Rulada aperitiv - Revizia istoricului

Mamitzu la 18 aprilie 2011 08:49

Mamitzu — Mon, 18 Apr 2011 08:49:04 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 18 aprilie 2011 08:49
Linia 17:		Linia 17:
	* 1 lingurita rasa de sare		* 1 lingurita rasa de sare

-	Foaia se poate umple cu orice umplutura de ~~ex;~~	+	Foaia se poate umple cu orice umplutura de exemplu:

	Umplutura de branza		Umplutura de branza

Mamitzu la 18 aprilie 2011 08:48

Mamitzu — Mon, 18 Apr 2011 08:48:02 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 18 aprilie 2011 08:48
Linia 1:		Linia 1:
	[[Category:Aperitive]]		[[Category:Aperitive]]
		+
		+	==Descriere==
		+
		+	Gustoase, aspectuoase si versatile.Cu acelasi tip de foaie se pot prepara o multitudine de tipuri de rulada, in functie de umpluturile folosite.

	==Ingrediente==		==Ingrediente==
Linia 57:		Linia 61:
	* se ia un servet de bucatarie mare si curat.Se uda cu apa rece si se stoarce foarte bine si se intinde pe masa de lucru		* se ia un servet de bucatarie mare si curat.Se uda cu apa rece si se stoarce foarte bine si se intinde pe masa de lucru
	* foaia fierbinte se ruleaza in prosop si se lasa 10 min.Foaia se pune cu partea de jos pe prosop altfel se lipesteste de acesta .Se dezdoaie cu grija foaia si se umple		* foaia fierbinte se ruleaza in prosop si se lasa 10 min.Foaia se pune cu partea de jos pe prosop altfel se lipesteste de acesta .Se dezdoaie cu grija foaia si se umple
-	* se ruleaza din nou si se orneaza dupa gust cu unt sau cascaval ~~rasSe~~ poate da la cuptor cateva ~~min~~ pentru gratinarea cascavalului	+	* se ruleaza din nou si se orneaza dupa gust cu unt sau cascaval ras. Se poate da la cuptor cateva minut pentru gratinarea cascavalului.

	Diverse umpluturi recomandate :		Diverse umpluturi recomandate :
Linia 80:		Linia 84:
	* se amesteca verdeata,oul si daca este nevoie si 2-3 linguri pesmet		* se amesteca verdeata,oul si daca este nevoie si 2-3 linguri pesmet
	* se raceste si se foloseste la umplerea unei rulade		* se raceste si se foloseste la umplerea unei rulade
		+
		+	[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

Dilaver.Ismail la 9 martie 2010 14:56

Dilaver.Ismail — Tue, 09 Mar 2010 14:56:55 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 9 martie 2010 14:56
Linia 3:		Linia 3:
	==Ingrediente==		==Ingrediente==

-	Cantitatile sunt pentru o tava de aragaz obisnuita ,patrata	+	Cantitatile sunt pentru o tava de aragaz obisnuita ,patrata

-	Foaia de rulada	+	Foaia de rulada

	* 100 g faina		* 100 g faina
Linia 13:		Linia 13:
	* 1 lingurita rasa de sare		* 1 lingurita rasa de sare

-	Foaia se poate umple cu orice umplutura de ex;	+	Foaia se poate umple cu orice umplutura de ex;

-	Umplutura de branza	+	Umplutura de branza

	* 300-400 g branza de vaci dulce		* 300-400 g branza de vaci dulce
Linia 21:		Linia 21:
	* 1 legatura mare de marar verde		* 1 legatura mare de marar verde

-	Umplutura de ciuperci	+	Umplutura de ciuperci

	* 2 cutii ciuperci taiate		* 2 cutii ciuperci taiate
Linia 32:		Linia 32:
	* 2-3 linguri ulei		* 2-3 linguri ulei

-	Umplutura de carne	+	Umplutura de carne

	* 500 g carne tocata de porc		* 500 g carne tocata de porc
Linia 45:		Linia 45:
	==Preparare==		==Preparare==

-	Foaia de rulada	+	Foaia de rulada

	* se amesteca faina cu uleiul intr-o cratita.Aspectul va fi ca de untura la temperatura camerei		* se amesteca faina cu uleiul intr-o cratita.Aspectul va fi ca de untura la temperatura camerei
Linia 59:		Linia 59:
	* se ruleaza din nou si se orneaza dupa gust cu unt sau cascaval rasSe poate da la cuptor cateva min pentru gratinarea cascavalului		* se ruleaza din nou si se orneaza dupa gust cu unt sau cascaval rasSe poate da la cuptor cateva min pentru gratinarea cascavalului

-	Diverse umpluturi recomandate :	+	Diverse umpluturi recomandate :

-	Umplutura de branza	+	Umplutura de branza

	* se amesteca branza de vaci foarte bine scursa cu telemeaua zdrobita si verdeata taiata marunt.Se adauga sare si piper dupa gust		* se amesteca branza de vaci foarte bine scursa cu telemeaua zdrobita si verdeata taiata marunt.Se adauga sare si piper dupa gust

