Prajitura Irina - Revizia istoricului

Mamitzu la 15 mai 2012 07:17

Mamitzu — Tue, 15 May 2012 07:17:21 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 15 mai 2012 07:17
Linia 44:		Linia 44:
	*se adauga in ploaie faina cernuta impreuna cu praful de copt		*se adauga in ploaie faina cernuta impreuna cu praful de copt
	**pentru o crestere uniforma a blatului		**pentru o crestere uniforma a blatului
-	*se amesteca manual, prin rasturnare de jos in sus, ~~pentu~~ ca aluatul sa nu se lase	+	*se amesteca manual, prin rasturnare de jos in sus, pentru ca aluatul sa nu se lase
	*se obtine un aluat pufos si care curge greu (ca la [[Pandispan Rozina\|pandispan]])		*se obtine un aluat pufos si care curge greu (ca la [[Pandispan Rozina\|pandispan]])
	*se imbraca o tava cu hartie de copt si se unge cu unt sau margarina		*se imbraca o tava cu hartie de copt si se unge cu unt sau margarina

Mamitzu la 29 septembrie 2011 10:03

Mamitzu — Thu, 29 Sep 2011 10:03:43 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 29 septembrie 2011 10:03
Linia 58:		Linia 58:
	*se adauga pudra de cacao cernuta, apa si esenta de rom si se omogenizeaza bine		*se adauga pudra de cacao cernuta, apa si esenta de rom si se omogenizeaza bine
	*se fierbe crema la foc foarte mic, direct pe flacara si amestecand continuu cu o lingura din lemn sau cu telul		*se fierbe crema la foc foarte mic, direct pe flacara si amestecand continuu cu o lingura din lemn sau cu telul
-	**crema se poate fierbe cu risc mai mic de lipire pe baie de aburi, ~~atfel~~: se introduce vasul cu galbenusurile intr-un vas in care fierbe apa si se amesteca in mod continuu	+	**crema se poate fierbe cu risc mai mic de lipire pe baie de aburi, astfel: se introduce vasul cu galbenusurile intr-un vas in care fierbe apa si se amesteca in mod continuu
	*crema este fiarta atunci cand a devenit spumoasa si s-a intarit		*crema este fiarta atunci cand a devenit spumoasa si s-a intarit
	*se lasa crema la racit		*se lasa crema la racit

Mamitzu la 29 septembrie 2011 10:02

Mamitzu — Thu, 29 Sep 2011 10:02:27 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 29 septembrie 2011 10:02
Linia 40:		Linia 40:
	*miezul de nuca prajit se rastoarna din tava si se lasa la racit, dupa care se taie cu cutitul in bucatele mici		*miezul de nuca prajit se rastoarna din tava si se lasa la racit, dupa care se taie cu cutitul in bucatele mici
	**miezul se taie abia la acest pas pentru ca prajirea nucilor taiate in bucatele mici creste riscul de ardere		**miezul se taie abia la acest pas pentru ca prajirea nucilor taiate in bucatele mici creste riscul de ardere
-	*se bat albusurile spuma tare, cu un praf de sare [[~~vezi ABC-MICI SECRETE~~]]	+	*se bat albusurile spuma tare, cu un praf de sare [[Mici secrete]]
	*treptat se inglobeaza zaharul si zaharul vanilinat si se bat albusurile in continuare, pana cand aceasta se dizolva complet		*treptat se inglobeaza zaharul si zaharul vanilinat si se bat albusurile in continuare, pana cand aceasta se dizolva complet
	*se adauga in ploaie faina cernuta impreuna cu praful de copt		*se adauga in ploaie faina cernuta impreuna cu praful de copt

Mamitzu la 29 septembrie 2011 10:01

Mamitzu — Thu, 29 Sep 2011 10:01:50 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 29 septembrie 2011 10:01
Linia 40:		Linia 40:
	*miezul de nuca prajit se rastoarna din tava si se lasa la racit, dupa care se taie cu cutitul in bucatele mici		*miezul de nuca prajit se rastoarna din tava si se lasa la racit, dupa care se taie cu cutitul in bucatele mici
	**miezul se taie abia la acest pas pentru ca prajirea nucilor taiate in bucatele mici creste riscul de ardere		**miezul se taie abia la acest pas pentru ca prajirea nucilor taiate in bucatele mici creste riscul de ardere
-	*se bat albusurile spuma tare, cu un praf de sare (vezi ABC-MICI SECRETE)	+	*se bat albusurile spuma tare, cu un praf de sare [[vezi ABC-MICI SECRETE]]
	*treptat se inglobeaza zaharul si zaharul vanilinat si se bat albusurile in continuare, pana cand aceasta se dizolva complet		*treptat se inglobeaza zaharul si zaharul vanilinat si se bat albusurile in continuare, pana cand aceasta se dizolva complet
	*se adauga in ploaie faina cernuta impreuna cu praful de copt		*se adauga in ploaie faina cernuta impreuna cu praful de copt

