Vinete marinate, cu gogosari sau kapia - Revizia istoricului

Mamitzu la 22 septembrie 2011 06:40

2011-09-22T06:40:51Z

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 22 septembrie 2011 06:40
Linia 1:		Linia 1:
-	[[Image:~~Vinetele_taiate_si_oparite~~.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinetele taiate si oparite]][[Image:Ardeii opariti.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]][[Image:Ardeii pregatiti.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]][[Image:Vinetele feliate.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]][[Image:Vinetele spalate si fara codita.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]]<br>	+	[[Image:Borcanele_gata_de_fiert.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Borcanele gata de fiert]][[Image:Vinetele taiate si oparite.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]][[Image:Ardeii opariti.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]][[Image:Ardeii pregatiti.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]][[Image:Vinetele feliate.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]][[Image:Vinetele spalate si fara codita.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]]<br>

	== Descriere ==		== Descriere ==

Mamitzu la 22 septembrie 2011 06:36

2011-09-22T06:36:47Z

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 22 septembrie 2011 06:36
Linia 1:		Linia 1:
-	[[Image:~~Ardeii_opariti~~.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Ardeii opariti]][[Image:Ardeii pregatiti.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]][[Image:Vinetele feliate.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]][[Image:Vinetele spalate si fara codita.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]]<br>	+	[[Image:Vinetele_taiate_si_oparite.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinetele taiate si oparite]][[Image:Ardeii opariti.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]][[Image:Ardeii pregatiti.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]][[Image:Vinetele feliate.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]][[Image:Vinetele spalate si fara codita.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]]<br>

	== Descriere ==		== Descriere ==

Mamitzu la 22 septembrie 2011 06:34

2011-09-22T06:34:12Z

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 22 septembrie 2011 06:34
Linia 1:		Linia 1:
-	[[Image:~~Ardeii_pregatiti~~.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Ardeii pregatiti]][[Image:Vinetele feliate.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]][[Image:Vinetele spalate si fara codita.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]]<br>	+	[[Image:Ardeii_opariti.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Ardeii opariti]][[Image:Ardeii pregatiti.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]][[Image:Vinetele feliate.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]][[Image:Vinetele spalate si fara codita.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]]<br>

	== Descriere ==		== Descriere ==

Mamitzu la 22 septembrie 2011 06:32

2011-09-22T06:32:24Z

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 22 septembrie 2011 06:32
Linia 1:		Linia 1:
-	[[Image:~~Vinetele_feliate~~.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinetele feliate]][[Image:Vinetele spalate si fara codita.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]]<br>	+	[[Image:Ardeii_pregatiti.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Ardeii pregatiti]][[Image:Vinetele feliate.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]][[Image:Vinetele spalate si fara codita.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]]<br>

	== Descriere ==		== Descriere ==

Mamitzu la 22 septembrie 2011 06:30

2011-09-22T06:30:40Z

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 22 septembrie 2011 06:30
Linia 1:		Linia 1:
-	[[Image:~~Vinetele_spalate_si_fara_codita~~.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinetele spalate si fara codita]]<br>	+	[[Image:Vinetele_feliate.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinetele feliate]][[Image:Vinetele spalate si fara codita.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinete marinate, cu gogosari sau kapia]]<br>

-	== Descriere ==	+	== Descriere ==

	O minunata garnitura sau chiar un aperitiv gustos si aspectuos.Se prepara aproape la fel ca si reteta de [[Vinete marinate]]		O minunata garnitura sau chiar un aperitiv gustos si aspectuos.Se prepara aproape la fel ca si reteta de [[Vinete marinate]]

-	== Ingrediente ==	+	== Ingrediente ==

	Cantitatile sunt pentru 6 borcane de 800 ml		Cantitatile sunt pentru 6 borcane de 800 ml
Linia 21:		Linia 21:
	*cateva boabe de piper		*cateva boabe de piper

-	== Preparare ==	+	== Preparare ==

	*se spala si se scurg bine vinetele		*se spala si se scurg bine vinetele

Mamitzu la 22 septembrie 2011 06:27

2011-09-22T06:27:01Z

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 22 septembrie 2011 06:27
Linia 1:		Linia 1:
-	[[~~Category~~:~~Conserve din legume~~ si ~~fructe~~]]	+	[[Image:Vinetele_spalate_si_fara_codita.JPG\|thumb\|right\|300x300px\|Vinetele spalate si fara codita]]<br>

