Cosulete cu ciuperci - Revizia istoricului

Mamitzu la 14 februarie 2012 06:42

2012-02-14T06:42:58Z

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 14 februarie 2012 06:42
Linia 28:		Linia 28:

	Aluatul		Aluatul
		+
	* se amesteca toate ingredientele si se framanata un aluat potrivit de tare care se lasa sa se odihneasca 30 minute		* se amesteca toate ingredientele si se framanata un aluat potrivit de tare care se lasa sa se odihneasca 30 minute
	* pe masa presarata cu faina se intinde o foaie groasa de 5 mm		* pe masa presarata cu faina se intinde o foaie groasa de 5 mm
Linia 35:		Linia 36:
	* se pun formele in cuptorul incins la foc potrivit, pentru circa 10 minute		* se pun formele in cuptorul incins la foc potrivit, pentru circa 10 minute

-	Umplutura	+	Umplutura
		+
	* se curata si se taie ceapa marunt		* se curata si se taie ceapa marunt
	* se caleste ceapa in untul incins pana devine translucida		* se caleste ceapa in untul incins pana devine translucida

Mamitzu la 14 februarie 2012 06:42

2012-02-14T06:42:35Z

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 14 februarie 2012 06:42
Linia 28:		Linia 28:

	Aluatul		Aluatul
-	* se amesteca toate ingredientele si se framanata un aluat potrivit de tare care se lasa sa se odihneasca 30 minute	+	* se amesteca toate ingredientele si se framanata un aluat potrivit de tare care se lasa sa se odihneasca 30 minute
	* pe masa presarata cu faina se intinde o foaie groasa de 5 mm		* pe masa presarata cu faina se intinde o foaie groasa de 5 mm
	* cu gura unei cani sau a unui pahar (se trece mereu prin faina pentru a nu se lipi aluatul), se taie din aluat rondele cu marimea suficienta pentru a captusi formele unse de minitarte		* cu gura unei cani sau a unui pahar (se trece mereu prin faina pentru a nu se lipi aluatul), se taie din aluat rondele cu marimea suficienta pentru a captusi formele unse de minitarte

Mamitzu la 18 august 2010 10:29

2010-08-18T10:29:20Z

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 18 august 2010 10:29
Linia 5:		Linia 5:
	==Ingrediente==		==Ingrediente==

-	Pentru cosulete	+	Pentru cosulete

	* 250 g margarina		* 250 g margarina
Linia 13:		Linia 13:
	* 0.5 lingurita sare		* 0.5 lingurita sare

-	Pentru umplutura	+	Pentru umplutura

	* 400 g ciuperci proaspete		* 400 g ciuperci proaspete
Linia 27:		Linia 27:
	==Preparare==		==Preparare==

-	Aluatul	+	Aluatul
	* se amesteca toate ingredientele si se framanata un aluat potrivit de tare care se lasa sa se odihneasca 30 minute		* se amesteca toate ingredientele si se framanata un aluat potrivit de tare care se lasa sa se odihneasca 30 minute
	* pe masa presarata cu faina se intinde o foaie groasa de 5 mm		* pe masa presarata cu faina se intinde o foaie groasa de 5 mm
-	* cu gura unei cani sau a unui pahar (se trece mereu prin faina pentru a nu se lipi aluatul),se taie din aluat rondele cu marimea suficienta pentru a captusi formele unse de minitarte	+	* cu gura unei cani sau a unui pahar (se trece mereu prin faina pentru a nu se lipi aluatul), se taie din aluat rondele cu marimea suficienta pentru a captusi formele unse de minitarte
-	* se preseaza bine aluatul de marginile formelor de minitarte,pentru ca aluatul sa nu se stranga la copt si sa se pastreze forma de cosulet	+	* se preseaza bine aluatul de marginile formelor de minitarte, pentru ca aluatul sa nu se stranga la copt si sa se pastreze forma de cosulet
-	* se taie surplusul de aluat si in fiecare forma de minitarta se pun pe fund,peste aluat,boabe curate de fasole (nu permit aluatului sa se umfle in timpul coacerii)	+	* se taie surplusul de aluat si in fiecare forma de minitarta se pun pe fund, peste aluat, boabe curate de fasole (nu permit aluatului sa se umfle in timpul coacerii)
-	* se pun formele in cuptorul incins la foc potrivit,pentru circa 10 minute	+	* se pun formele in cuptorul incins la foc potrivit, pentru circa 10 minute