Mamitzu la 28 iulie 2011 04:48

Mamitzu — Thu, 28 Jul 2011 04:48:53 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 28 iulie 2011 04:48
Linia 64:		Linia 64:
	**untul trebuie tinut cateva ore la temperatura camerei, pentu a fi moale dar fara a fi topit		**untul trebuie tinut cateva ore la temperatura camerei, pentu a fi moale dar fara a fi topit
	*se inglobeaza crema racita in untul spuma si nu invers. Se adauga cate putina crema in unt si se amesteca bine, pentru a evita taierea cremei		*se inglobeaza crema racita in untul spuma si nu invers. Se adauga cate putina crema in unt si se amesteca bine, pentru a evita taierea cremei
-	**se prefera folosirea untului cu 80% grasime, deoarece contine foarte putina apa si astfel se diminueaza sansele taierii cremei	+	**se prefera folosirea untului cu 80% grasime, deoarece contine foarte putina apa si astfel se diminueaza "sansele" taierii cremei
	**untul cu continut mic de grasimi: 50% sau 65% trebuie intai amestecat cu o lingura din lemn si scursa apoi apa lasata		**untul cu continut mic de grasimi: 50% sau 65% trebuie intai amestecat cu o lingura din lemn si scursa apoi apa lasata
	*se obtine o crema spumoasa si aromata		*se obtine o crema spumoasa si aromata

Admin la 21 mai 2010 05:12

Admin — Fri, 21 May 2010 05:12:25 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 21 mai 2010 05:12
Linia 1:		Linia 1:
-	[[Image:~~Prajitura_Irina~~.jpg\|thumb\|right\|300px~~\|Prajitura Irina~~]]<br>	+	[[Image:Prajitura Irina.jpg\|thumb\|right\|300px]]<br>

-	== Descriere ==	+	== Descriere ==

	Este o prajitura delicioasa, cu care familia si musafirii se vor simti rasfatati. Contine o savuroasa imbinare dintre un blat pufos si o delicioasa crema de ou si cacao, presarata abundent cu nuca de cocos.		Este o prajitura delicioasa, cu care familia si musafirii se vor simti rasfatati. Contine o savuroasa imbinare dintre un blat pufos si o delicioasa crema de ou si cacao, presarata abundent cu nuca de cocos.
Linia 30:		Linia 30:
	*100g-150 g nuca de cocos pentru decor		*100g-150 g nuca de cocos pentru decor

-	== Preparare ==	+	== Preparare ==

	=== Blatul ===		=== Blatul ===
Linia 45:		Linia 45:
	**pentru o crestere uniforma a blatului		**pentru o crestere uniforma a blatului
	*se amesteca manual, prin rasturnare de jos in sus, pentu ca aluatul sa nu se lase		*se amesteca manual, prin rasturnare de jos in sus, pentu ca aluatul sa nu se lase
-	*se obtine un aluat pufos si care curge greu (ca la [~~Pandispan_Rozina~~\|pandispan]])	+	*se obtine un aluat pufos si care curge greu (ca la [[Pandispan Rozina\|pandispan]])
	*se imbraca o tava cu hartie de copt si se unge cu unt sau margarina		*se imbraca o tava cu hartie de copt si se unge cu unt sau margarina
	*se rastoarna aluatul in tava si se niveleaza frumos		*se rastoarna aluatul in tava si se niveleaza frumos

Admin la 21 mai 2010 05:06

Admin — Fri, 21 May 2010 05:06:20 GMT

Arata diferentele

Admin la 21 mai 2010 05:04

Admin — Fri, 21 May 2010 05:04:42 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 21 mai 2010 05:04
Linia 1:		Linia 1:
	[[Category:Deserturi]]		[[Category:Deserturi]]
-	~~==Descriere==~~
-	~~Este o prajitura delicioasa,cu care familia si musafirii se vor simti rasfatati~~
-	~~Este o savuroasa imbinare dintre un blat pufos si o delicioasa crema de ou si cacao,presarata abundent cu nuca de cocos~~

-	==~~Ingrediente~~==	+	==Descriere==
-	~~Cantitatile sunt pentru~~ o ~~tava~~ de ~~20/30 cm~~	+	Este o prajitura delicioasa, cu care familia si musafirii se vor simti rasfatati. Contine o savuroasa imbinare dintre un blat pufos si o delicioasa crema de ou si cacao, presarata abundent cu nuca de cocos.

