Ardei kapia rosii in otet - Revizia istoricului

Mamitzu la 21 septembrie 2011 08:57

Mamitzu — Wed, 21 Sep 2011 08:57:41 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 21 septembrie 2011 08:57
Linia 1:		Linia 1:
-	[[Image:~~Ardei_Kapia_spalati~~.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Ardei Kapia]]<br>	+	[[Image:Ardei_kapia_marinati.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Ardei kapia marinati]][[Image:Ardei Kapia spalati.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Ardei kapia rosii in otet]]<br>

-	== Descriere ==	+	== Descriere ==

	Gustosi si frumosi.Minunati langa o tocanite de cartofi dar si langa o friptura. Se prepara la fel ca si gogosarii in otet.		Gustosi si frumosi.Minunati langa o tocanite de cartofi dar si langa o friptura. Se prepara la fel ca si gogosarii in otet.
Linia 7:		Linia 7:
	<br>		<br>

-	== Ingrediente ==	+	== Ingrediente ==

	*10 kg ardei kapia, sanatosi si bine copti		*10 kg ardei kapia, sanatosi si bine copti
Linia 24:		Linia 24:
	*2-3 crengute de visin		*2-3 crengute de visin

-	== Preparare ==	+	== Preparare ==

	*se spala ardeii si se lasa sa se scurga si sa se zvinte de apa fara a fi stersi		*se spala ardeii si se lasa sa se scurga si sa se zvinte de apa fara a fi stersi

Mamitzu la 21 septembrie 2011 08:40

Mamitzu — Wed, 21 Sep 2011 08:40:02 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 21 septembrie 2011 08:40
Linia 1:		Linia 1:
-	[[~~Category~~:~~Conserve_din_legume_si_fructe~~]]	+	[[Image:Ardei_Kapia_spalati.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Ardei Kapia]]<br>

-	==Descriere==	+	== Descriere ==

-	Gustosi si frumosi.Minunati langa o tocanite de cartofi dar si langa o friptura.	+	Gustosi si frumosi.Minunati langa o tocanite de cartofi dar si langa o friptura. Se prepara la fel ca si gogosarii in otet.
-	Se prepara la fel ca si gogosarii in otet.	+

		+	<br>

-	==Ingrediente==	+	== Ingrediente ==
-		+
-	* 10 kg ardei kapia, sanatosi si bine copti	+
-	* 1 l otet din vin de 9 grade-de Targu-Bujor de ex	+
-	* 3 l apa	+
-	* 4 aspirine netamponate-cate una pentru fiecare litru de lichid	+
-	* 250 g miere de albine poliflora	+
-	* 250 g zahar tos	+
-	* cateva foi de dafin	+
-	* frunze de telina	+
-	* cate 10 grame de sare la fiecare litru de lichid(in total 40 de grame)	+
-	* 2 linguri piper boabe	+
-	* 2-3 radacini de hrean	+
-	* 2-3 inflorescente de conopida- optional	+
-	* 2-3 lingurite de boabe de mustar la un borcan de 5 litri	+
-	* 2-3 crengute de visin	+

-	~~==Preparare==~~	+	*10 kg ardei kapia, sanatosi si bine copti
		+	*1 l otet din vin de 9 grade-de Targu-Bujor de ex
		+	*3 l apa
		+	*4 aspirine netamponate-cate una pentru fiecare litru de lichid
		+	*250 g miere de albine poliflora
		+	*250 g zahar tos
		+	*cateva foi de dafin
		+	*frunze de telina
		+	*cate 10 grame de sare la fiecare litru de lichid(in total 40 de grame)
		+	*2 linguri piper boabe
		+	*2-3 radacini de hrean
		+	*2-3 inflorescente de conopida- optional
		+	*2-3 lingurite de boabe de mustar la un borcan de 5 litri
		+	*2-3 crengute de visin

-	* se spala ardeii si se lasa sa se scurga si sa se zvinte de apa fara a fi stersi	+	== Preparare ==
-	* se cresteaza ardeii cu un cutit ascutit, in cruce, pentru a favoriza marinata sa intre in ardei	+
-	* se spala frunzele de telina	+
-	* se spala conopida, se desface in buchetele si se pune cam 30 de minute in apa cu sare pentru a elimina eventualii viermisori	+
-	* se spala si se curata de coaja hreanul.Se taie hreanul in fasii subtiri	+
-	* se prepara o marinata din:otet, apa, sare, zahar, miere de albine, dafin, aspirinele dizolvate in putina apa si piper	+
-	* se pune vasul cu solutia de otet pe aragaz si cand incepe sa clocoteasca se introduc ardeii intregi si se oparesc doar cateva secunde, maxim 1 minut(doar pana cand isi schimba putin culoarea din visiniu in rosu" pompier").Rolul oparirii ardeilor este ca prin inmuiere, ei sa devina mai elastici si deci prin presare usoara sa putem pune mai multi in borcan	+
-	* pe masura ce scoateti ardeii opariti, ii introduceti in borcan	+
-	* asezati printre ardeii opariti: frunze spalate de telina, fasii de hrean si eventual buchetele de conopida	+
-	* cand borcanul este plin, se preseaza usor cu mana ardeii si se aseaza deasupra doua bete de visin in cruce, pentru a nu permite ridicarea acestora	+
-	* se toarna marinata racita sau usor calduta incat sa acopere continutul borcanului	+
-	* se leaga bine borcanul la gura cu celofan/nailon dublu	+
-	* se depoziteaza borcanele in camara sau in beci si se consuma la Craciun	+
-	* se pastreaza foarte bine peste iarna , fara sa se inmoaie sau sa-si schimbe culoarea	+

