Gem de capsune - Revizia istoricului

Mamitzu la 23 iunie 2022 07:11

Mamitzu — Thu, 23 Jun 2022 07:11:26 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 23 iunie 2022 07:11
Linia 5:		Linia 5:
	* 2 kg capsune		* 2 kg capsune
	* 2 kg zahar tos		* 2 kg zahar tos
-	* ~~1 lingurita sare~~ de lamaie	+	* 4-5 linguri de lamaie
	==Preparare==		==Preparare==
	* se spala capsunele sub jet de apa		* se spala capsunele sub jet de apa
Linia 14:		Linia 14:
	* la inceput, gemul este foarte zemos		* la inceput, gemul este foarte zemos
	* se fierbe gemul pana cand bulele siropului format in vas, au marimea unei cirese mari.Este semnul care arata ca ne apropiem de consistenta dorita a gemului sau a dulcetei		* se fierbe gemul pana cand bulele siropului format in vas, au marimea unei cirese mari.Este semnul care arata ca ne apropiem de consistenta dorita a gemului sau a dulcetei
-	* se adauga ~~sarea~~ de lamaie si se mai dau cateva clocote-cam 3-4 minute	+	* se adauga zeama de lamaie si se mai dau cateva clocote-cam 3-4 minute
	* se incearca, luand o proba de gem care se raceste bine pe o farfurie		* se incearca, luand o proba de gem care se raceste bine pe o farfurie
	* daca gemul este suficient de legat, se pune fierbinte in borcane curate si uscate		* daca gemul este suficient de legat, se pune fierbinte in borcane curate si uscate

Mamitzu la 16 august 2010 10:05

Mamitzu — Mon, 16 Aug 2010 10:05:13 GMT

Dilaver.Ismail la 14 iunie 2010 11:21

Dilaver.Ismail — Mon, 14 Jun 2010 11:21:02 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 14 iunie 2010 11:21
Linia 19:		Linia 19:
	* se inchid bine borcanele si se lasa sa se raceasca		* se inchid bine borcanele si se lasa sa se raceasca
	* borcanele bine racite se depoziteaza in camara sau in beci		* borcanele bine racite se depoziteaza in camara sau in beci
-	* ~~gemeu~~ de capsune se poate fierbe in doua sau mai multe transe.~~racindu~~-se in toata masa lui se observa mai bine consistenta gemului si se decide daca mai trebuie sau nu sa fie fiert	+	* gemul de capsune se poate fierbe in doua sau mai multe transe.Racindu-se in toata masa lui,se observa mai bine consistenta gemului si se decide daca mai trebuie sau nu sa fie fiert
-	* gemul ~~cald~~ se acopera cu un prosop curat,udat cu apa rece si bine stors.Se poate lasa la racit,acoperit in acest mod,pana a doua zi	+	* gemul fierbinte se acopera cu un prosop curat,udat cu apa rece si bine stors.Se poate lasa la racit,acoperit in acest mod,pana a doua zi
	* gemul de capsune este un gem mai"delicat" si din acest motiv,pentru a evita fermentarea,se foloseste o cantitate mai mare de zahar decat la gemul de prune de ex.Zaharul in cantitate mai mare, face sa nu mai fie necesara adaugarea de conservanti		* gemul de capsune este un gem mai"delicat" si din acest motiv,pentru a evita fermentarea,se foloseste o cantitate mai mare de zahar decat la gemul de prune de ex.Zaharul in cantitate mai mare, face sa nu mai fie necesara adaugarea de conservanti
	* folosind mai mult zahar,gemul scade repede si se pastreaza culoarea si gustul fructelor.Cu siguranta ca gemul astfel preparat nu va avea gust de caramel ci doar gust inconfundabil de capsune		* folosind mai mult zahar,gemul scade repede si se pastreaza culoarea si gustul fructelor.Cu siguranta ca gemul astfel preparat nu va avea gust de caramel ci doar gust inconfundabil de capsune
	[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]		[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

Dilaver.Ismail: a mutat Gem de capsuni la Gem de capsune

Dilaver.Ismail — Mon, 14 Jun 2010 11:14:12 GMT

a mutat Gem de capsuni la Gem de capsune

←Versiunea anterioara

Versiunea de la data 14 iunie 2010 11:14

Dilaver.Ismail: Pagina noua: Category:Dulceturi, gemuri si compoturi ==Descriere== Este fara tagada unul dintre cele mai indragite gemuri.Parfumat,cu inconfundabilul crantanit al semintelor strivite intre dinti…

Dilaver.Ismail — Mon, 14 Jun 2010 11:13:59 GMT

Pagina noua: Category:Dulceturi, gemuri si compoturi ==Descriere== Este fara tagada unul dintre cele mai indragite gemuri.Parfumat,cu inconfundabilul crantanit al semintelor strivite intre dinti…