-	~~Blat~~	+	== Ingrediente ==
		+	Cantitatile sunt pentru o tava de 20/30 cm.

		+	=== Blat ===
	* 6 albusuri		* 6 albusuri
	* 400 g zahar tos		* 400 g zahar tos
Linia 15:		Linia 14:
	* 2 plicuri zahar vanilinat		* 2 plicuri zahar vanilinat
	* esenta de rom-dupa gust		* esenta de rom-dupa gust
-	* o.5 ~~lingurita~~ sare	+	* 0.5 lingurite de sare
	* 1 plic praf de copt		* 1 plic praf de copt

-	Crema	+	=== Crema ===
-		+
	* 6 galbenusuri		* 6 galbenusuri
	* 200 g zahar tos		* 200 g zahar tos
Linia 26:		Linia 24:
	* esenta de rom dupa gust		* esenta de rom dupa gust
	* 2 linguri apa rece		* 2 linguri apa rece
-
	* 100g-150 g nuca de cocos pentru decor		* 100g-150 g nuca de cocos pentru decor

	==Preparare==		==Preparare==

-	Blatul	+	=== Blatul ===

-	* intr-o tava,se rumeneste usor miezul de nuca~~.Coacerea~~ se face la foc mic~~.Din~~ cand in cand,se mai amesteca usor in tava cu o lingura din lemn~~.Miezul~~ de nuca se considera suficient de copt, atunci cand capata o usoara culoare galbuie	+	* intr-o tava, se rumeneste usor miezul de nuca
-	* miezul de nuca prajit,se rastoarna din tava si se lasa la racit,dupa care se taie cu cutitul in bucatele mici	+	** coacerea se face la foc mic
-	* prajirea nucilor taiate in bucatele mici creste riscul de ardere	+	** din cand in cand, se mai amesteca usor in tava cu o lingura din lemn
-	* se bat albusurile spuma tare,cu un praf de sare(vezi ABC-MICI SECRETE)	+	** miezul de nuca se considera suficient de copt, atunci cand capata o usoara culoare galbuie
-	* treptat se inglobeaza zaharul si zaharul vanilinat si se bat albusurile in continuare,pana cand aceasta se dizolva complet	+	* miezul de nuca prajit se rastoarna din tava si se lasa la racit, dupa care se taie cu cutitul in bucatele mici
-	* se adauga in ploaie faina cernuta impreuna cu praful de copt(pentru o crestere uniforma a blatului)	+	** miezul se taie abia la acest pas pentru ca prajirea nucilor taiate in bucatele mici creste riscul de ardere
-	* se amesteca manual,prin rasturnare de jos in sus,pentu ca aluatul sa nu se lase	+	* se bat albusurile spuma tare, cu un praf de sare (vezi ABC-MICI SECRETE)
-	* se obtine un aluat pufos si care curge greu(ca la pandispan)	+	* treptat se inglobeaza zaharul si zaharul vanilinat si se bat albusurile in continuare, pana cand aceasta se dizolva complet
		+	* se adauga in ploaie faina cernuta impreuna cu praful de copt
		+	** pentru o crestere uniforma a blatului
		+	* se amesteca manual, prin rasturnare de jos in sus, pentu ca aluatul sa nu se lase
		+	* se obtine un aluat pufos si care curge greu (ca la [Pandispan_Rozina\|pandispan]])
	* se imbraca o tava cu hartie de copt si se unge cu unt sau margarina		* se imbraca o tava cu hartie de copt si se unge cu unt sau margarina
	* se rastoarna aluatul in tava si se niveleaza frumos		* se rastoarna aluatul in tava si se niveleaza frumos
-	* se introduce tava in cuptorul incins inainte si se coace blatul ,la foc mic,la mijlocul cuptorului	+	* se introduce tava in cuptorul incins inainte si se coace blatul, la foc mic, la mijlocul cuptorului
-	* blatul este copt atunci cand marginile lui se desprind de hartia de copt,sau cand scobitoarea introdusa in aluat,iese curata	+	* blatul este copt atunci cand marginile lui se desprind de hartia de copt, sau cand scobitoarea introdusa in aluat, iese curata
-	* se scoate blatul din tava cu tot cu hartia de copt si se lasa la racit pe o planseta sau un fund din lemn curat~~.Blatul~~ se lasa sa se raceasca la cald in bucatarie,altfel riscati ca aluatul sa se cruzeasca	+	* se scoate blatul din tava cu tot cu hartia de copt si se lasa la racit pe o planseta sau un fund din lemn curat
		+	** blatul se lasa sa se raceasca la cald in bucatarie, altfel riscati ca aluatul sa se cruzeasca