-	~~[modifica] Nota~~	+	*se spala ardeii si se lasa sa se scurga si sa se zvinte de apa fara a fi stersi
		+	*se cresteaza ardeii cu un cutit ascutit, in cruce, pentru a favoriza marinata sa intre in ardei
		+	*se spala frunzele de telina
		+	*se spala conopida, se desface in buchetele si se pune cam 30 de minute in apa cu sare pentru a elimina eventualii viermisori
		+	*se spala si se curata de coaja hreanul.Se taie hreanul in fasii subtiri
		+	*se prepara o marinata din:otet, apa, sare, zahar, miere de albine, dafin, aspirinele dizolvate in putina apa si piper
		+	*se pune vasul cu solutia de otet pe aragaz si cand incepe sa clocoteasca se introduc ardeii intregi si se oparesc doar cateva secunde, maxim 1 minut(doar pana cand isi schimba putin culoarea din visiniu in rosu" pompier").Rolul oparirii ardeilor este ca prin inmuiere, ei sa devina mai elastici si deci prin presare usoara sa putem pune mai multi in borcan
		+	*pe masura ce scoateti ardeii opariti, ii introduceti in borcan
		+	*asezati printre ardeii opariti: frunze spalate de telina, fasii de hrean si eventual buchetele de conopida
		+	*cand borcanul este plin, se preseaza usor cu mana ardeii si se aseaza deasupra doua bete de visin in cruce, pentru a nu permite ridicarea acestora
		+	*se toarna marinata racita sau usor calduta incat sa acopere continutul borcanului
		+	*se leaga bine borcanul la gura cu celofan/nailon dublu
		+	*se depoziteaza borcanele in camara sau in beci si se consuma la Craciun
		+	*se pastreaza foarte bine peste iarna , fara sa se inmoaie sau sa-si schimbe culoarea

-	* prin crestatura facuta se poate vedea si daca cumva ardeiul este sanatos si in interior.Uneori semintele sunt stricate sau uneori este chiar un viermisor inauntru.	+	[modifica] Nota
-	* otetul trebuie sa aiba neaparat 9 grade si nu mai putin	+
-	* daca ardeii nu sunt bine copti(rosii), pot fi tinuti 2-3 zile la umbra pana se inrosesc	+
-	* se foloseste miere poliflora sau de salcam, deoarece mierea de tei de ex are un gust prea puternic si modifica ~~gustul preparatului~~	+
-	* respectand reteta si depozitati corespunzator, ardeii ca si gogosarii se pot consuma si in miezul verii urmatoare	+
-	* betele care se pun deasupra in borcan, este bine sa fie de visin, deoarece visinul are bune proprietati de conservare a legumelor	+

-	[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]	+	*prin crestatura facuta se poate vedea si daca cumva ardeiul este sanatos si in interior.Uneori semintele sunt stricate sau uneori este chiar un viermisor inauntru.
		+	*otetul trebuie sa aiba neaparat 9 grade si nu mai putin
		+	*daca ardeii nu sunt bine copti(rosii), pot fi tinuti 2-3 zile la umbra pana se inrosesc
		+	*se foloseste miere poliflora sau de salcam, deoarece mierea de tei de ex are un gust prea puternic si modifica gustul preparatului
		+	*respectand reteta si depozitati corespunzator, ardeii ca si gogosarii se pot consuma si in miezul verii urmatoare
		+	*betele care se pun deasupra in borcan, este bine sa fie de visin, deoarece visinul are bune proprietati de conservare a legumelor
		+
		+	[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]
		+
		+	[[Category:Conserve_din_legume_si_fructe]]

