Prajitura cu frisca si dulceata de visine - Revizia istoricului

Mamitzu la 17 octombrie 2013 06:59

Mamitzu — Thu, 17 Oct 2013 06:59:26 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 17 octombrie 2013 06:59
Linia 31:		Linia 31:
	Glazura		Glazura

-	Am folosit [[~~Glazura tip\|Glazura tip"oglinda"~~]] dar se poate glazura cu orice doriti dupa gust si posibilitati	+	Am folosit [[http://www.gastrowiki.ro/Glazura_tip%22oglinda%22]] dar se poate glazura cu orice doriti dupa gust si posibilitati

	*210 g ciocolata amaruie cu continut mare de cacao -70%		*210 g ciocolata amaruie cu continut mare de cacao -70%
Linia 38:		Linia 38:
	*42 g unt moale 85% grasime		*42 g unt moale 85% grasime

-	Pentru preparare vezi reteta [[~~Glazura tip\|Glazura tip"oglinda"~~]]	+	Pentru preparare vezi reteta [[http://www.gastrowiki.ro/Glazura_tip%22oglinda%22]]

	Blat		Blat

Mamitzu la 6 august 2013 06:48

Mamitzu — Tue, 06 Aug 2013 06:48:58 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 6 august 2013 06:48
Linia 1:		Linia 1:
-	== [[Image:~~Prajitura_cu_frisca_si_dulceata_de_visine~~.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|~~Prajitura_cu_frisca_si_dulceata_de_visine~~]]Descriere ==	+	== [[Image:Prajitura_cu_frisca_si_dulceata_de_visine_1.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Prajitura_cu_frisca_si_dulceata_de_visine_]][[Image:Prajitura cu frisca si dulceata de visine.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Prajitura cu frisca si dulceata de visine]]Descriere ==

	Fina, pufoasa si cu aspect foarte placut.Combina minunat cele trei blaturi tip pandispan cu crema de frisca aromatizata si colorata in acelasi timp cu o minunata dulceata din visine, pasata fin cu blenderul.Se prepara foarte usor si in doar circa 2 ore si se obtin circa 3 kg de prajitura.Seamana cu prajitura cu frisca si fructe cu deosebirea ca fructele au fost inlocuite cu dulceata de visine .Inlocuirea fructelor cu dulceata de visine a fost necesara deoarece fiind vara fructele se altereaza foarte usor.		Fina, pufoasa si cu aspect foarte placut.Combina minunat cele trei blaturi tip pandispan cu crema de frisca aromatizata si colorata in acelasi timp cu o minunata dulceata din visine, pasata fin cu blenderul.Se prepara foarte usor si in doar circa 2 ore si se obtin circa 3 kg de prajitura.Seamana cu prajitura cu frisca si fructe cu deosebirea ca fructele au fost inlocuite cu dulceata de visine .Inlocuirea fructelor cu dulceata de visine a fost necesara deoarece fiind vara fructele se altereaza foarte usor.

Mamitzu la 6 august 2013 06:46

Mamitzu — Tue, 06 Aug 2013 06:46:40 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 6 august 2013 06:46
Linia 1:		Linia 1:
-	== Descriere ==	+	== [[Image:Prajitura_cu_frisca_si_dulceata_de_visine.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Prajitura_cu_frisca_si_dulceata_de_visine]]Descriere ==