Pagina noua

[[Category:Dulceturi, gemuri si compoturi]]
==Descriere==
Este fara tagada unul dintre cele mai indragite gemuri.Parfumat,cu inconfundabilul crantanit al semintelor strivite intre dinti,trezeste in miez de iarna,amintiri fierbinti despre vara care a trecut.
==Ingrediente==
* 2 kg capsune
* 2 kg zahar tos
* 1 lingurita sare de lamaie
==Preparare==
* se spala capsunele sub jet de apa
* se scot coditele si se presara cu zaharul
* se lasa capsunele cateva ore la rece ,pana lasa putin sirop
* se fierbe gemul intai la foc mic ,pana se topeste zaharul si apoi la foc iute
* se amesteca din cand in cand si se aduna spuma formata
* la inceput,gemul este foarte zemos
* se fierbe gemul pana cand bulele siropului format in vas,au marimea unei cirese mari.Este semnul care arata ca ne apropiem de consistenta dorita a gemului sau a dulcetei
* se adauga sarea de lamaie si se mai dau cateva clocote-cam 3-4 minute
* se incearca ,luand o proba de gem care se raceste bine pe o farfurie
* daca gemul este suficient de legat,se pune fierbinte in borcane curate si uscate
* se inchid bine borcanele si se lasa sa se raceasca
* borcanele bine racite se depoziteaza in camara sau in beci
* gemeu de capsune se poate fierbe in doua sau mai multe transe.racindu-se in toata masa lui se observa mai bine consistenta gemului si se decide daca mai trebuie sau nu sa fie fiert
* gemul cald se acopera cu un prosop curat,udat cu apa rece si bine stors.Se poate lasa la racit,acoperit in acest mod,pana a doua zi
* gemul de capsune este un gem mai"delicat" si din acest motiv,pentru a evita fermentarea,se foloseste o cantitate mai mare de zahar decat la gemul de prune de ex.Zaharul in cantitate mai mare, face sa nu mai fie necesara adaugarea de conservanti
* folosind mai mult zahar,gemul scade repede si se pastreaza culoarea si gustul fructelor.Cu siguranta ca gemul astfel preparat nu va avea gust de caramel ci doar gust inconfundabil de capsune
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 16 august 2010 10:05
Linia 1:		Linia 1:
	[[Category:Dulceturi, gemuri si compoturi]]		[[Category:Dulceturi, gemuri si compoturi]]
	==Descriere==		==Descriere==
-	Este fara tagada unul dintre cele mai indragite gemuri.Parfumat,cu inconfundabilul crantanit al semintelor strivite intre dinti,trezeste in miez de iarna,amintiri fierbinti despre vara care a trecut.	+	Este fara tagada unul dintre cele mai indragite gemuri.Parfumat, cu inconfundabilul crantanit al semintelor strivite intre dinti, trezeste in miez de iarna, amintiri fierbinti despre vara care a trecut.
	==Ingrediente==		==Ingrediente==
	* 2 kg capsune		* 2 kg capsune
Linia 9:		Linia 9:
	* se spala capsunele sub jet de apa		* se spala capsunele sub jet de apa
	* se scot coditele si se presara cu zaharul		* se scot coditele si se presara cu zaharul
-	* se lasa capsunele cateva ore la rece ,pana lasa putin sirop	+	* se lasa capsunele cateva ore la rece, pana lasa putin sirop
-	* se fierbe gemul intai la foc mic ,pana se topeste zaharul si apoi la foc iute	+	* se fierbe gemul intai la foc mic, pana se topeste zaharul si apoi la foc iute
	* se amesteca din cand in cand si se aduna spuma formata		* se amesteca din cand in cand si se aduna spuma formata
-	* la inceput,gemul este foarte zemos	+	* la inceput, gemul este foarte zemos
-	* se fierbe gemul pana cand bulele siropului format in vas,au marimea unei cirese mari.Este semnul care arata ca ne apropiem de consistenta dorita a gemului sau a dulcetei	+	* se fierbe gemul pana cand bulele siropului format in vas, au marimea unei cirese mari.Este semnul care arata ca ne apropiem de consistenta dorita a gemului sau a dulcetei
	* se adauga sarea de lamaie si se mai dau cateva clocote-cam 3-4 minute		* se adauga sarea de lamaie si se mai dau cateva clocote-cam 3-4 minute
-	* se incearca ,luand o proba de gem care se raceste bine pe o farfurie	+	* se incearca, luand o proba de gem care se raceste bine pe o farfurie
-	* daca gemul este suficient de legat,se pune fierbinte in borcane curate si uscate	+	* daca gemul este suficient de legat, se pune fierbinte in borcane curate si uscate
	* se inchid bine borcanele si se lasa sa se raceasca		* se inchid bine borcanele si se lasa sa se raceasca
	* borcanele bine racite se depoziteaza in camara sau in beci		* borcanele bine racite se depoziteaza in camara sau in beci
-	* gemul de capsune se poate fierbe in doua sau mai multe transe.Racindu-se in toata masa lui,se observa mai bine consistenta gemului si se decide daca mai trebuie sau nu sa fie fiert	+	* gemul de capsune se poate fierbe in doua sau mai multe transe.Racindu-se in toata masa lui, se observa mai bine consistenta gemului si se decide daca mai trebuie sau nu sa fie fiert
-	* gemul fierbinte se acopera cu un prosop curat,udat cu apa rece si bine stors.Se poate lasa la racit,acoperit in acest mod,pana a doua zi	+	* gemul fierbinte se acopera cu un prosop curat, udat cu apa rece si bine stors.Se poate lasa la racit ,acoperit in acest mod, pana a doua zi
	* gemul de capsune este un gem mai"delicat" si din acest motiv,pentru a evita fermentarea,se foloseste o cantitate mai mare de zahar decat la gemul de prune de ex.Zaharul in cantitate mai mare, face sa nu mai fie necesara adaugarea de conservanti		* gemul de capsune este un gem mai"delicat" si din acest motiv,pentru a evita fermentarea,se foloseste o cantitate mai mare de zahar decat la gemul de prune de ex.Zaharul in cantitate mai mare, face sa nu mai fie necesara adaugarea de conservanti
-	* folosind mai mult zahar,gemul scade repede si se pastreaza culoarea si gustul fructelor.Cu siguranta ca gemul astfel preparat nu va avea gust de caramel ci doar gust inconfundabil de capsune	+	* folosind mai mult zahar, gemul scade repede si se pastreaza culoarea si gustul fructelor.Cu siguranta ca gemul astfel preparat nu va avea gust de caramel ci doar gust inconfundabil de capsune
	[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]		[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]