		+	== Descriere ==

-	~~==Descriere==~~	+	O minunata garnitura sau chiar un aperitiv gustos si aspectuos.Se prepara aproape la fel ca si reteta de [[Vinete marinate]]

-	~~O minunata garnitura sau chiar un aperitiv gustos si aspectuos.Se prepara aproape la fel ca si reteta de [[Vinete_marinate]]~~	+	== Ingrediente ==
-		+
-	==Ingrediente==	+

	Cantitatile sunt pentru 6 borcane de 800 ml		Cantitatile sunt pentru 6 borcane de 800 ml
-	* 3 kg vinete proaspete si subtiri
-	* 1.5 kg ardei kapia rosii sau gogosari
-	* sare mare fara iod, pentru muraturi pentru presarat pe vinete
-	* 300 ml otet din vin 9 grade
-	* 700 ml apa
-	* 8 linguri zahar tos
-	* 1 lingura sare mare neiodata
-	* pasta de ardei iute sau ardei iute dupa gust
-	* 1-2 capatani de usturoi
-	* 2-3 foi de dafin
-	* cateva boabe de piper

-	==Preparare==	+	*3 kg vinete proaspete si subtiri
		+	*1.5 kg ardei kapia rosii sau gogosari
		+	*sare mare fara iod, pentru muraturi pentru presarat pe vinete
		+	*300 ml otet din vin 9 grade
		+	*700 ml apa
		+	*8 linguri zahar tos
		+	*1 lingura sare mare neiodata
		+	*pasta de ardei iute sau ardei iute dupa gust
		+	*1-2 capatani de usturoi
		+	*2-3 foi de dafin
		+	*cateva boabe de piper
		+
		+	== Preparare ==

-	* se spala si se scurg bine vinetele	+	*se spala si se scurg bine vinetele
-	* se curata vinetele si se taie felii groase de circa 2 cm	+	*se curata vinetele si se taie felii groase de circa 2 cm
-	* pentru a evita oxidarea/inegrirea feliilor de vanata, acestea se scufunda imediat dupa taiere, pentru o clipa, intr-o solutie de apa si otet(0.5 l apa si 2 linguri otet)	+	*pentru a evita oxidarea/inegrirea feliilor de vanata, acestea se scufunda imediat dupa taiere, pentru o clipa, intr-o solutie de apa si otet(0.5 l apa si 2 linguri otet)
-	* se presara rondelele de vanata cu putina sare si se lasa circa 1 ora ca sa lase zeama	+	*se presara rondelele de vanata cu putina sare si se lasa circa 1 ora ca sa lase zeama
-	* se pregateste marinata din: apa, otet, 1 lingura sare, zahar si dafin.Cantitatea de zahar se ajusteaza dupa gust incat marinata sa fie dulce-acrisoara	+	*se pregateste marinata din: apa, otet, 1 lingura sare, zahar si dafin.Cantitatea de zahar se ajusteaza dupa gust incat marinata sa fie dulce-acrisoara
-	* se spala sub jet de apa feliile de vanata si se preseaza bine intre palme	+	*se spala sub jet de apa feliile de vanata si se preseaza bine intre palme
-	* se spala, curata si se taie in bucati potrivite ardeii kapia	+	*se spala, curata si se taie in bucati potrivite ardeii kapia
-	* se oparesc 1 minut ardeii in marinata clocotita.Este bine sa fie opariti intai ardeii deoarece vinetele fiind mai "buretoase" absorb o anumita cantitate de marinata (oparirea ardeilor se va face putin mai greu ramanand lichid mai putin).	+	*se oparesc 1 minut ardeii in marinata clocotita.Este bine sa fie opariti intai ardeii deoarece vinetele fiind mai "buretoase" absorb o anumita cantitate de marinata (oparirea ardeilor se va face putin mai greu ramanand lichid mai putin).
-	* se oparesc vinetele 1 minut in marinata clocotita.Doar cat sa se inmoaie putin pentru a putea fi aranjate bine in borcane	+	*se oparesc vinetele 1 minut in marinata clocotita.Doar cat sa se inmoaie putin pentru a putea fi aranjate bine in borcane
-	* se piseaza usturoiul si se amesteca cu pasta de ardei iute si cu cateva linguri de marinata	+	*se piseaza usturoiul si se amesteca cu pasta de ardei iute si cu cateva linguri de marinata
-	* se inmoaie feliile de vanata in usturoi si se aseaza in borcane alternativ cu straturi de ardei opariti	+	*se inmoaie feliile de vanata in usturoi si se aseaza in borcane alternativ cu straturi de ardei opariti
-	* se acopera cu marinata si se capseaza bine	+	*se acopera cu marinata si se capseaza bine
-	* se fierb borcanele la bain-marie doar 30 minute de cand incepe sa clocoteasca apa in vas	+	*se fierb borcanele la bain-marie doar 30 minute de cand incepe sa clocoteasca apa in vas
-	* se depoziteaza dupa racire in camara sau in beci	+	*se depoziteaza dupa racire in camara sau in beci
-	* se consuma in timpul iernii ca garnitura la mancaruri sau ca aperitiv	+	*se consuma in timpul iernii ca garnitura la mancaruri sau ca aperitiv

