupa reteta noastra se obtin circa 60 de sarmale mari infasurate in foi de varza murata.		Cantitatile sunt orientative in functie de preferintele fiecaruia in materie de legume.Preparand dupa reteta noastra se obtin circa 60 de sarmale mari infasurate in foi de varza murata.
Linia 21:		Linia 21:
	*3-4 linguri ulei		*3-4 linguri ulei

-	== Preparare ==	+	== Preparare ==

	*se verifica daca varza este sau nu prea sarata, caz in care se pune cateva ore la desarat in apa rece		*se verifica daca varza este sau nu prea sarata, caz in care se pune cateva ore la desarat in apa rece
Linia 50:		Linia 50:
	[[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]]		[[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]]

-	[[Category:De_post]][[Category:Feluri_Principale]]	+	[[Category:De_post]] [[Category:Feluri_Principale]]

Mamitzu la 5 decembrie 2012 07:44

Mamitzu — Wed, 05 Dec 2012 07:44:07 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 5 decembrie 2012 07:44
Linia 33:		Linia 33:
	*se lasa umplutura la racit si se pregatesc frunzele de varza pentru umplut		*se lasa umplutura la racit si se pregatesc frunzele de varza pentru umplut
	*din varza ramasa se face un pat pe fundul vasului in care se vor fierbe sarmalele		*din varza ramasa se face un pat pe fundul vasului in care se vor fierbe sarmalele
-	*se aseaza sarmalele intr-un vas mai inalt sub forma de coronite concentrice si se acopera deasupra cu varza taiata fin	+	*se aseaza sarmalele( intr-un vas mai inalt )sub forma de coronite concentrice si se acopera deasupra cu varza taiata fin
	*se toarna sucul de rosii si apa incat sarmalele sa fie acoperite cu lichid		*se toarna sucul de rosii si apa incat sarmalele sa fie acoperite cu lichid
	*se fierb acoperite cu capac si cu o greutate deasupra-o farfurie mai mica cu gura in jos sau un capac mai mic decat vasul de fierbere incat sa impiedicam ridicare sarmalelor.Fierberea se face la foc foarte mic pe aragaz timp de circa 1.5 ore pana cand frunza de varza este foarte bine fiarta.Se scutura din cand in cand vasul pentru a evita lipirea.Daca mai este cazul se mai adauga cate putin apa calda		*se fierb acoperite cu capac si cu o greutate deasupra-o farfurie mai mica cu gura in jos sau un capac mai mic decat vasul de fierbere incat sa impiedicam ridicare sarmalelor.Fierberea se face la foc foarte mic pe aragaz timp de circa 1.5 ore pana cand frunza de varza este foarte bine fiarta.Se scutura din cand in cand vasul pentru a evita lipirea.Daca mai este cazul se mai adauga cate putin apa calda

Mamitzu la 5 decembrie 2012 07:41

Mamitzu — Wed, 05 Dec 2012 07:41:52 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 5 decembrie 2012 07:41
Linia 1:		Linia 1:
-
	== Descriere ==		== Descriere ==

Linia 9:		Linia 8:

	*4-5 cepe mari		*4-5 cepe mari
-	*1 cana de orez cu bob rotund(de 250 ml)	+	*1 cana de orez cu bob rotund(cana cu volumul de circa 250 ml)
	*1 cana de bulgur(fie cumparat de la magazinele arabesti fie obtinut prin usoara sfaramare a boabelor de arpacas in rasnita de cafea de exemplu)		*1 cana de bulgur(fie cumparat de la magazinele arabesti fie obtinut prin usoara sfaramare a boabelor de arpacas in rasnita de cafea de exemplu)
	*2 morcovi mari si dulci		*2 morcovi mari si dulci

Mamitzu la 5 decembrie 2012 07:41

Mamitzu — Wed, 05 Dec 2012 07:41:18 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 5 decembrie 2012 07:41
Linia 1:		Linia 1:
-

	== Descriere ==		== Descriere ==
Linia 7:		Linia 6:
	== Ingrediente ==		== Ingrediente ==

-	Cantitatile sunt orientative in functie de preferintele fiecaruia in materie de legume.Preparand dupa reteta ~~mea~~ se obtin circa 60 de sarmale mari infasurate in foi de varza murata.	+	Cantitatile sunt orientative in functie de preferintele fiecaruia in materie de legume.Preparand dupa reteta noastra se obtin circa 60 de sarmale mari infasurate in foi de varza murata.