-	Crema	+	=== Crema ===
-		+	* se bat spuma galbenusurile cu zaharul, pana cand volumul este dublu si galbenusurile se albesc
-	* Se bat spuma galbenusurile cu zaharul,pana cand volumul este ~~dublul~~ si galbenusurile se albesc	+	* se adauga pudra de cacao cernuta, apa si esenta de rom si se omogenizeaza bine
-	* se adauga pudra de cacao cernuta,apa si esenta de rom si se omogenizeaza bine	+	* se fierbe crema la foc foarte mic, direct pe flacara si amestecand continuu cu o lingura din lemn sau cu telul
-	* se fierbe crema la foc foarte mic,direct pe flacara si amestecand continuu cu o lingura din lemn sau cu telul	+	** crema se poate fierbe cu risc mai mic de lipire pe baie de aburi, atfel: se introduce vasul cu galbenusurile intr-un vas in care fierbe apa si se amesteca in mod continuu
-	* crema se poate fierbe cu risc mai mic de lipire ,pe baie de aburi(se introduce vasul cu galbenusurile intr-un vas in care fierbe apa si se amesteca in mod continuu)	+
	* crema este fiarta atunci cand a devenit spumoasa si s-a intarit		* crema este fiarta atunci cand a devenit spumoasa si s-a intarit
	* se lasa crema la racit		* se lasa crema la racit
-	* se freaca spuma untul(tinut cateva ore la temperatura ~~camarei~~,pentu a fi moale dar fara a fi topit)	+	* se freaca spuma untul
-	* se inglobeaza crema racita in untul spuma si nu invers.Se adauga cate putina crema in unt si se amesteca bine,pentru a evita taierea cremei	+	** untul trebuie tinut cateva ore la temperatura camerei, pentu a fi moale dar fara a fi topit
		+	* se inglobeaza crema racita in untul spuma si nu invers. Se adauga cate putina crema in unt si se amesteca bine, pentru a evita taierea cremei
		+	** se prefera folosirea untului cu 80% grasime, deoarece contine foarte putina apa si astfel se diminueaza sansele taierii cremei
		+	** untul cu continut mic de grasimi: 50% sau 65% trebuie intai amestecat cu o lingura din lemn si scursa apoi apa lasata
	* se obtine o crema spumoasa si aromata		* se obtine o crema spumoasa si aromata
-	* se prefera folosirea untului cu 80% grasime,deoarece contine foarte putina apa si atunci nu este pericolul taierii cremei
-	* untul cu continut mic de grasimi:50% sau 65% trebuie intai amestecat cu o lingura din lemn si scursa apoi apa lasata
-
-	~~Montarea prajiturii~~

		+	=== Montarea prajiturii ===
	* se indeparteaza hartia de copt de pe blatul copt si racit		* se indeparteaza hartia de copt de pe blatul copt si racit
	* se aseaza blatul inapoi in tava in care a fost copt		* se aseaza blatul inapoi in tava in care a fost copt
	* peste blat se intinde cat mai uniform crema racita si se presara un strat generos de fulgi de nuca de cocos		* peste blat se intinde cat mai uniform crema racita si se presara un strat generos de fulgi de nuca de cocos
		+
		+	== Servire ==
	* se lasa prajitura la frigider pana a doua zi si se portioneaza in patrate cu dimensiuni potrivite.Se poate portiona si imediat		* se lasa prajitura la frigider pana a doua zi si se portioneaza in patrate cu dimensiuni potrivite.Se poate portiona si imediat
	* se serveste cu lingurita sau nu-functie de marimea portiei		* se serveste cu lingurita sau nu-functie de marimea portiei
-	* prajitura se poate prepara cand ~~este~~ mai mult timp liber ~~si se congeleaza~~ urmand a fi consumata ulterior	+
		+	== Mici secrete ==
		+	* prajitura poate fi congelata fara probleme. Astfel, o puteti prepara cand aveti mai mult timp liber, urmand a fi consumata ulterior, dupa congelare si decongelare.
		+
		+	== Autor ==
		+	[mailto:sergiu.bajan@yahoo.com Bajan Elena]

Mamitzu: Pagina noua: Category:Deserturi ==Descriere== Este o prajitura delicioasa,cu care familia si musafirii se vor simti rasfatati Este o savuroasa imbinare dintre un blat pufos si o delicioasa crema…