	Fina, pufoasa si cu aspect foarte placut.Combina minunat cele trei blaturi tip pandispan cu crema de frisca aromatizata si colorata in acelasi timp cu o minunata dulceata din visine, pasata fin cu blenderul.Se prepara foarte usor si in doar circa 2 ore si se obtin circa 3 kg de prajitura.Seamana cu prajitura cu frisca si fructe cu deosebirea ca fructele au fost inlocuite cu dulceata de visine .Inlocuirea fructelor cu dulceata de visine a fost necesara deoarece fiind vara fructele se altereaza foarte usor.		Fina, pufoasa si cu aspect foarte placut.Combina minunat cele trei blaturi tip pandispan cu crema de frisca aromatizata si colorata in acelasi timp cu o minunata dulceata din visine, pasata fin cu blenderul.Se prepara foarte usor si in doar circa 2 ore si se obtin circa 3 kg de prajitura.Seamana cu prajitura cu frisca si fructe cu deosebirea ca fructele au fost inlocuite cu dulceata de visine .Inlocuirea fructelor cu dulceata de visine a fost necesara deoarece fiind vara fructele se altereaza foarte usor.

-	== Ingrediente ==	+	== Ingrediente ==

	Cantitatile sunt suficiete pentru o prajitura preparata in tava cu dimensiunile de 20/30 cm		Cantitatile sunt suficiete pentru o prajitura preparata in tava cu dimensiunile de 20/30 cm
Linia 67:		Linia 67:
	*se da la rece si se taie a doua zi		*se da la rece si se taie a doua zi

-	Nota	+	Nota

	Crema poate fi amestecata cu o mica cantitate de visine (intregi) din dulceata		Crema poate fi amestecata cu o mica cantitate de visine (intregi) din dulceata

Mamitzu la 6 august 2013 06:44

Mamitzu — Tue, 06 Aug 2013 06:44:10 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 6 august 2013 06:44
Linia 1:		Linia 1:
-	~~[[Category:Deserturi]]~~	+	== Descriere ==
-	==Descriere==	+

-	Fina, pufoasa si cu aspect foarte placut.Combina minunat cele trei blaturi tip pandispan cu crema de frisca aromatizata si colorata in acelasi timp cu o minunata dulceata din visine, pasata fin cu blenderul.Se prepara foarte usor si in doar circa 2 ore si se obtin circa 3 kg de prajitura.Seamana cu prajitura cu frisca si fructe cu deosebirea ca fructele au fost inlocuite cu dulceata de visine .Inlocuirea fructelor cu dulceata de visine a fost necesara deoarece fiind vara fructele se altereaza foarte usor.	+	Fina, pufoasa si cu aspect foarte placut.Combina minunat cele trei blaturi tip pandispan cu crema de frisca aromatizata si colorata in acelasi timp cu o minunata dulceata din visine, pasata fin cu blenderul.Se prepara foarte usor si in doar circa 2 ore si se obtin circa 3 kg de prajitura.Seamana cu prajitura cu frisca si fructe cu deosebirea ca fructele au fost inlocuite cu dulceata de visine .Inlocuirea fructelor cu dulceata de visine a fost necesara deoarece fiind vara fructele se altereaza foarte usor.

-	==Ingrediente==	+	== Ingrediente ==

-	Cantitatile sunt suficiete pentru o prajitura preparata in tava cu dimensiunile de 20/30 cm	+	Cantitatile sunt suficiete pentru o prajitura preparata in tava cu dimensiunile de 20/30 cm

-	Blaturile(trei la numar)	+	Blaturile(trei la numar)

-	Cantitatile sunt pentru cele trei blaturi	+	Cantitatile sunt pentru cele trei blaturi

-	* 6 oua mari sau echivalentul lor in grame(un ou mare are circa 70-80 de grame)	+	*6 oua mari sau echivalentul lor in grame(un ou mare are circa 70-80 de grame)
-	* 6 linguri de zahar	+	*6 linguri de zahar
-	* 6 linguri de faina	+	*6 linguri de faina
-	* 1 plicuri de praf de copt	+	*1 plicuri de praf de copt
-	* esenta de vanilie-dupa gust	+	*esenta de vanilie-dupa gust
-	* 0.5 lingurita sare	+	*0.5 lingurita sare