	*4-5 cepe mari		*4-5 cepe mari

Mamitzu la 5 decembrie 2012 07:40

Mamitzu — Wed, 05 Dec 2012 07:40:58 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 5 decembrie 2012 07:40
Linia 1:		Linia 1:
-	~~<br>~~	+

	== Descriere ==		== Descriere ==

-	Sunt putine de spus despre acest fel de mancare.Sunt minunate!	+	Sunt putine cuvinte de spus despre acest fel de mancare.Sunt minunate! Sunt bune atat in post cat si ca mancare pentru vegetarieni.

	== Ingrediente ==		== Ingrediente ==

Mamitzu la 5 decembrie 2012 07:36

Mamitzu — Wed, 05 Dec 2012 07:36:25 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 5 decembrie 2012 07:36
Linia 1:		Linia 1:
-	~~[[Category:De_post]]~~	+	<br>

-	==Descriere==	+	== Descriere ==

-	Sunt putine de spus despre acest fel de mancare.Sunt minunate!	+	Sunt putine de spus despre acest fel de mancare.Sunt minunate!

-	==Ingrediente==	+	== Ingrediente ==

-	Cantitatile sunt orientative in functie de preferintele fiecaruia in materie de legume.Preparand dupa reteta mea se obtin circa 60 de sarmale mari infasurate in foi de varza murata.	+	Cantitatile sunt orientative in functie de preferintele fiecaruia in materie de legume.Preparand dupa reteta mea se obtin circa 60 de sarmale mari infasurate in foi de varza murata.
-	* 4-5 cepe mari	+
-	* 1 cana de orez cu bob rotund(de 250 ml)	+
-	* 1 cana de bulgur(fie cumparat de la magazinele arabesti fie obtinut prin usoara sfaramare a boabelor de arpacas in rasnita de cafea de exemplu)	+
-	* 2 morcovi mari si dulci	+
-	* 1 radacina mare de pastarnac	+
-	* 500 grame de ghebe (se pot folosi si alte feluri de ciuperci)	+
-	* 1 legatura de marar	+
-	* 1 legatura de patrunjel verde	+
-	* 2 linguri bulion	+
-	* 500 ml suc de rosii	+
-	* sare si piper dupa gust	+
-	* frunze de varza murate	+
-	* 3-4 linguri ulei	+

-	~~==Preparare==~~	+	*4-5 cepe mari
-	* ~~se verifica daca varza este sau nu prea sarata, caz in care se pune cateva ore la desarat in apa rece~~	+	*1 cana de orez cu bob rotund(de 250 ml)
-	* ~~se cerne si se spala bulgurul indepartand pulberea fina~~(~~In cazul in care il obtineti acasa~~)	+	*1 cana de bulgur(fie cumparat de la magazinele arabesti fie obtinut prin usoara sfaramare a boabelor de arpacas in rasnita de cafea de exemplu)
-	* ~~se alege si se spala orezul~~	+	*2 morcovi mari si dulci
-	* se caleste ceapa taiata fin in ~~uleiul fierbinte pana cand aceasta devine sticloasa~~	+	*1 radacina mare de pastarnac
-	* ~~se adauga orezul~~ si ~~bulgurul continuand calirea cateva minute~~	+	*500 grame de ghebe (se pot folosi si alte feluri de ciuperci)
-	* ~~se adauga radacinoasele rase fin si ciupercile taiate marunt~~	+	*1 legatura de marar
-	* se ~~asezoneaza cu sare~~ si ~~piper si se adauga bulionul si verdeata taiata fin~~	+	*1 legatura de patrunjel verde
-	* ~~se tine amestecul pe foc pana cand scade bine~~	+	*2 linguri bulion
-	* ~~se lasa umplutura la racit si se pregatesc frunzele~~ de ~~varza pentru umplut~~	+	*500 ml suc de rosii
-	* ~~din varza ramasa se face un pat pe fundul vasului in care se vor fierbe sarmalele~~	+	*sare si piper dupa gust
-	* ~~se aseaza sarmalele intr-un vas mai inalt sub forma~~ de ~~coronite concentrice si se acopera deasupra cu varza taiata fin~~	+	*frunze de varza murate
-	* ~~se toarna sucul de rosii~~ si ~~apa incat sarmalele sa fie acoperite cu lichid~~	+	*3-4 linguri ulei
-	* se fierb acoperite cu capac si cu o greutate deasupra-o farfurie mai mica cu gura in jos sau un capac mai mic decat vasul de fierbere incat sa impiedicam ridicare sarmalelor.Fierberea se face la foc foarte mic pe aragaz timp de circa 1.5 ore pana cand frunza de varza ~~este foarte bine fiarta.Se scutura din cand in cand vasul pentru a evita lipirea.Daca mai este cazul se mai adauga cate putin apa calda~~	+
-	* ~~se da vasul la cuptor pana cand sarmalele se rumenesc frumos~~	+
-	* se servesc calde sau reci cu mamaliga si ardei iute	+

