Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata - Revizia istoricului

Mamitzu la 2 septembrie 2013 12:00

Mamitzu — Mon, 02 Sep 2013 12:00:52 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 2 septembrie 2013 12:00
Linia 1:		Linia 1:
-	[[Image:~~Prajitura_cu_foi_Rozina_si_crema_de_ciocolata_2~~.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata 2]][[Image:Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata 1.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata]][[Image:Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata]]<br>	+	[[Image:Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata 2.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata]][[Image:Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata 1.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata]][[Image:Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata]]<br>

	== Descriere ==		== Descriere ==
Linia 76:		Linia 76:
	*se aseaza in tava prima foaie si se pensuleaza usor cu sirop		*se aseaza in tava prima foaie si se pensuleaza usor cu sirop
	*se imparte crema in 5 parti egale.O parte se opreste pentru a glazura cu ea prajitura		*se imparte crema in 5 parti egale.O parte se opreste pentru a glazura cu ea prajitura
-	*se unge prima foaie cu crema si se repeta operatiunea si cu celelalte foi.Prajitura neglazurata se imbraca in folia alimentara si se da la rece pana a doua zi, timp in care foile se inmoaie putin datorita siropului	+	*se unge prima foaie cu crema si se repeta operatiunea de insiropare si umplere si cu celelalte foi.Prajitura neglazurata se imbraca in folia alimentara si se da la rece pana a doua zi, timp in care foile se inmoaie putin datorita siropului
	*se desface folia, se fasoneaza marginile si se glazureaza si decoreaza prajitura		*se desface folia, se fasoneaza marginile si se glazureaza si decoreaza prajitura
	*se da la rece cateva ore pana cand glazura s-a intarit		*se da la rece cateva ore pana cand glazura s-a intarit

Mamitzu la 2 septembrie 2013 11:59

Mamitzu — Mon, 02 Sep 2013 11:59:38 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 2 septembrie 2013 11:59
Linia 1:		Linia 1:
-	[[Image:~~Prajitura_cu_foi_Rozina_si_crema_de_ciocolata_1~~.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata 1]][[Image:Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata]]<br>	+	[[Image:Prajitura_cu_foi_Rozina_si_crema_de_ciocolata_2.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata 2]][[Image:Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata 1.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata]][[Image:Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata]]<br>

	== Descriere ==		== Descriere ==

Mamitzu la 2 septembrie 2013 11:54

Mamitzu — Mon, 02 Sep 2013 11:54:34 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 2 septembrie 2013 11:54
Linia 1:		Linia 1:
-	[[Image:~~Prajitura_cu_foi_Rozina_si_crema_de_ciocolata~~.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata]]<br>	+	[[Image:Prajitura_cu_foi_Rozina_si_crema_de_ciocolata_1.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata 1]][[Image:Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata]]<br>

-	== Descriere ==	+	== Descriere ==

	Fina, aspectuoasa, nu este foarte dulce si este usor de preparat.Consta din 4- 5 foi de prajitura tip piscot unse cu straturi generoase de crema densa de ciocolata.Se portioneaza foarte frumos.Se poate prepara atunci cand dispuneti de mai mult timp liber si o puteti pastra in congelator pana cand aveti nevoie.		Fina, aspectuoasa, nu este foarte dulce si este usor de preparat.Consta din 4- 5 foi de prajitura tip piscot unse cu straturi generoase de crema densa de ciocolata.Se portioneaza foarte frumos.Se poate prepara atunci cand dispuneti de mai mult timp liber si o puteti pastra in congelator pana cand aveti nevoie.
Linia 7:		Linia 7:
	<br>		<br>

-	== Ingrediente ==	+	== Ingrediente ==

	Pentru cele 5 foi Rozina		Pentru cele 5 foi Rozina
Linia 44:		Linia 44:
	<br>		<br>

-	== Preparare ==	+	== Preparare ==

	Crema de ciocolata		Crema de ciocolata
Linia 71:		Linia 71:
	<br>		<br>

-	== Montarea prajiturii ==	+	== Montarea prajiturii ==

	*se imbraca cu folie alimentara interiorul tavii pe fundul careia au fost coapte foile		*se imbraca cu folie alimentara interiorul tavii pe fundul careia au fost coapte foile