-	Crema	+	Crema

-	* 1 l smantana pentru frisca 32% grasime	+	*1 l smantana pentru frisca 32% grasime
-	* 4 oua mari sau echivalentul lor in grame	+	*4 oua mari sau echivalentul lor in grame
-	* 200 g zahar tos	+	*200 g zahar tos
-	* un borcan de 350 grame dulceata de visine	+	*un borcan de 350 grame dulceata de visine
-	* 2 plicuri de gelatina	+	*2 plicuri de gelatina
-	* 4 plicuri intaritor pentru frisca-doar optional sau daca smantana folosita face probleme la batere	+	*4 plicuri intaritor pentru frisca-doar optional sau daca smantana folosita face probleme la batere
-	* esenta de vanilie	+	*esenta de vanilie
-	* 0.25 lingurita sare	+	*0.25 lingurita sare

-	Glazura	+	Glazura

-	Am folosit [[~~Glazura_tip~~"oglinda"]] dar se poate glazura cu orice doriti dupa gust si posibilitati	+	Am folosit [[Glazura tip\|Glazura tip"oglinda"]] dar se poate glazura cu orice doriti dupa gust si posibilitati

-	* 210 g ciocolata amaruie cu continut mare de cacao -70%	+	*210 g ciocolata amaruie cu continut mare de cacao -70%
-	* 165 g smantana lichida grasa	+	*165 g smantana lichida grasa
-	* 25 g miere de albine poliflora sau de salcam( celelalte sortimente au gust prea pronuntat)	+	*25 g miere de albine poliflora sau de salcam( celelalte sortimente au gust prea pronuntat)
-	* 42 g unt moale 85% grasime	+	*42 g unt moale 85% grasime
-	~~Pentru preparare vezi reteta [[ Glazura_tip"oglinda"]]~~	+

-	~~Blat~~	+	Pentru preparare vezi reteta [[Glazura tip\|Glazura tip"oglinda"]]

-	Se vor face 3 blaturi, care se vor coace in tava captusita cu hartie de copt si unsa cu unt(se face compozitia si se imparte in 3 parti egale, prin cantarire)Foile se coc toate in aceeasi tava.Ungerea cu unt a hartiei de copt nu este necesara in mod normal dar ea aduce un plus de gust blaturilor	+	Blat

-	* se freaca spuma galbenusurile cu zaharul si esentele, ~~pana cand volumul lor~~ se ~~dubleaza~~	+	Se vor face 3 blaturi, care se vor coace in tava captusita cu hartie de copt si unsa cu unt(se face compozitia si se imparte in 3 parti egale, prin cantarire)Foile se coc toate in aceeasi tava.Ungerea cu unt a hartiei de copt nu este necesara in mod normal dar ea aduce un plus de gust blaturilor
-	* se bat albusurile spuma tare impreuna cu ~~sarea~~	+
-	* faina cernuta impreuna cu praful de copt, se ~~incorporeaza in galbenusuri~~	+
-	* albusurile se incorporeaza incet, in galbenusuri si ~~amestecand putin cate putin si de jos in sus~~	+
-	* se obtine un aluat spumos care se imparte in ~~trei~~ parti egale prin cantarire	+
-	* se coc ~~blaturile~~ in ~~cuptorul incins, la foc potrivit si la mijlocul cuptorului~~	+
-	* coacerea se face pana cand scobitorul introdus in aluat, iese curat, sau, pana cand hartia de copt ~~se desprinde~~ de ~~marginile blatului~~	+
-	* cele trei blaturi se lasa sa se raceasca in loc cald-in bucatarie	+
-	* blaturile obtinute vor fi subtiri	+