Mamitzu la 21 septembrie 2011 08:32

Mamitzu — Wed, 21 Sep 2011 08:32:36 GMT

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 21 septembrie 2011 08:32
Linia 20:		Linia 20:
	* 2 linguri piper boabe		* 2 linguri piper boabe
	* 2-3 radacini de hrean		* 2-3 radacini de hrean
-	* 2-3 inflorescente de conopida	+	* 2-3 inflorescente de conopida- optional
	* 2-3 lingurite de boabe de mustar la un borcan de 5 litri		* 2-3 lingurite de boabe de mustar la un borcan de 5 litri
	* 2-3 crengute de visin		* 2-3 crengute de visin
Linia 46:		Linia 46:
	* otetul trebuie sa aiba neaparat 9 grade si nu mai putin		* otetul trebuie sa aiba neaparat 9 grade si nu mai putin
	* daca ardeii nu sunt bine copti(rosii), pot fi tinuti 2-3 zile la umbra pana se inrosesc		* daca ardeii nu sunt bine copti(rosii), pot fi tinuti 2-3 zile la umbra pana se inrosesc
-	* se foloseste miere poliflora sau de salcam, deoarece mierea de tei de ex are un gust prea puternic si modifica gustul ~~gogosarilor~~	+	* se foloseste miere poliflora sau de salcam, deoarece mierea de tei de ex are un gust prea puternic si modifica gustul preparatului
	* respectand reteta si depozitati corespunzator, ardeii ca si gogosarii se pot consuma si in miezul verii urmatoare		* respectand reteta si depozitati corespunzator, ardeii ca si gogosarii se pot consuma si in miezul verii urmatoare
	* betele care se pun deasupra in borcan, este bine sa fie de visin, deoarece visinul are bune proprietati de conservare a legumelor		* betele care se pun deasupra in borcan, este bine sa fie de visin, deoarece visinul are bune proprietati de conservare a legumelor

-	[1]	+	[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

Mamitzu: Pagina noua: Category:Conserve_din_legume_si_fructe ==Descriere== Gustosi si frumosi.Minunati langa o tocanite de cartofi dar si langa o friptura. Se prepara la fel ca si gogosarii in otet. …

Mamitzu — Wed, 21 Sep 2011 08:29:46 GMT

Pagina noua: Category:Conserve_din_legume_si_fructe ==Descriere== Gustosi si frumosi.Minunati langa o tocanite de cartofi dar si langa o friptura. Se prepara la fel ca si gogosarii in otet. …

Pagina noua

[[Category:Conserve_din_legume_si_fructe]]

==Descriere==

Gustosi si frumosi.Minunati langa o tocanite de cartofi dar si langa o friptura.
Se prepara la fel ca si gogosarii in otet.

==Ingrediente==

* 10 kg ardei kapia, sanatosi si bine copti
* 1 l otet din vin de 9 grade-de Targu-Bujor de ex
* 3 l apa
* 4 aspirine netamponate-cate una pentru fiecare litru de lichid
* 250 g miere de albine poliflora
* 250 g zahar tos
* cateva foi de dafin
* frunze de telina
* cate 10 grame de sare la fiecare litru de lichid(in total 40 de grame)
* 2 linguri piper boabe
* 2-3 radacini de hrean
* 2-3 inflorescente de conopida
* 2-3 lingurite de boabe de mustar la un borcan de 5 litri
* 2-3 crengute de visin

==Preparare==

* se spala ardeii si se lasa sa se scurga si sa se zvinte de apa fara a fi stersi
* se cresteaza ardeii cu un cutit ascutit, in cruce, pentru a favoriza marinata sa intre in ardei
* se spala frunzele de telina
* se spala conopida, se desface in buchetele si se pune cam 30 de minute in apa cu sare pentru a elimina eventualii viermisori
* se spala si se curata de coaja hreanul.Se taie hreanul in fasii subtiri
* se prepara o marinata din:otet, apa, sare, zahar, miere de albine, dafin, aspirinele dizolvate in putina apa si piper
* se pune vasul cu solutia de otet pe aragaz si cand incepe sa clocoteasca se introduc ardeii intregi si se oparesc doar cateva secunde, maxim 1 minut(doar pana cand isi schimba putin culoarea din visiniu in rosu" pompier").Rolul oparirii ardeilor este ca prin inmuiere, ei sa devina mai elastici si deci prin presare usoara sa putem pune mai multi in borcan
* pe masura ce scoateti ardeii opariti, ii introduceti in borcan
* asezati printre ardeii opariti: frunze spalate de telina, fasii de hrean si eventual buchetele de conopida
* cand borcanul este plin, se preseaza usor cu mana ardeii si se aseaza deasupra doua bete de visin in cruce, pentru a nu permite ridicarea acestora
* se toarna marinata racita sau usor calduta incat sa acopere continutul borcanului
* se leaga bine borcanul la gura cu celofan/nailon dublu
* se depoziteaza borcanele in camara sau in beci si se consuma la Craciun
* se pastreaza foarte bine peste iarna , fara sa se inmoaie sau sa-si schimbe culoarea

[modifica] Nota

* prin crestatura facuta se poate vedea si daca cumva ardeiul este sanatos si in interior.Uneori semintele sunt stricate sau uneori este chiar un viermisor inauntru.
* otetul trebuie sa aiba neaparat 9 grade si nu mai putin
* daca ardeii nu sunt bine copti(rosii), pot fi tinuti 2-3 zile la umbra pana se inrosesc
* se foloseste miere poliflora sau de salcam, deoarece mierea de tei de ex are un gust prea puternic si modifica gustul gogosarilor
* respectand reteta si depozitati corespunzator, ardeii ca si gogosarii se pot consuma si in miezul verii urmatoare
* betele care se pun deasupra in borcan, este bine sa fie de visin, deoarece visinul are bune proprietati de conservare a legumelor

[1]