Din aceleasi categorii:
Zacusca din vinete
(Diferenta dintre versiuni)
Linia 4: | Linia 4: | ||
== Ingrediente == | == Ingrediente == | ||
- | + | Se obtin aproximativ 22 borcane de 300ml. | |
*5 kg vinete | *5 kg vinete | ||
*5 kg rosii | *5 kg rosii |
Versiunea curenta din 4 august 2022 07:48
Descriere
Este o minune a toamnei care imbina fericit atatea gusturi, arome si culori.
Ingrediente
Se obtin aproximativ 22 borcane de 300ml.
- 5 kg vinete
- 5 kg rosii
- 2 kg ardei kapia sau gogosari
- 2-3 kg ceapa
- 0.5 litri ulei
- sare dupa gust
- piper dupa gust
Preparare
- se coc vinetele si se lasa la scurs pana a doua zi
- se coc ardeii si se curata de coaja, de seminte si cotoare
- se rad rosiile si se fierb pana se obtine un suc gros
- se taie ceapa marunt si se caleste in ulei
- se adauga vinetele scurse si taiate bucatele,ardeii taiati si sucul de rosii
- se potriveste gustul cu sare si piper
- fierberea se face la foc potrivit si amestecand din cand in cand, pana cand compozitia scade mult si uleiul se ridica deasupra
- zacusca se pune fierbinte in borcane si se capseaza bine-deasupra in fiecare borcan, se pune foarte putin ulei
- borcanele racite se pun la fiert in apa rece, intr-un vas pe fundul caruia a fost pus un gratar, sau au fost asezate capace folosite de borcane, asezate cu gura in jos
- se fierb cam 45 minute, de cand a inceput apa din vas sa fiarba
- se racesc borcanele si se depoziteaza in camara sau in beci
- zacusca astfel preparata se poate pastra si 2 ani fara probleme
Nota
Reteta mamei mele [1]
blog comments powered by Disqus