	Umplutura		Umplutura
Linia 39:		Linia 39:
	* se caleste ceapa in untul incins pana devine translucida		* se caleste ceapa in untul incins pana devine translucida
	* se adauga si feliile subtiri de ciuperci si se continua calirea pana cand scade toata zeama		* se adauga si feliile subtiri de ciuperci si se continua calirea pana cand scade toata zeama
-	* se asezoneaza cu sare ,piper si verdeata taiata marunt	+	* se asezoneaza cu sare, piper si verdeata taiata marunt
	* se adauga faina si smantana si se fierbe la foc mic pana cand se leaga compozitia		* se adauga faina si smantana si se fierbe la foc mic pana cand se leaga compozitia

Mamitzu la 18 august 2010 10:27

2010-08-18T10:27:51Z

←Versiunea anterioara		Versiunea de la data 18 august 2010 10:27
Linia 1:		Linia 1:
	[[Category:Aperitive]]		[[Category:Aperitive]]
		+
		+	==Descriere==
		+	Un aperitiv elegant si gustos care combina un aluat fraged cu o umplutura delicioasa pe baza de ciuperci.
	==Ingrediente==		==Ingrediente==

Linia 41:		Linia 44:
	* se umplu cosuletele cu ciuperci si se presara deasupra cascaval ras fin		* se umplu cosuletele cu ciuperci si se presara deasupra cascaval ras fin
	* se mai dau cosuletele la cuptor pentru alte 10 minute pana cand se gratineaza frunos cascavalul		* se mai dau cosuletele la cuptor pentru alte 10 minute pana cand se gratineaza frunos cascavalul
		+	* se servesc calde sau reci
		+	[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]

Mamitzu: Pagina noua: Category:Aperitive ==Ingrediente== Pentru cosulete * 250 g margarina * 300 g faina * 1 lingura de otet * 5 linguri de apa * 0.5 lingurita sare Pentru umplutura * 400 g ciuperc…

2010-03-12T13:19:31Z

Pagina noua: Category:Aperitive ==Ingrediente== Pentru cosulete * 250 g margarina * 300 g faina * 1 lingura de otet * 5 linguri de apa * 0.5 lingurita sare Pentru umplutura * 400 g ciuperc…

Pagina noua

[[Category:Aperitive]]
==Ingrediente==

Pentru cosulete

* 250 g margarina
* 300 g faina
* 1 lingura de otet
* 5 linguri de apa
* 0.5 lingurita sare

Pentru umplutura

* 400 g ciuperci proaspete
* 2 cepe potrivite
* 200 g smantana grasa
* 1 lingura faina
* 1 legatura de marar
* 100 g unt
* sare
* piper
* 150 g cascaval ras pentru ornat

==Preparare==

Aluatul
* se amesteca toate ingredientele si se framanata un aluat potrivit de tare care se lasa sa se odihneasca 30 minute
* pe masa presarata cu faina se intinde o foaie groasa de 5 mm
* cu gura unei cani sau a unui pahar (se trece mereu prin faina pentru a nu se lipi aluatul),se taie din aluat rondele cu marimea suficienta pentru a captusi formele unse de minitarte
* se preseaza bine aluatul de marginile formelor de minitarte,pentru ca aluatul sa nu se stranga la copt si sa se pastreze forma de cosulet
* se taie surplusul de aluat si in fiecare forma de minitarta se pun pe fund,peste aluat,boabe curate de fasole (nu permit aluatului sa se umfle in timpul coacerii)
* se pun formele in cuptorul incins la foc potrivit,pentru circa 10 minute

Umplutura
* se curata si se taie ceapa marunt
* se caleste ceapa in untul incins pana devine translucida
* se adauga si feliile subtiri de ciuperci si se continua calirea pana cand scade toata zeama
* se asezoneaza cu sare ,piper si verdeata taiata marunt
* se adauga faina si smantana si se fierbe la foc mic pana cand se leaga compozitia

* se umplu cosuletele cu ciuperci si se presara deasupra cascaval ras fin
* se mai dau cosuletele la cuptor pentru alte 10 minute pana cand se gratineaza frunos cascavalul