		+	<br> [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

-	[~~mailto~~:~~mamitzu@gastrowiki.ro~~]	+	[[Category:Conserve_din_legume_si_fructe]]

Mamitzu la 22 septembrie 2011 05:56

2011-09-22T05:56:56Z

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 22 septembrie 2011 05:56
Linia 4:		Linia 4:
	==Descriere==		==Descriere==

-	O minunata garnitura sau chiar un aperitiv gustos si aspectuos.Se prepara aproape la fel ca si reteta de [[~~http://www.gastrowiki.ro/~~Vinete_marinate]]	+	O minunata garnitura sau chiar un aperitiv gustos si aspectuos.Se prepara aproape la fel ca si reteta de [[Vinete_marinate]]

	==Ingrediente==		==Ingrediente==

Mamitzu la 22 septembrie 2011 05:56

2011-09-22T05:56:24Z

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 22 septembrie 2011 05:56
Linia 4:		Linia 4:
	==Descriere==		==Descriere==

-	O minunata garnitura sau chiar un aperitiv gustos si aspectuos.Se prepara aproape la fel ca si [[~~vinetele marinate~~]]	+	O minunata garnitura sau chiar un aperitiv gustos si aspectuos.Se prepara aproape la fel ca si reteta de [[http://www.gastrowiki.ro/Vinete_marinate]]

	==Ingrediente==		==Ingrediente==
Linia 30:		Linia 30:
	* se spala sub jet de apa feliile de vanata si se preseaza bine intre palme		* se spala sub jet de apa feliile de vanata si se preseaza bine intre palme
	* se spala, curata si se taie in bucati potrivite ardeii kapia		* se spala, curata si se taie in bucati potrivite ardeii kapia
-	* se oparesc 1 minut ardeii in marinata clocotita.Este bine sa fie opariti intai ardeii deoarece vinetele fiind mai "buretoase" absorb o cantitate de marinata (oparirea ardeilor se va face putin mai greu ramanand lichid mai putin).	+	* se oparesc 1 minut ardeii in marinata clocotita.Este bine sa fie opariti intai ardeii deoarece vinetele fiind mai "buretoase" absorb o anumita cantitate de marinata (oparirea ardeilor se va face putin mai greu ramanand lichid mai putin).
	* se oparesc vinetele 1 minut in marinata clocotita.Doar cat sa se inmoaie putin pentru a putea fi aranjate bine in borcane		* se oparesc vinetele 1 minut in marinata clocotita.Doar cat sa se inmoaie putin pentru a putea fi aranjate bine in borcane
	* se piseaza usturoiul si se amesteca cu pasta de ardei iute si cu cateva linguri de marinata		* se piseaza usturoiul si se amesteca cu pasta de ardei iute si cu cateva linguri de marinata