Mamitzu la 2 septembrie 2013 11:52

Mamitzu — Mon, 02 Sep 2013 11:52:17 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 2 septembrie 2013 11:52
Linia 1:		Linia 1:
-	[[~~Category~~:~~Deserturi~~]]	+	[[Image:Prajitura_cu_foi_Rozina_si_crema_de_ciocolata.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Prajitura cu foi Rozina si crema de ciocolata]]<br>

-	==Descriere==	+	== Descriere ==

-	Fina, aspectuoasa, nu este foarte dulce si este usor de preparat.Consta din 4- 5 foi de prajitura tip piscot unse cu straturi generoase de crema densa de ciocolata.Se portioneaza foarte frumos.Se poate prepara atunci cand dispuneti de mai mult timp liber si o puteti pastra in congelator pana cand aveti nevoie.	+	Fina, aspectuoasa, nu este foarte dulce si este usor de preparat.Consta din 4- 5 foi de prajitura tip piscot unse cu straturi generoase de crema densa de ciocolata.Se portioneaza foarte frumos.Se poate prepara atunci cand dispuneti de mai mult timp liber si o puteti pastra in congelator pana cand aveti nevoie.

		+	<br>

-	==Ingrediente==	+	== Ingrediente ==

		+	Pentru cele 5 foi Rozina

-	~~Pentru cele 5 foi Rozina~~	+	Cantitatile sunt pentru tava cu dimensiunile de 30/40 cm
-		+
-	Cantitatile sunt pentru tava cu dimensiunile de 30/40 cm	+

-	* 1 ou mare	+	*1 ou mare
-	* 1 cana de 200 ml umpluta cu zahar tos	+	*1 cana de 200 ml umpluta cu zahar tos
-	* 200 ml lapte sau apa	+	*200 ml lapte sau apa
-	* 10 linguri ulei	+	*10 linguri ulei
-	* 1 plic praf de copt	+	*1 plic praf de copt
-	* 1 kg faina	+	*1 kg faina
-	* 0.5 lingurita sare	+	*0.5 lingurita sare
-	* esente(vanilie,rom,coaja de portocala etc in functie de crema cu care se umplu)	+	*esente(vanilie,rom,coaja de portocala etc in functie de crema cu care se umplu)

-		+	<br> Crema de ciocolata
-	Crema de ciocolata	+

	Are la baza Glazura tip oglinda aromatizata si imbunatatita		Are la baza Glazura tip oglinda aromatizata si imbunatatita

-	* 765 g ciocolata amaruie cu continut mare de cacao -70%	+	*765 g ciocolata amaruie cu continut mare de cacao -70%
-	* 600 ml smantana lichida grasa-pentru frisca	+	*600 ml smantana lichida grasa-pentru frisca
-	* 75 g miere de albine poliflora sau de salcam( celelalte sortimente au gust prea pronuntat)	+	*75 g miere de albine poliflora sau de salcam( celelalte sortimente au gust prea pronuntat)
-	* 125 g unt moale 80% grasime	+	*125 g unt moale 80% grasime
-	* 125 ml lichior fin de portocale	+	*125 ml lichior fin de portocale
-	* 150 g coaja de portocala confiata	+	*150 g coaja de portocala confiata

-	Sirop	+	Sirop

-	* 100 ml apa	+	*100 ml apa
-	* 100 g zahar	+	*100 g zahar
-	* lichior de portocale sau esenta de portocale dupa gust	+	*lichior de portocale sau esenta de portocale dupa gust
-	* 1 lingura zeama de lamaie	+	*1 lingura zeama de lamaie

-	Se fierbe apa cu zaharul pana cand acesta se topeste si dupa recire se adauga lichiorul si zeama de lamaie	+	Se fierbe apa cu zaharul pana cand acesta se topeste si dupa recire se adauga lichiorul si zeama de lamaie