-	~~Crema~~	+	*se freaca spuma galbenusurile cu zaharul si esentele, pana cand volumul lor se dubleaza
		+	*se bat albusurile spuma tare impreuna cu sarea
		+	*faina cernuta impreuna cu praful de copt, se incorporeaza in galbenusuri
		+	*albusurile se incorporeaza incet, in galbenusuri si amestecand putin cate putin si de jos in sus
		+	*se obtine un aluat spumos care se imparte in trei parti egale prin cantarire
		+	*se coc blaturile in cuptorul incins, la foc potrivit si la mijlocul cuptorului
		+	*coacerea se face pana cand scobitorul introdus in aluat, iese curat, sau, pana cand hartia de copt se desprinde de marginile blatului
		+	*cele trei blaturi se lasa sa se raceasca in loc cald-in bucatarie
		+	*blaturile obtinute vor fi subtiri

-	* smantana se tine la rece cateva ore (temperatura optima de batere este de circa 5-6 grade)	+	Crema
-	* se bat ouale intregi cu zaharul, pe aburi, pana cand capata un aspect spumos.Se lasa apoi la racit	+
-	* se bate frisca si daca este cazul se foloseste intaritor pentru frisca	+
-	* cand ouale s-au racit, se inglobeaza frisca, aromele si dulceata pasata fin .Pentru a accentua nuanta de roz a cremei puteti adauga daca este cazul cativa stropi de colorant rosu alimentar	+
-	* dulceata de paseaza fin cu blenderul si se amesteca cu frisca	+
-	* gelatina dizolvata in putina apa rece, se incalzeste la bain-marie pana cand se dizolva, dupa care se toarna in crema{gelatina nu se fierbe!}	+
-	* se amesteca foarte repede crema cu gelatina( datorita contactului cu crema rece, gelatina se intareste repede si daca nu este rapid si bine omogenizata, crema nu va avea aceeasi consistenta in toata masa ei	+
-	* se imparte crema in doua si se ung blaturile prajiturii	+
-	* deasupra se toarna glazura tip oglinda si eventual se traseaza dungi cu 50 g ciocolata alba incalzita usor pe baie de aburi si amestecata cu o lingurita de ulei de floarea soarelui	+
-	* se da la rece si se taie a doua zi	+
-		+

		+	*smantana se tine la rece cateva ore (temperatura optima de batere este de circa 5-6 grade)
		+	*se bat ouale intregi cu zaharul, pe aburi, pana cand capata un aspect spumos.Se lasa apoi la racit
		+	*se bate frisca si daca este cazul se foloseste intaritor pentru frisca
		+	*cand ouale s-au racit, se inglobeaza frisca, aromele si dulceata pasata fin .Pentru a accentua nuanta de roz a cremei puteti adauga daca este cazul cativa stropi de colorant rosu alimentar
		+	*dulceata de paseaza fin cu blenderul si se amesteca cu frisca
		+	*gelatina dizolvata in putina apa rece, se incalzeste la bain-marie pana cand se dizolva, dupa care se toarna in crema{gelatina nu se fierbe!}
		+	*se amesteca foarte repede crema cu gelatina( datorita contactului cu crema rece, gelatina se intareste repede si daca nu este rapid si bine omogenizata, crema nu va avea aceeasi consistenta in toata masa ei
		+	*se imparte crema in doua si se ung blaturile prajiturii
		+	*deasupra se toarna glazura tip oglinda si eventual se traseaza dungi cu 50 g ciocolata alba incalzita usor pe baie de aburi si amestecata cu o lingurita de ulei de floarea soarelui
		+	*se da la rece si se taie a doua zi

		+	Nota

-	[[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]]	+	Crema poate fi amestecata cu o mica cantitate de visine (intregi) din dulceata
		+
		+	[[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]]
		+
		+	[[Category:Deserturi]]

Mamitzu la 5 august 2013 14:20

Mamitzu — Mon, 05 Aug 2013 14:20:31 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 5 august 2013 14:20
Linia 70:		Linia 70:


-	[[~~mailtto~~:mamitzu@gastrowiki.ro]]	+	[[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]]

Mamitzu la 5 august 2013 14:18

Mamitzu — Mon, 05 Aug 2013 14:18:56 GMT

Mamitzu la 5 august 2013 14:14

Mamitzu — Mon, 05 Aug 2013 14:14:09 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 5 august 2013 14:14
Linia 42:		Linia 42:
	Blat		Blat

