http://www.gastrowiki.ro/index.php?action=history&feed=atom&title=Slanina_de_casa 2026-04-17T13:01:17Z Revizia istoricului pentru aceasta pagina de pe wiki MediaWiki 1.15.4 http://www.gastrowiki.ro/index.php?title=Slanina_de_casa&diff=12447&oldid=prev 2011-11-19T16:34:25Z

<p></p> <table style="background-color: white; color:black;"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←Versiunea anterioara</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">Versiunea de la data 19 noiembrie 2011 16:34</td> </tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno">Linia 36:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Linia 36:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Mici secrete ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Mici secrete ==</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>Dupa scoaterea slaninei, apa gelatinoasa cu ingredientele mentionate se strecoara si se poate pune ca adaos natural de gust, arome si sare in mancaruri, pe cat posibil cat mai aproape de finalul pregatirii acestora, pentru a evita pierderea aromelor prin fierbere.</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>Dupa scoaterea slaninei, apa gelatinoasa cu ingredientele mentionate se strecoara si se poate pune ca adaos natural de gust, arome si sare in mancaruri, pe cat posibil cat mai aproape de finalul pregatirii acestora, pentru a evita pierderea aromelor prin fierbere.</div></td></tr> <tr><td colspan="2">&nbsp;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2">&nbsp;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">== Autor ==</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2">&nbsp;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">Viorel Mitrofan (mitrofanviorel #at# yahoo.com)</ins></div></td></tr> <!-- diff generator: internal 2026-04-17 13:01:17 --> </table>

Admin http://www.gastrowiki.ro/index.php?title=Slanina_de_casa&diff=12446&oldid=prev 2011-11-19T16:32:11Z

<p>Pagina noua: <a href="/Categorie:Aperitive" title="Categorie:Aperitive">Category:Aperitive</a> == Descriere == Pe vremuri, cand eram dusi la munca &quot;voluntara&quot; in agricultura, provizia mea de slanina astfel preparata, a avut succes la colegi, fata de altii …</p> <p><b>Pagina noua</b></p><div>[[Category:Aperitive]]<br /> <br /> == Descriere ==<br /> Pe vremuri, cand eram dusi la munca &quot;voluntara&quot; in agricultura, provizia mea de slanina astfel preparata, a avut succes la colegi, fata de altii cu aceleasi provizii, fara pretentii deosebite de pastrare in conditiile respective.<br /> <br /> == Ingrediente ==<br /> * slanina cu soric, fara osanza<br /> * sare pt. muraturi (neiodata)<br /> * piper<br /> * ceapa<br /> * usturoi<br /> * frunze de dafin<br /> * cimbru<br /> <br /> == Preparare ==<br /> # slanina se taie in fasii de 2-4 cm. latime<br /> #* lungimea e limitata la adancimea vasului de preparare, minus cativa cm<br /> # fasiile de slanina se pun in pozitie verticala in vas, suficient de inghesuite incat sa nu iasa pluta si se acopera cu apa<br /> # vasul cu slanina se pune la foc mic<br /> # se adauga ingredientele in ordinea urmatoare in apa aproape fierbinte, fortat intre feliile de slanina:<br /> #* sarea, ceva mai multa fata de normal<br /> #* piperul<br /> #* ceapa taiat in sferturi<br /> #* usturoiul taiat, nu pisat<br /> #* frunze de dafin<br /> #* cimbru<br /> # se acopera vasul si se mentine la o temperatura aproape de punctul de fierbere cam 15-30 de minute<br /> #* APA NU TREBUIE SA DEA IN CLOCOT, atrag atentia in mod deosebit asupra acestui detaliu deosebit de important, altfel aromele ingredientelor se pierd, nu se fixeaza in slanina<br /> # se stinge focul si ramane totul neatins minim 12 ore, la temperatura camerei<br /> #* gelatina iese din soric in apa, acesta ramanand moale in timp.<br /> # dupa racire, vasul se incalzeste putin pentru ca apa gelatinoasa sa se inmoaie si sa permita scoaterea slaninei din vas, cat mai curata posibil<br /> <br /> == Servire ==<br /> Slanina se poate consuma astfel sau se poate afuma pentru completarea aromelor si gustului.<br /> <br /> == Mici secrete ==<br /> Dupa scoaterea slaninei, apa gelatinoasa cu ingredientele mentionate se strecoara si se poate pune ca adaos natural de gust, arome si sare in mancaruri, pe cat posibil cat mai aproape de finalul pregatirii acestora, pentru a evita pierderea aromelor prin fierbere.</div>

Admin