-	~~Nota~~	+	== Preparare ==

-	* se ~~poate folosi orice fel de ciuperci, proaspete, congelate~~ sau ~~din conserva~~	+	*se verifica daca varza este sau nu prea sarata, caz in care se pune cateva ore la desarat in apa rece
-	* ~~arpacasul~~ se ~~sfarama doar foarte putin~~ in ~~rasnita~~ si ~~va da un gust~~ si ~~o dulceata deosebita preparatului~~	+	*se cerne si se spala bulgurul indepartand pulberea fina(In cazul in care il obtineti acasa)
-	* ~~pulberea obtinuta prin macinare~~ se ~~indeparteaza pentru a nu obtine niste sarmale cleioase~~ si cu ~~gust~~ de ~~faina~~	+	*se alege si se spala orezul
-	* ~~fierberea~~ se va face intr-un vas ~~incapator~~ si ~~daca~~ se ~~poate~~ cu ~~fundul gros~~-sau ~~vas din lut~~.~~Se va tine cont ca in timpul fierberii orezul si bulgurul~~ se ~~umfla marindu-si volumul~~ de circa ~~3-4 ori~~.	+	*se caleste ceapa taiata fin in uleiul fierbinte pana cand aceasta devine sticloasa
		+	*se adauga orezul si bulgurul continuand calirea cateva minute
		+	*se adauga radacinoasele rase fin si ciupercile taiate marunt
		+	*se asezoneaza cu sare si piper si se adauga bulionul si verdeata taiata fin
		+	*se tine amestecul pe foc pana cand scade bine
		+	*se lasa umplutura la racit si se pregatesc frunzele de varza pentru umplut
		+	*din varza ramasa se face un pat pe fundul vasului in care se vor fierbe sarmalele
		+	*se aseaza sarmalele intr-un vas mai inalt sub forma de coronite concentrice si se acopera deasupra cu varza taiata fin
		+	*se toarna sucul de rosii si apa incat sarmalele sa fie acoperite cu lichid
		+	*se fierb acoperite cu capac si cu o greutate deasupra-o farfurie mai mica cu gura in jos sau un capac mai mic decat vasul de fierbere incat sa impiedicam ridicare sarmalelor.Fierberea se face la foc foarte mic pe aragaz timp de circa 1.5 ore pana cand frunza de varza este foarte bine fiarta.Se scutura din cand in cand vasul pentru a evita lipirea.Daca mai este cazul se mai adauga cate putin apa calda
		+	*se da vasul la cuptor pana cand sarmalele se rumenesc frumos
		+	*se servesc calde sau reci cu mamaliga si ardei iute

		+	Nota

-	~~Reteta este~~ a ~~Doamnei Zmeu Lucretia~~ din ~~Galati~~	+	*se poate folosi orice fel de ciuperci, proaspete, congelate sau din conserva
		+	*arpacasul se sfarama doar foarte putin in rasnita si va da un gust si o dulceata deosebita preparatului
		+	*pulberea obtinuta prin macinare se indeparteaza pentru a nu obtine niste sarmale cleioase si cu gust de faina
		+	*fierberea se va face intr-un vas incapator si daca se poate cu fundul gros-sau vas din lut.Se va tine cont ca in timpul fierberii orezul si bulgurul se umfla marindu-si volumul de circa 3-4 ori.

