Glazura de ciocolata - Revizia istoricului

Mamitzu la 14 ianuarie 2011 07:08

Mamitzu — Fri, 14 Jan 2011 07:08:27 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 14 ianuarie 2011 07:08
Linia 1:		Linia 1:
	[[Category:Glazuri si creme]]		[[Category:Glazuri si creme]]
		+	==Descriere==
		+
		+	Fina, lucioasa, gustoasa si usor de preparat.Este o reteta arhicunoscuta si de aceea si foarte utilizata.
		+

	== Ingrediente ==		== Ingrediente ==
Linia 9:		Linia 13:
	* esente		* esente
	* 3-4 linguri apa clocotita		* 3-4 linguri apa clocotita
		+	* 2-3 linguri ulei pentru luciu-optional

	== Preparare ==		== Preparare ==

-	* intr-un ibric sau un vas mic se pun la topit la bain marie ciocolata taiata bucatele mici cu untul.Apa din vas trebuie sa fie fierbinte dar fara sa clocoteasca	+	* intr-un ibric sau un vas mic se pun la topit la bain-marie ciocolata taiata bucatele mici si untul.Apa din vas trebuie sa fie fierbinte dar fara sa clocoteasca
	* cand amestecul a devenit omogen si fluid, se opreste focul si se adauga aromele		* cand amestecul a devenit omogen si fluid, se opreste focul si se adauga aromele
-	* se adauga apa clocotita si daca mai este cazul se mai incalzeste putin in vasul cu apa clocotita	+	* se adauga apa clocotita si uleiul si daca mai este cazul se mai incalzeste putin in vasul cu apa clocotita
	* se toarna calda peste prajituri sau torturi si se intinde cu un cutit cu lama lata		* se toarna calda peste prajituri sau torturi si se intinde cu un cutit cu lama lata
	* la taierea dulciurilor astfel glazurate se foloseste un cutit incalzit in apa clocotita		* la taierea dulciurilor astfel glazurate se foloseste un cutit incalzit in apa clocotita

Mamitzu la 14 ianuarie 2011 07:05

Mamitzu — Fri, 14 Jan 2011 07:05:05 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 14 ianuarie 2011 07:05
Linia 8:		Linia 8:
	* 100 g unt		* 100 g unt
	* esente		* esente
		+	* 3-4 linguri apa clocotita

	== Preparare ==		== Preparare ==
-	* intr-un ibric sau un vas mic se pun la topit ciocolata taiata bucatele mici cu untul	+
		+	* intr-un ibric sau un vas mic se pun la topit la bain marie ciocolata taiata bucatele mici cu untul.Apa din vas trebuie sa fie fierbinte dar fara sa clocoteasca
	* cand amestecul a devenit omogen si fluid, se opreste focul si se adauga aromele		* cand amestecul a devenit omogen si fluid, se opreste focul si se adauga aromele
-	* se toarna calda peste prajituri sau torturi	+	* se adauga apa clocotita si daca mai este cazul se mai incalzeste putin in vasul cu apa clocotita
		+	* se toarna calda peste prajituri sau torturi si se intinde cu un cutit cu lama lata
	* la taierea dulciurilor astfel glazurate se foloseste un cutit incalzit in apa clocotita		* la taierea dulciurilor astfel glazurate se foloseste un cutit incalzit in apa clocotita
	** ca sa nu crape ciocolata si portiile sa fie urate		** ca sa nu crape ciocolata si portiile sa fie urate
	* glazura se taie frumos daca prajitura a fost adusa la temperatura camerei cu cateva ore inainte		* glazura se taie frumos daca prajitura a fost adusa la temperatura camerei cu cateva ore inainte
	** in acest caz, glazura s-a flexibilizat si nu mai crapa sub presiunea cutitului		** in acest caz, glazura s-a flexibilizat si nu mai crapa sub presiunea cutitului
		+
		+	Nota
		+
		+	In cazul in care topirea ciocolatei se face la temperatura foarte mare si timp indelungat puteti avea neplacuta surpriza a "branzirii" ciocolatei.

Admin la 2 aprilie 2010 10:35

Admin — Fri, 02 Apr 2010 10:35:06 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 2 aprilie 2010 10:35
Linia 1:		Linia 1:
	[[Category:Glazuri si creme]]		[[Category:Glazuri si creme]]

-	==Ingrediente==	+	== Ingrediente ==

-	In functie de marimea suprafetei de glazurat se multiplica sau se reduce reteta.Cantitatile date sunt pentru un blat de 40/40 cm	+	In functie de marimea suprafetei de glazurat se multiplica sau se reduce reteta. Cantitatile date sunt pentru un blat de 40/40 cm.

	* 200 g ciocolata amaruie cu 70% cacao		* 200 g ciocolata amaruie cu 70% cacao
Linia 9:		Linia 9:
	* esente		* esente

-	==Preparare==	+	== Preparare ==
-		+
	* intr-un ibric sau un vas mic se pun la topit ciocolata taiata bucatele mici cu untul		* intr-un ibric sau un vas mic se pun la topit ciocolata taiata bucatele mici cu untul
-	* cand amestecul a devenit omogen si fluid,se opreste focul si se adauga aromele	+	* cand amestecul a devenit omogen si fluid, se opreste focul si se adauga aromele
	* se toarna calda peste prajituri sau torturi		* se toarna calda peste prajituri sau torturi
-	* la taierea dulciurilor astfel glazurate se foloseste un cutit incalzit in apa clocotita (ca sa nu ~~crapa~~ ciocolata si portiile sa fie urate)	+	* la taierea dulciurilor astfel glazurate se foloseste un cutit incalzit in apa clocotita
-	* glazura se ~~taiie~~ frumos daca prajitura a fost adusa la temperatura camerei cu cateva ore inainte ( glazura s-a flexibilizat si nu mai crapa sub presiunea cutitului)	+	** ca sa nu crape ciocolata si portiile sa fie urate
		+	* glazura se taie frumos daca prajitura a fost adusa la temperatura camerei cu cateva ore inainte
		+	** in acest caz, glazura s-a flexibilizat si nu mai crapa sub presiunea cutitului

Mamitzu: Pagină nouă: Category:Glazuri si creme ==Ingrediente== In functie de marimea suprafetei de glazurat se multiplica sau se reduce reteta.Cantitatile date sunt pentru un blat de 40/40 cm * 20…

Mamitzu — Mon, 01 Mar 2010 12:36:35 GMT

Pagină nouă: Category:Glazuri si creme ==Ingrediente== In functie de marimea suprafetei de glazurat se multiplica sau se reduce reteta.Cantitatile date sunt pentru un blat de 40/40 cm * 20…

Pagina noua

[[Category:Glazuri si creme]]

==Ingrediente==

In functie de marimea suprafetei de glazurat se multiplica sau se reduce reteta.Cantitatile date sunt pentru un blat de 40/40 cm

* 200 g ciocolata amaruie cu 70% cacao
* 100 g unt
* esente

==Preparare==

* intr-un ibric sau un vas mic se pun la topit ciocolata taiata bucatele mici cu untul
* cand amestecul a devenit omogen si fluid,se opreste focul si se adauga aromele
* se toarna calda peste prajituri sau torturi
* la taierea dulciurilor astfel glazurate se foloseste un cutit incalzit in apa clocotita (ca sa nu crapa ciocolata si portiile sa fie urate)
* glazura se taiie frumos daca prajitura a fost adusa la temperatura camerei cu cateva ore inainte ( glazura s-a flexibilizat si nu mai crapa sub presiunea cutitului)