		+	<br>

-	==Preparare==	+	== Preparare ==

-	Crema de ciocolata	+	Crema de ciocolata

-	* se taie ciocolata in bucati mici si cat mai egale sau se rade cu razatoarea-pentru a se topi toata odata si cat mai repede	+	*se taie ciocolata in bucati mici si cat mai egale sau se rade cu razatoarea-pentru a se topi toata odata si cat mai repede
-	* se amesteca smantana cu mierea si se incalzeste tare dar fara sa fiarba	+	*se amesteca smantana cu mierea si se incalzeste tare dar fara sa fiarba
-	* se toarna smantana peste ciocolata si se amesteca repede si bine.Daca dupa amestecare se constata ca au mai ramas bucatele de ciocolata netopite se mai pune putin pe foc( nu trebuie sa ramana ciocolata netopita)	+	*se toarna smantana peste ciocolata si se amesteca repede si bine.Daca dupa amestecare se constata ca au mai ramas bucatele de ciocolata netopite se mai pune putin pe foc( nu trebuie sa ramana ciocolata netopita)
-	* se amesteca cu untul, coaja taiata fin si lichiorul.Consistenta initiala trebuie sa fie foarte fluida.Se lasa crema la racit.Prin racire crema se ingroasa	+	*se amesteca cu untul, coaja taiata fin si lichiorul.Consistenta initiala trebuie sa fie foarte fluida.Se lasa crema la racit.Prin racire crema se ingroasa

		+	<br> Foi Rozina

-	~~Foi Rozina~~	+	Vezi [[http://www.gastrowiki.ro/Foi_de_prajitura_Rozina]]

-	~~Vezi [[http~~:~~//www~~.~~gastrowiki~~.~~ro/Foi_de_prajitura_Rozina]]~~	+	*se amesteca :oul, zaharul,sarea, esentele, uleiul si laptele. Se bat bine cu mixerul, pana cand se dizolva zaharul
		+	*se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se framanta un aluat elastic
		+	*se acopera aluatul si se lasa sa se odihneasca 30 minute
		+	*aluatul se imparte in 5 parti egale
		+	*pe masa presarata cu faina, cu sucitorul, se intind 5 foi, cu grosimea de 4-5 mm
		+	*foile se coc pe dosul tavii unse cu unt, margarina etc si pudrate cu faina.Surplusul de faina de pe dosul tavii, se indeparteaza prin lovirea usoara a tavii, cu palma.Surplusul de aluat, se indeparteaza cu un cutit
		+	*foile se coc la foc potrivit, la mijlocul cuptorului, dar fara a se rumeni
		+	*foile se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca
		+	*foile se umplu imediat ce s-au racit, sau se pastreaza in loc uscat, timp de cateva zile urmand a fi folosite

-	* se ~~amesteca :oul, zaharul,sarea, esentele, uleiul si laptele. Se bat bine~~ cu ~~mixerul, pana cand se dizolva zaharul~~	+	Glazurarea se face tot cu crema de ciocolata
-	* se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se framanta un aluat elastic	+
-	* se acopera aluatul si se lasa sa se odihneasca 30 minute	+
-	* aluatul se imparte in 5 parti egale	+
-	* pe masa presarata cu faina, cu sucitorul, se intind 5 foi, cu grosimea de 4-5 mm	+
-	* foile se coc pe dosul tavii unse cu unt, margarina etc si pudrate cu faina.Surplusul de faina de pe dosul tavii, se indeparteaza prin lovirea usoara a tavii, cu palma.Surplusul de aluat, se indeparteaza cu un cutit	+
-	* foile se coc la foc potrivit, la mijlocul cuptorului, dar fara a se rumeni	+
-	* foile se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca	+
-	* foile se umplu imediat ce s-au racit, sau se pastreaza in loc uscat, timp de ~~cateva zile urmand a fi folosite~~	+

-	~~Glazurarea se face tot cu crema de ciocolata~~	+	<br>

		+	== Montarea prajiturii ==

-	~~==Montarea prajiturii==~~	+	*se imbraca cu folie alimentara interiorul tavii pe fundul careia au fost coapte foile
		+	*se aseaza in tava prima foaie si se pensuleaza usor cu sirop
		+	*se imparte crema in 5 parti egale.O parte se opreste pentru a glazura cu ea prajitura
		+	*se unge prima foaie cu crema si se repeta operatiunea si cu celelalte foi.Prajitura neglazurata se imbraca in folia alimentara si se da la rece pana a doua zi, timp in care foile se inmoaie putin datorita siropului
		+	*se desface folia, se fasoneaza marginile si se glazureaza si decoreaza prajitura
		+	*se da la rece cateva ore pana cand glazura s-a intarit
		+	*se portioneaza si se serveste cu lingurita.