-	Umplutura de ciuperci	+	Umplutura de ciuperci

	* se taie si se caleste ceapa cu ciupercile si se tine pe foc pana scade bine zeama		* se taie si se caleste ceapa cu ciupercile si se tine pe foc pana scade bine zeama
Linia 73:		Linia 73:
	* se foloseste racita la umplerea ruladei		* se foloseste racita la umplerea ruladei

-	Umplutura de carne	+	Umplutura de carne

	* se taie marunt ceapa si se caleste in 2-3 linguri ulei		* se taie marunt ceapa si se caleste in 2-3 linguri ulei

Mamitzu la 1 martie 2010 09:27

Mamitzu — Mon, 01 Mar 2010 09:27:24 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 1 martie 2010 09:27
Linia 32:		Linia 32:
	* 2-3 linguri ulei		* 2-3 linguri ulei

-	==Umplutura de carne	+	Umplutura de carne

	* 500 g carne tocata de porc		* 500 g carne tocata de porc
Linia 59:		Linia 59:
	* se ruleaza din nou si se orneaza dupa gust cu unt sau cascaval rasSe poate da la cuptor cateva min pentru gratinarea cascavalului		* se ruleaza din nou si se orneaza dupa gust cu unt sau cascaval rasSe poate da la cuptor cateva min pentru gratinarea cascavalului

-	Diverse umpluturi recomandate	+	Diverse umpluturi recomandate :

	Umplutura de branza		Umplutura de branza

Mamitzu: Pagină nouă: Category:Aperitive ==Ingrediente== Cantitatile sunt pentru o tava de aragaz obisnuita ,patrata Foaia de rulada * 100 g faina * 100 ml ulei * 500 ml lapte * 5 oua * 1 lingu…

Mamitzu — Mon, 01 Mar 2010 09:25:29 GMT

Pagină nouă: Category:Aperitive ==Ingrediente== Cantitatile sunt pentru o tava de aragaz obisnuita ,patrata Foaia de rulada * 100 g faina * 100 ml ulei * 500 ml lapte * 5 oua * 1 lingu…

Pagina noua

[[Category:Aperitive]]

==Ingrediente==

Cantitatile sunt pentru o tava de aragaz obisnuita ,patrata

Foaia de rulada

* 100 g faina
* 100 ml ulei
* 500 ml lapte
* 5 oua
* 1 lingurita rasa de sare

Foaia se poate umple cu orice umplutura de ex;

Umplutura de branza

* 300-400 g branza de vaci dulce
* 100-200 g telemea grasa de oaie
* 1 legatura mare de marar verde

Umplutura de ciuperci

* 2 cutii ciuperci taiate
* 1 ceapa
* 1-2 oua
* marar sau patrunjel dupa gust
* sare
* piper
* 2-3 linguri pesmet
* 2-3 linguri ulei

==Umplutura de carne

* 500 g carne tocata de porc
* 1 ceapa
* 1-2 oua
* sare
* piper
* marar sau patrunjel dupa gust
* 2-3 linguri pesmet
* 2-3 linguri ulei

==Preparare==

Foaia de rulada

* se amesteca faina cu uleiul intr-o cratita.Aspectul va fi ca de untura la temperatura camerei
* se toarna laptele clocotit (ca la ecler )si se amesteca repede si bine
* se pune vasul pe aragaz,la foc mic si se amesteca continuu pana ce aluatul se desprinde de peretii vasului si se aduna la mijlocul vasului ca o bila( cam 10 minute)
* se opreste focul
* se bat albusurile spuma tare
* se lasa aluatul sa se racoreasca cam 10 min dupa care se adauga sarea si galbenusurile rand pe rand.Se amesteca cu grija
* se incorporeaza albusurile spuma si se amesteca de jos in sus ca sa nu se lase compozitia
* se coace la foc potrivit in tava pe hartie de copt( 150-170 grade) timp de circa 10-15 minute
* se ia un servet de bucatarie mare si curat.Se uda cu apa rece si se stoarce foarte bine si se intinde pe masa de lucru
* foaia fierbinte se ruleaza in prosop si se lasa 10 min.Foaia se pune cu partea de jos pe prosop altfel se lipesteste de acesta .Se dezdoaie cu grija foaia si se umple
* se ruleaza din nou si se orneaza dupa gust cu unt sau cascaval rasSe poate da la cuptor cateva min pentru gratinarea cascavalului

Diverse umpluturi recomandate

Umplutura de branza

* se amesteca branza de vaci foarte bine scursa cu telemeaua zdrobita si verdeata taiata marunt.Se adauga sare si piper dupa gust

Umplutura de ciuperci

* se taie si se caleste ceapa cu ciupercile si se tine pe foc pana scade bine zeama
* se lasa la racit
* se amesteca cu sare si piper si cu verdeata taiata marunt
* se adauga ouale si daca compozitia pare cam moale se pot pune 2-3 linguri de pesmet
* se foloseste racita la umplerea ruladei

Umplutura de carne

* se taie marunt ceapa si se caleste in 2-3 linguri ulei
* se amesteca cu carnea tocata,cu sare si piper si se adauga 1 ceasca de apa
* se fierbe acoperit amestecand din cand in cand pana se gateste carnea si scade toata zeama.Se obtine o compozitie afanata fara cocoloase de carne
* se amesteca verdeata,oul si daca este nevoie si 2-3 linguri pesmet
* se raceste si se foloseste la umplerea unei rulade