-	Se vor face 3 blaturi, care se vor coace in tava captusita cu hartie de copt si unsa cu unt(se face compozitia si se imparte in 3 parti egale, prin ~~masurare cu o cana, sau cu polonicul de ex~~)Foile se coc toate in aceeasi tava.~~ungerea~~ cu unt a hartiei de copt nu este necesara in mod normal dar ea aduce un plus de gust blaturilor	+	Se vor face 3 blaturi, care se vor coace in tava captusita cu hartie de copt si unsa cu unt(se face compozitia si se imparte in 3 parti egale, prin cantarire)Foile se coc toate in aceeasi tava.Ungerea cu unt a hartiei de copt nu este necesara in mod normal dar ea aduce un plus de gust blaturilor

	* se freaca spuma galbenusurile cu zaharul si esentele, pana cand volumul lor se dubleaza		* se freaca spuma galbenusurile cu zaharul si esentele, pana cand volumul lor se dubleaza

Mamitzu la 5 august 2013 14:13

Mamitzu — Mon, 05 Aug 2013 14:13:17 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 5 august 2013 14:13
Linia 38:		Linia 38:
	* 25 g miere de albine poliflora sau de salcam( celelalte sortimente au gust prea pronuntat)		* 25 g miere de albine poliflora sau de salcam( celelalte sortimente au gust prea pronuntat)
	* 42 g unt moale 85% grasime		* 42 g unt moale 85% grasime
-	Pentru preparare vezi reteta [[ ~~Glazura tip~~ "oglinda"]]	+	Pentru preparare vezi reteta [[ Glazura_tip"oglinda"]]

	Blat		Blat

Mamitzu la 5 august 2013 14:11

Mamitzu — Mon, 05 Aug 2013 14:11:39 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 5 august 2013 14:11
Linia 2:		Linia 2:
	==Descriere==		==Descriere==

-	Fina, pufoasa si cu aspect foarte placut.Combina minunat cele trei blaturi tip pandispan cu crema de frisca aromatizata si colorata in acelasi timp cu o minunata dulceata din visine, pasata fin cu blenderul.Se prepara foarte usor si in doar circa 2 ore si se obtin circa 3 kg de prajitura.~~seamana~~ cu prajitura cu frisca si fructe cu deosebirea ca fructele au fost inlocuite cu dulceata de visine .Inlocuirea fructelor cu dulceata de visine a fost necesara deoarece fiind vara fructele se altereaza foarte usor.	+	Fina, pufoasa si cu aspect foarte placut.Combina minunat cele trei blaturi tip pandispan cu crema de frisca aromatizata si colorata in acelasi timp cu o minunata dulceata din visine, pasata fin cu blenderul.Se prepara foarte usor si in doar circa 2 ore si se obtin circa 3 kg de prajitura.Seamana cu prajitura cu frisca si fructe cu deosebirea ca fructele au fost inlocuite cu dulceata de visine .Inlocuirea fructelor cu dulceata de visine a fost necesara deoarece fiind vara fructele se altereaza foarte usor.

	==Ingrediente==		==Ingrediente==

Mamitzu la 5 august 2013 14:11

Mamitzu — Mon, 05 Aug 2013 14:11:07 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 5 august 2013 14:11
Linia 2:		Linia 2:
	==Descriere==		==Descriere==