-	* se imbraca cu folie alimentara interiorul tavii pe fundul careia au fost coapte foile	+	Nota
-	* se aseaza in tava prima foaie si se pensuleaza usor cu sirop	+
-	* se imparte crema in 5 parti egale.O parte se opreste pentru a glazura cu ea prajitura	+
-	* se unge prima foaie cu crema si se repeta operatiunea si cu celelalte foi.Prajitura neglazurata se imbraca in folia alimentara si se da la rece pana a doua zi, timp in care foile se inmoaie putin datorita siropului	+
-	* se desface folia, se fasoneaza marginile si se glazureaza si decoreaza prajitura	+
-	* se da la rece cateva ore pana cand glazura s-a intarit	+
-	* se portioneaza si se serveste cu lingurita.	+

-	~~Nota~~	+	Crema poate fi aromatizata cu visinata si visine din visinata de exemplu Are avantajul ca foile si crema se pot prepara atunci cand dispunem de mai mult timp si o putem asambla atunci cand avem nevoie sau asamblata si bine infoliata o putem congela si o consumam atunci cand este cazul

-	~~Crema poate fi aromatizata cu visinata si visine din visinata de exemplu~~	+	[[Category:Deserturi]]
-	Are avantajul ca foile si crema se pot prepara atunci cand dispunem de mai mult timp si o putem asambla atunci cand avem nevoie sau asamblata si bine infoliata o putem congela si o consumam atunci cand este cazul	+

Mamitzu la 2 septembrie 2013 11:36

Mamitzu — Mon, 02 Sep 2013 11:36:40 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 2 septembrie 2013 11:36
Linia 3:		Linia 3:
	==Descriere==		==Descriere==

-	Fina, aspectuoasa, nu este foarte dulce si este usor de preparat.Consta din 5 foi de prajitura tip piscot unse cu straturi generoase de crema de ciocolata.Se portioneaza foarte frumos.Se poate prepara atunci cand dispuneti de mai mult timp liber si o puteti pastra in congelator pana cand aveti nevoie.	+	Fina, aspectuoasa, nu este foarte dulce si este usor de preparat.Consta din 4- 5 foi de prajitura tip piscot unse cu straturi generoase de crema densa de ciocolata.Se portioneaza foarte frumos.Se poate prepara atunci cand dispuneti de mai mult timp liber si o puteti pastra in congelator pana cand aveti nevoie.


Linia 20:		Linia 20:
	* 1 kg faina		* 1 kg faina
	* 0.5 lingurita sare		* 0.5 lingurita sare
-	* esente(vanilie,rom,coaja de ~~lamaie~~ etc in functie de crema cu care se umplu)	+	* esente(vanilie,rom,coaja de portocala etc in functie de crema cu care se umplu)


	Crema de ciocolata		Crema de ciocolata

-	Are la baza Glazura tip oglinda aromatizata si ~~inbunatatita~~	+	Are la baza Glazura tip oglinda aromatizata si imbunatatita

	* 765 g ciocolata amaruie cu continut mare de cacao -70%		* 765 g ciocolata amaruie cu continut mare de cacao -70%

Mamitzu la 2 septembrie 2013 10:44

Mamitzu — Mon, 02 Sep 2013 10:44:13 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 2 septembrie 2013 10:44
Linia 28:		Linia 28:

	* 765 g ciocolata amaruie cu continut mare de cacao -70%		* 765 g ciocolata amaruie cu continut mare de cacao -70%
-	* ~~600ml g~~ smantana lichida grasa-pentru frisca	+	* 600 ml smantana lichida grasa-pentru frisca
	* 75 g miere de albine poliflora sau de salcam( celelalte sortimente au gust prea pronuntat)		* 75 g miere de albine poliflora sau de salcam( celelalte sortimente au gust prea pronuntat)
	* 125 g unt moale 80% grasime		* 125 g unt moale 80% grasime

Mamitzu la 2 septembrie 2013 10:43

Mamitzu — Mon, 02 Sep 2013 10:43:09 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 2 septembrie 2013 10:43
Linia 9:		Linia 9:


-	Pentru cele 5 foi Rozina	+	Pentru cele 5 foi Rozina
		+
	Cantitatile sunt pentru tava cu dimensiunile de 30/40 cm		Cantitatile sunt pentru tava cu dimensiunile de 30/40 cm

Mamitzu: Pagina noua: Category:Deserturi ==Descriere== Fina, aspectuoasa, nu este foarte dulce si este usor de preparat.Consta din 5 foi de prajitura tip piscot unse cu straturi generoase de crema de c…

Mamitzu — Mon, 02 Sep 2013 10:42:32 GMT

Pagina noua: Category:Deserturi ==Descriere== Fina, aspectuoasa, nu este foarte dulce si este usor de preparat.Consta din 5 foi de prajitura tip piscot unse cu straturi generoase de crema de c…

Pagina noua

[[Category:Deserturi]]

==Descriere==

Fina, aspectuoasa, nu este foarte dulce si este usor de preparat.Consta din 5 foi de prajitura tip piscot unse cu straturi generoase de crema de ciocolata.Se portioneaza foarte frumos.Se poate prepara atunci cand dispuneti de mai mult timp liber si o puteti pastra in congelator pana cand aveti nevoie.