		+	Reteta este a Doamnei Zmeu Lucretia din Galati

-	[[~~mailtomamitzu~~@	+	[[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]]
		+
		+	[[Category:De_post]][[Category:Feluri_Principale]]

Mamitzu: a mutat Sarmale cu bulgur la Sarmale cu bulgur si ghebe

Mamitzu — Wed, 05 Dec 2012 07:33:35 GMT

a mutat Sarmale cu bulgur la Sarmale cu bulgur si ghebe

←Versiunea anterioara

Versiunea de la data 5 decembrie 2012 07:33

Mamitzu: Pagina noua: Category:De_post ==Descriere== Sunt putine de spus despre acest fel de mancare.Sunt minunate! ==Ingrediente== Cantitatile sunt orientative in functie de preferintele fiecaruia i…

Mamitzu — Wed, 05 Dec 2012 07:33:20 GMT

Pagina noua: Category:De_post ==Descriere== Sunt putine de spus despre acest fel de mancare.Sunt minunate! ==Ingrediente== Cantitatile sunt orientative in functie de preferintele fiecaruia i…

Pagina noua

[[Category:De_post]]

==Descriere==

Sunt putine de spus despre acest fel de mancare.Sunt minunate!

==Ingrediente==

Cantitatile sunt orientative in functie de preferintele fiecaruia in materie de legume.Preparand dupa reteta mea se obtin circa 60 de sarmale mari infasurate in foi de varza murata.
* 4-5 cepe mari
* 1 cana de orez cu bob rotund(de 250 ml)
* 1 cana de bulgur(fie cumparat de la magazinele arabesti fie obtinut prin usoara sfaramare a boabelor de arpacas in rasnita de cafea de exemplu)
* 2 morcovi mari si dulci
* 1 radacina mare de pastarnac
* 500 grame de ghebe (se pot folosi si alte feluri de ciuperci)
* 1 legatura de marar
* 1 legatura de patrunjel verde
* 2 linguri bulion
* 500 ml suc de rosii
* sare si piper dupa gust
* frunze de varza murate
* 3-4 linguri ulei

==Preparare==
* se verifica daca varza este sau nu prea sarata, caz in care se pune cateva ore la desarat in apa rece
* se cerne si se spala bulgurul indepartand pulberea fina(In cazul in care il obtineti acasa)
* se alege si se spala orezul
* se caleste ceapa taiata fin in uleiul fierbinte pana cand aceasta devine sticloasa
* se adauga orezul si bulgurul continuand calirea cateva minute
* se adauga radacinoasele rase fin si ciupercile taiate marunt
* se asezoneaza cu sare si piper si se adauga bulionul si verdeata taiata fin
* se tine amestecul pe foc pana cand scade bine
* se lasa umplutura la racit si se pregatesc frunzele de varza pentru umplut
* din varza ramasa se face un pat pe fundul vasului in care se vor fierbe sarmalele
* se aseaza sarmalele intr-un vas mai inalt sub forma de coronite concentrice si se acopera deasupra cu varza taiata fin
* se toarna sucul de rosii si apa incat sarmalele sa fie acoperite cu lichid
* se fierb acoperite cu capac si cu o greutate deasupra-o farfurie mai mica cu gura in jos sau un capac mai mic decat vasul de fierbere incat sa impiedicam ridicare sarmalelor.Fierberea se face la foc foarte mic pe aragaz timp de circa 1.5 ore pana cand frunza de varza este foarte bine fiarta.Se scutura din cand in cand vasul pentru a evita lipirea.Daca mai este cazul se mai adauga cate putin apa calda
* se da vasul la cuptor pana cand sarmalele se rumenesc frumos
* se servesc calde sau reci cu mamaliga si ardei iute

Nota

* se poate folosi orice fel de ciuperci, proaspete, congelate sau din conserva
* arpacasul se sfarama doar foarte putin in rasnita si va da un gust si o dulceata deosebita preparatului
* pulberea obtinuta prin macinare se indeparteaza pentru a nu obtine niste sarmale cleioase si cu gust de faina
* fierberea se va face intr-un vas incapator si daca se poate cu fundul gros-sau vas din lut.Se va tine cont ca in timpul fierberii orezul si bulgurul se umfla marindu-si volumul de circa 3-4 ori.

Reteta este a Doamnei Zmeu Lucretia din Galati

[[mailtomamitzu@