http://www.gastrowiki.ro/index.php?title=Mici_secrete_in_bucatarie&action=history Revizia istoricului pentru aceasta pagina de pe wiki ro MediaWiki 1.15.4 Wed, 22 Apr 2026 17:27:37 GMT http://www.gastrowiki.ro/index.php?title=Mici_secrete_in_bucatarie&diff=279&oldid=prev <p>Pagină nouă: * aluaturile contin intotdeauna putina sare .Cand dintr-un motiv anume nu se doreste acest lucru ,se specifica .Rolul sarii este de a accentua gusturile si aromele. * betele pe care s…</p> <p><b>Pagina noua</b></p><div>* aluaturile contin intotdeauna putina sare .Cand dintr-un motiv anume nu se doreste acest lucru ,se specifica .Rolul sarii este de a accentua gusturile si aromele.<br /> * betele pe care se fac frigarui la gratar, se tin inainte de folosire in apa rece pentru 30 min ,ca sa nu se arda din cauza focului<br /> * scobitorile cu care se prind diversele rulouri din carne sau peste sau alte preparate se ung inainte de folosire cu putin ulei pentru a fi indepartate usor la sfarsit<br /> * pentru a se bate usor albusurile spuma ,ouale trebuie sa fie la temperatura camerei<br /> * albusurile se bat spuma cu un praf de sare<br /> * un praf de sare pus peste galbenusuri,cu cateva minute inainte de baterea acestora face ca se se intensifice putin culoarea galbena a acestora <br /> * albusurile se bat spuma doar in vase care nu contin urme de grasimi .Vasul poate fi chiar clatit cu putin otet<br /> * albusul nu se bate spuma <br /> * daca la separarea albusurilor de galbenusuri s-a scurs putin galbenus in albus acesta trebuie indepartat daca se doreste baterea spuma a albusului.Acest lucru se face cel mai usor cu o coaja curata de ou<br /> am crezut ca nu s-a salvat!</div> Wed, 17 Feb 2010 15:21:15 GMT 93.122.239.198 http://www.gastrowiki.ro/Discutie:Mici_secrete_in_bucatarie