==Ingrediente==

Pentru cele 5 foi Rozina
Cantitatile sunt pentru tava cu dimensiunile de 30/40 cm

* 1 ou mare
* 1 cana de 200 ml umpluta cu zahar tos
* 200 ml lapte sau apa
* 10 linguri ulei
* 1 plic praf de copt
* 1 kg faina
* 0.5 lingurita sare
* esente(vanilie,rom,coaja de lamaie etc in functie de crema cu care se umplu)

Crema de ciocolata

Are la baza Glazura tip oglinda aromatizata si inbunatatita

* 765 g ciocolata amaruie cu continut mare de cacao -70%
* 600ml g smantana lichida grasa-pentru frisca
* 75 g miere de albine poliflora sau de salcam( celelalte sortimente au gust prea pronuntat)
* 125 g unt moale 80% grasime
* 125 ml lichior fin de portocale
* 150 g coaja de portocala confiata

Sirop

* 100 ml apa
* 100 g zahar
* lichior de portocale sau esenta de portocale dupa gust
* 1 lingura zeama de lamaie

Se fierbe apa cu zaharul pana cand acesta se topeste si dupa recire se adauga lichiorul si zeama de lamaie

==Preparare==

Crema de ciocolata

* se taie ciocolata in bucati mici si cat mai egale sau se rade cu razatoarea-pentru a se topi toata odata si cat mai repede
* se amesteca smantana cu mierea si se incalzeste tare dar fara sa fiarba
* se toarna smantana peste ciocolata si se amesteca repede si bine.Daca dupa amestecare se constata ca au mai ramas bucatele de ciocolata netopite se mai pune putin pe foc( nu trebuie sa ramana ciocolata netopita)
* se amesteca cu untul, coaja taiata fin si lichiorul.Consistenta initiala trebuie sa fie foarte fluida.Se lasa crema la racit.Prin racire crema se ingroasa

Foi Rozina

Vezi [[http://www.gastrowiki.ro/Foi_de_prajitura_Rozina]]

* se amesteca :oul, zaharul,sarea, esentele, uleiul si laptele. Se bat bine cu mixerul, pana cand se dizolva zaharul
* se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se framanta un aluat elastic
* se acopera aluatul si se lasa sa se odihneasca 30 minute
* aluatul se imparte in 5 parti egale
* pe masa presarata cu faina, cu sucitorul, se intind 5 foi, cu grosimea de 4-5 mm
* foile se coc pe dosul tavii unse cu unt, margarina etc si pudrate cu faina.Surplusul de faina de pe dosul tavii, se indeparteaza prin lovirea usoara a tavii, cu palma.Surplusul de aluat, se indeparteaza cu un cutit
* foile se coc la foc potrivit, la mijlocul cuptorului, dar fara a se rumeni
* foile se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca
* foile se umplu imediat ce s-au racit, sau se pastreaza in loc uscat, timp de cateva zile urmand a fi folosite

Glazurarea se face tot cu crema de ciocolata

==Montarea prajiturii==

* se imbraca cu folie alimentara interiorul tavii pe fundul careia au fost coapte foile
* se aseaza in tava prima foaie si se pensuleaza usor cu sirop
* se imparte crema in 5 parti egale.O parte se opreste pentru a glazura cu ea prajitura
* se unge prima foaie cu crema si se repeta operatiunea si cu celelalte foi.Prajitura neglazurata se imbraca in folia alimentara si se da la rece pana a doua zi, timp in care foile se inmoaie putin datorita siropului
* se desface folia, se fasoneaza marginile si se glazureaza si decoreaza prajitura
* se da la rece cateva ore pana cand glazura s-a intarit
* se portioneaza si se serveste cu lingurita.

Nota

Crema poate fi aromatizata cu visinata si visine din visinata de exemplu
Are avantajul ca foile si crema se pot prepara atunci cand dispunem de mai mult timp si o putem asambla atunci cand avem nevoie sau asamblata si bine infoliata o putem congela si o consumam atunci cand este cazul