Mamitzu la 22 septembrie 2011 05:51

2011-09-22T05:51:42Z

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 22 septembrie 2011 05:51
Linia 29:		Linia 29:
	* se pregateste marinata din: apa, otet, 1 lingura sare, zahar si dafin.Cantitatea de zahar se ajusteaza dupa gust incat marinata sa fie dulce-acrisoara		* se pregateste marinata din: apa, otet, 1 lingura sare, zahar si dafin.Cantitatea de zahar se ajusteaza dupa gust incat marinata sa fie dulce-acrisoara
	* se spala sub jet de apa feliile de vanata si se preseaza bine intre palme		* se spala sub jet de apa feliile de vanata si se preseaza bine intre palme
		+	* se spala, curata si se taie in bucati potrivite ardeii kapia
		+	* se oparesc 1 minut ardeii in marinata clocotita.Este bine sa fie opariti intai ardeii deoarece vinetele fiind mai "buretoase" absorb o cantitate de marinata (oparirea ardeilor se va face putin mai greu ramanand lichid mai putin).
	* se oparesc vinetele 1 minut in marinata clocotita.Doar cat sa se inmoaie putin pentru a putea fi aranjate bine in borcane		* se oparesc vinetele 1 minut in marinata clocotita.Doar cat sa se inmoaie putin pentru a putea fi aranjate bine in borcane
	* se piseaza usturoiul si se amesteca cu pasta de ardei iute si cu cateva linguri de marinata		* se piseaza usturoiul si se amesteca cu pasta de ardei iute si cu cateva linguri de marinata
-	* se inmoaie feliile de vanata in usturoi si se aseaza in borcane	+	* se inmoaie feliile de vanata in usturoi si se aseaza in borcane alternativ cu straturi de ardei opariti
	* se acopera cu marinata si se capseaza bine		* se acopera cu marinata si se capseaza bine
	* se fierb borcanele la bain-marie doar 30 minute de cand incepe sa clocoteasca apa in vas		* se fierb borcanele la bain-marie doar 30 minute de cand incepe sa clocoteasca apa in vas

Mamitzu: Pagina noua: Category:Conserve din legume si fructe ==Descriere== O minunata garnitura sau chiar un aperitiv gustos si aspectuos.Se prepara aproape la fel ca si vinetele marinate ==Ingre…

2011-09-22T05:46:58Z

Pagina noua: Category:Conserve din legume si fructe ==Descriere== O minunata garnitura sau chiar un aperitiv gustos si aspectuos.Se prepara aproape la fel ca si vinetele marinate ==Ingre…

Pagina noua

[[Category:Conserve din legume si fructe]]

==Descriere==

O minunata garnitura sau chiar un aperitiv gustos si aspectuos.Se prepara aproape la fel ca si [[vinetele marinate]]

==Ingrediente==

Cantitatile sunt pentru 6 borcane de 800 ml
* 3 kg vinete proaspete si subtiri
* 1.5 kg ardei kapia rosii sau gogosari
* sare mare fara iod, pentru muraturi pentru presarat pe vinete
* 300 ml otet din vin 9 grade
* 700 ml apa
* 8 linguri zahar tos
* 1 lingura sare mare neiodata
* pasta de ardei iute sau ardei iute dupa gust
* 1-2 capatani de usturoi
* 2-3 foi de dafin
* cateva boabe de piper

==Preparare==

* se spala si se scurg bine vinetele
* se curata vinetele si se taie felii groase de circa 2 cm
* pentru a evita oxidarea/inegrirea feliilor de vanata, acestea se scufunda imediat dupa taiere, pentru o clipa, intr-o solutie de apa si otet(0.5 l apa si 2 linguri otet)
* se presara rondelele de vanata cu putina sare si se lasa circa 1 ora ca sa lase zeama
* se pregateste marinata din: apa, otet, 1 lingura sare, zahar si dafin.Cantitatea de zahar se ajusteaza dupa gust incat marinata sa fie dulce-acrisoara
* se spala sub jet de apa feliile de vanata si se preseaza bine intre palme
* se oparesc vinetele 1 minut in marinata clocotita.Doar cat sa se inmoaie putin pentru a putea fi aranjate bine in borcane
* se piseaza usturoiul si se amesteca cu pasta de ardei iute si cu cateva linguri de marinata
* se inmoaie feliile de vanata in usturoi si se aseaza in borcane
* se acopera cu marinata si se capseaza bine
* se fierb borcanele la bain-marie doar 30 minute de cand incepe sa clocoteasca apa in vas
* se depoziteaza dupa racire in camara sau in beci
* se consuma in timpul iernii ca garnitura la mancaruri sau ca aperitiv

[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]