Mamitzu — Thu, 06 May 2010 12:26:10 GMT

Pagina noua: Category:Deserturi ==Descriere== Este o prajitura delicioasa,cu care familia si musafirii se vor simti rasfatati Este o savuroasa imbinare dintre un blat pufos si o delicioasa crema…

Pagina noua

[[Category:Deserturi]]
==Descriere==
Este o prajitura delicioasa,cu care familia si musafirii se vor simti rasfatati
Este o savuroasa imbinare dintre un blat pufos si o delicioasa crema de ou si cacao,presarata abundent cu nuca de cocos

==Ingrediente==
Cantitatile sunt pentru o tava de 20/30 cm

Blat

* 6 albusuri
* 400 g zahar tos
* 4 linguri mari cu varf de faina alba
* 200 g miez de nuca
* 2 plicuri zahar vanilinat
* esenta de rom-dupa gust
* o.5 lingurita sare
* 1 plic praf de copt

Crema

* 6 galbenusuri
* 200 g zahar tos
* 200 g unt 80% grasime
* 3 linguri cu varf cu pudra de cacao
* esenta de rom dupa gust
* 2 linguri apa rece

* 100g-150 g nuca de cocos pentru decor

==Preparare==

Blatul

* intr-o tava,se rumeneste usor miezul de nuca.Coacerea se face la foc mic.Din cand in cand,se mai amesteca usor in tava cu o lingura din lemn.Miezul de nuca se considera suficient de copt, atunci cand capata o usoara culoare galbuie
* miezul de nuca prajit,se rastoarna din tava si se lasa la racit,dupa care se taie cu cutitul in bucatele mici
* prajirea nucilor taiate in bucatele mici creste riscul de ardere
* se bat albusurile spuma tare,cu un praf de sare(vezi ABC-MICI SECRETE)
* treptat se inglobeaza zaharul si zaharul vanilinat si se bat albusurile in continuare,pana cand aceasta se dizolva complet
* se adauga in ploaie faina cernuta impreuna cu praful de copt(pentru o crestere uniforma a blatului)
* se amesteca manual,prin rasturnare de jos in sus,pentu ca aluatul sa nu se lase
* se obtine un aluat pufos si care curge greu(ca la pandispan)
* se imbraca o tava cu hartie de copt si se unge cu unt sau margarina
* se rastoarna aluatul in tava si se niveleaza frumos
* se introduce tava in cuptorul incins inainte si se coace blatul ,la foc mic,la mijlocul cuptorului
* blatul este copt atunci cand marginile lui se desprind de hartia de copt,sau cand scobitoarea introdusa in aluat,iese curata
* se scoate blatul din tava cu tot cu hartia de copt si se lasa la racit pe o planseta sau un fund din lemn curat.Blatul se lasa sa se raceasca la cald in bucatarie,altfel riscati ca aluatul sa se cruzeasca

Crema

* Se bat spuma galbenusurile cu zaharul,pana cand volumul este dublul si galbenusurile se albesc
* se adauga pudra de cacao cernuta,apa si esenta de rom si se omogenizeaza bine
* se fierbe crema la foc foarte mic,direct pe flacara si amestecand continuu cu o lingura din lemn sau cu telul
* crema se poate fierbe cu risc mai mic de lipire ,pe baie de aburi(se introduce vasul cu galbenusurile intr-un vas in care fierbe apa si se amesteca in mod continuu)
* crema este fiarta atunci cand a devenit spumoasa si s-a intarit
* se lasa crema la racit
* se freaca spuma untul(tinut cateva ore la temperatura camarei,pentu a fi moale dar fara a fi topit)
* se inglobeaza crema racita in untul spuma si nu invers.Se adauga cate putina crema in unt si se amesteca bine,pentru a evita taierea cremei
* se obtine o crema spumoasa si aromata
* se prefera folosirea untului cu 80% grasime,deoarece contine foarte putina apa si atunci nu este pericolul taierii cremei
* untul cu continut mic de grasimi:50% sau 65% trebuie intai amestecat cu o lingura din lemn si scursa apoi apa lasata

Montarea prajiturii

* se indeparteaza hartia de copt de pe blatul copt si racit
* se aseaza blatul inapoi in tava in care a fost copt
* peste blat se intinde cat mai uniform crema racita si se presara un strat generos de fulgi de nuca de cocos
* se lasa prajitura la frigider pana a doua zi si se portioneaza in patrate cu dimensiuni potrivite.Se poate portiona si imediat
* se serveste cu lingurita sau nu-functie de marimea portiei
* prajitura se poate prepara cand este mai mult timp liber si se congeleaza urmand a fi consumata ulterior