-	Fina, pufoasa si cu aspect foarte placut.Combina minunat cele trei blaturi tip pandispan cu crema de frisca aromatizata si colorata in acelasi timp cu o minunata dulceata din visine, pasata fin cu blenderul.Se prepara foarte usor si in doar circa 2 ore si se obtin circa 3 kg de prajitura.seamana cu prajitura cu frisca si fructe cu deosebirea ca fructele au fost inlocuite cu dulceata de visine .	+	Fina, pufoasa si cu aspect foarte placut.Combina minunat cele trei blaturi tip pandispan cu crema de frisca aromatizata si colorata in acelasi timp cu o minunata dulceata din visine, pasata fin cu blenderul.Se prepara foarte usor si in doar circa 2 ore si se obtin circa 3 kg de prajitura.seamana cu prajitura cu frisca si fructe cu deosebirea ca fructele au fost inlocuite cu dulceata de visine .Inlocuirea fructelor cu dulceata de visine a fost necesara deoarece fiind vara fructele se altereaza foarte usor.

	==Ingrediente==		==Ingrediente==

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 5 august 2013 14:18
Linia 46:		Linia 46:
	* se freaca spuma galbenusurile cu zaharul si esentele, pana cand volumul lor se dubleaza		* se freaca spuma galbenusurile cu zaharul si esentele, pana cand volumul lor se dubleaza
	* se bat albusurile spuma tare impreuna cu sarea		* se bat albusurile spuma tare impreuna cu sarea
-	* faina cernuta impreuna cu praful de copt,se incorporeaza in galbenusuri	+	* faina cernuta impreuna cu praful de copt, se incorporeaza in galbenusuri
-	* albusurile se incorporeaza incet ,in galbenusuri si amestecand putin cate putin si de jos in sus	+	* albusurile se incorporeaza incet, in galbenusuri si amestecand putin cate putin si de jos in sus
	* se obtine un aluat spumos care se imparte in trei parti egale prin cantarire		* se obtine un aluat spumos care se imparte in trei parti egale prin cantarire
-	* se coc blaturile in cuptorul incins,la foc potrivit si la mijlocul cuptorului	+	* se coc blaturile in cuptorul incins, la foc potrivit si la mijlocul cuptorului
-	* coacerea se face pana cand scobitorul introdus in aluat,iese curat, sau, pana cand hartia de copt se desprinde de marginile blatului	+	* coacerea se face pana cand scobitorul introdus in aluat, iese curat, sau, pana cand hartia de copt se desprinde de marginile blatului
	* cele trei blaturi se lasa sa se raceasca in loc cald-in bucatarie		* cele trei blaturi se lasa sa se raceasca in loc cald-in bucatarie
	* blaturile obtinute vor fi subtiri		* blaturile obtinute vor fi subtiri
Linia 56:		Linia 56:
	Crema		Crema

-	* smantana se tine la rece cateva ore ~~[[2]]~~	+	* smantana se tine la rece cateva ore (temperatura optima de batere este de circa 5-6 grade)
	* se bat ouale intregi cu zaharul, pe aburi, pana cand capata un aspect spumos.Se lasa apoi la racit		* se bat ouale intregi cu zaharul, pe aburi, pana cand capata un aspect spumos.Se lasa apoi la racit
	* se bate frisca si daca este cazul se foloseste intaritor pentru frisca		* se bate frisca si daca este cazul se foloseste intaritor pentru frisca
-	* cand ouale s-au racit, se inglobeaza frisca, aromele si ~~fructele~~	+	* cand ouale s-au racit, se inglobeaza frisca, aromele si dulceata pasata fin .Pentru a accentua nuanta de roz a cremei puteti adauga daca este cazul cativa stropi de colorant rosu alimentar
	* dulceata de paseaza fin cu blenderul si se amesteca cu frisca		* dulceata de paseaza fin cu blenderul si se amesteca cu frisca
	* gelatina dizolvata in putina apa rece, se incalzeste la bain-marie pana cand se dizolva, dupa care se toarna in crema{gelatina nu se fierbe!}		* gelatina dizolvata in putina apa rece, se incalzeste la bain-marie pana cand se dizolva, dupa care se toarna in crema{gelatina nu se fierbe!}
Linia 70:		Linia 70:


-	[3]	+	[[mailtto:mamitzu@gastrowiki.ro]]